Мои 2 рецепта как приготовить капустные котлеты (ово-вегетарианский и веганский)Опубликовано: 04.09.2018 Капустные котлеты я очень люблю: 1) за то, что это овощное блюдо; 2) за простоту и скорость изготовления и 3) за вкуснатищу необыкновенную! Готовлю я их по двум рецептам. Один из них – с яйцами (ово-вегетарианский, соответственно) и использую я его редко. Второй – без яиц (веганский) и он у меня самый любимый. К слову, мой муж-мясоед сметает эти котлеты “на раз” и ещё просит добавки.
Вы уже привыкли, наверное, что все мои рецепты предельно просты. “Самое оно” для ленивых рациональных. ???? Сегодняшнее блюдо – квинтэссенция предельной простоты. Делаем так. Рассказываю пошагово. Шаг 1 . Берём кусок белокочанной капусты (а вместе с ней можно взять и пару морковок , и репчатый лук, и картошку , и цветную капусту, и кабачок – на что фантазии хватит). Натираем капусту (и все остальные овощи, если вы их добавляете) на крупной тёрке. Всё исключительно в сыром виде! Ничего отваривать не нужно! У меня тёрка удобная, с ёмкостью. Я прямо в этой ёмкости делаю второй шаг. 
На этом фото – я готовлю капустно-морковные котлеты
Шаг 2 . Вбиваем 2-3 яйца (если вы едите яйца) и добавляем соль-перец (по вкусу). Вымешиваем ложкой. Альтернативный веганский вариант – вместо яиц всыпаем 2-3 ложки нутовой муки и добавляем соль-перец, вымешиваем. Шаг 3 . Смотрим, сколько жидкости образовалось в нашем “тесте” (или уместнее говорить “фарше”?). ???? Если есть избыток сока (кабачки, например, всегда дают много сока) – часть сливаем. Если есть недостаток – добавляем немного водички. Не переусердствуйте! ???? Вероятно, всё и так чудесно, ничего не нужно улучшать. Шаг 4 . Выкладываем ложкой на разогретую сковородку (используя или не используя масло – в зависимости от того, какая у вас сковородка и какие у вас пищевые привычки) и обжариваем с двух сторон. Я чаще всего в последнее время жарю на кокосовом масле или вообще без масла . Я всегда жарю по минимуму. Не стараюсь довести овощи до полной готовности (научилась так делать у Галины Шаталовой, прочтя её книгу “Целебное питание”, с чего, собственно, и начался мой успешный путь к здоровью 4 года назад). Получаются такие себе плоские румяные овощные котлетки (скорее даже похожие на оладьи). Они очень вкусны как в тёплом, так и в холодном виде. Правда, в холодном виде капустные котлеты у меня дома редко бывают. Быстро съедаем! ???? Вот и все два рецепта. Натёрли капусту, добавили что-то скрепляющие (нутовую муку или яйца – на ваш выбор) и обжарили. Я, кстати, пшеничной мукой уже давно не пользуюсь – стараюсь не употреблять в пищу глютен. Как вы поняли, мои капустные котлеты прекрасно получаются и без традиционной муки. Всё друзья, у меня выходной и я еду на море – пройтись босиком по кромке воды . Люблю, когда нечто огромное – река, море или океан (у океана я ещё ни разу не была, но уже люблю) мерно и ласково то охватывает мои ступни, то отпускает… Будем проще (и в пище, и в радостях) и мир потянется нам навстречу. Природа и жизнь прекрасны! Люблю вас! ❤ |
|
|
