Главная › Новости

Рецепты по Дюкану для разных этапов белковой диеты

Опубликовано: 30.12.2018

Диета Пьера Дюкана примечательна тем, что не нужно считать калории, размеры порций, изнурять себя голодовкой. Поэтому она и стала во всем мире настолько популярной. Разрешенные продукты, то есть мясо, обезжиренное молоко и кефир, овощи можно употреблять без ограничений. А с помощью овсяных отрубей — обязательного компонента диеты Дюкана можно сделать выпечку и сладости, к тому же полезные для здоровья.

Диета легко переносится, но есть у нее и недостаток — переизбыток белка в организме может нанести вред желудочно-кишечному тракту и даже вызвать так называемое белковое отравление. Поэтому все же мясо и рыбу нужно есть в разумных количествах.

Диета состоит из 4 этапов , причем на любом из них можно есть столько, сколько хочется. А, значит, можно заняться приготовлением настоящих кулинарных шедевров. Представляем рецепты вкусных блюд, разрешенных на ситеме Дюкана.

«Рафаэлло» с кунжутом

Это — просто находка для сладкоежек. Полноценная замена обычным конфетам.

Ингредиенты:

обезжиренное сухое молоко — 3 стол. л.;

крахмал кукурузный — 1 стол. л.;

1% молоко — половина стакана;

творог обезжиренный — чуть меньше пачки;

ванилин, сахарозаменитель;

кунжутные семечки.

Способ приготовления:

Смешать сухое молоко с крахмалом, нагреть обычное молоко и влить в сухую смесь.

Тщательно перемешать, довести массу до кипения. Немного остудить. Растереть творог с ванилином и добавить сахарозаменитель. Вмешать массу в молочно-крахмальную смесь и тщательно растереть, избавившись от комочков. Обжарить кунжут на сухой сковороде. Примерно треть кунжута ввести в творожно-кремовую массу. Сформировать мокрыми руками маленькие шарики и обвалять в кунжуте. Выложить конфетки на блюдо, потом на пару часов отправить в холодильник. Конфеты «Рафаэлло» готовы!

Такие конфетки являются прекрасным лакомством к чаю и отлично подойдут для завтрака или перекуса.

Торт «Рубиновый агат»

Такое лакомство вполне можно подать на праздничный стол, либо, если тянет на сладкое, порадовать себя.

Ингредиенты

Для теста:

овсяные отруби — половина стакана;

отруби пшеничные — 2 стол.л.;

разрыхлитель — 10 грамм;

ванилин и корица, сахарозаменитель — по желанию;

творожок жидкий обезжиренный — 80−100 грамм;

яйца — 4 штуки;

Для творожного слоя (2 слоя — шоколадный и ванильный):

творог зернистый — 350 грамм (протереть через сито);

кефир обезжиренный — 2 стакана;

желатин — 50 грамм;

сахарозаменитель, ванилин;

какао — 1 стол. л.

Для желейного слоя:

каркадэ — 5 ч. ложек;

кипяток — 3 стакана;

сахарозаменитель;

желатин — 10−15 грамм.

Способ приготовления:

Перемешать отруби с корицей и ванилином, разрыхлителем, добавить яйца и сахарозаменитель. Тщательно перемешать. Залить в форму (силиконовую или стеклянную без смазывания). Отправить в духовку выпекаться до румяной корки при 180 градусах. Вынуть из духовки и, пока корж стоит, начать готовить творожный слой. Для этого растворить желатин в стакане кипятка, активно перемешивая. дать остыть немного. Творог протереть через сито, добавить кефир и сахарозаменитель. Смешать и добавить в массу разведенный желатин. Перемешать. Разделить массу на две половины. В одну ввести ванилин, в другую — какао. Затем вливать поочередно по 5 чайных ложек каждого цвета на середину коржа в форме (масса сама растечется). Поставить для застывания в холодильник. Сделать настой каркадэ с сахарозаменителем, добавить в него желатин, потом нагревать на плите, пока не растворится желатин. Не кипятить! Убрать настой с плиты, остудить его при комнатной температуре (не до застывания). Залить остывшим настоем творожный слой и отправить в холодильник. Торт готов! Останется дождаться, когда застынет желейный стол и можно приступать к трапезе.

Сосиски домашние

Незамысловатый и полезный продукт станет сытным компонентом обеда или ужина.

Ингредиенты:

грудка куриная — половинка; яйцо; молоко обезжиренное — половина стакана; соль и специи.

Способ приготовления:

Смешать ингредиенты, взбить блендером, либо перекрутить на мясорубке. Фарш сформировать в сосиски и обернуть пищевой пленкой. Отварить полученные изделия. Сваренные сосиски можно обжарить без масла.

Рыбный пирог

Сытное блюдо для семейного ужина или приема гостей. Если сильно хочется выпечки, то это настоящее спасение.

Ингредиенты:

отруби овсяные — 4 стол. л.; пшеничные отруби — 2 стол. л.; кефир обезжиренный — половина стакана; яйца — 3 шт.; разрыхлитель — 1 ч. л.; молоко сухое обезжиренное — 2 стол. л.; перец и соль; филе любой рыбы без мелких костей — 200 грамм; половина луковицы.

Способ приготовления:

Все компоненты для теста перемешать. Вылить половину в форму и выпекать при 200 градусах, пока не появится корочка. Рыбу с луком порезать, посолить, поперчить и выложить сверху на корж. Сверху залить второй половиной теста. Выпекать пирог до полной готовности.

Борщ с фрикадельками

Это больше зимний вариант — когда нет сезонных овощей, но хочется полноценного горячего обеда.

Ингредиенты:

свекла — 2 средних; луковица; капуста — 300 грамм; фасоль спаржевая либо болгарский перец; паста томатная — 2−3 стол. л.; фарш мясной — 300 грамм; масло растительное — 3 ч. ложки (норма на три дня); чеснок, соль, лист лавровый.

Способ приготовления:

Крупно натереть свеклу и обжарить слегка на растительном масле. Добавить томатную пасту, перемешать, долить воды и протушить. Порезать лук полукольцами и отправить к свекле. Перемешать и еще потушить. Налить в воду в кастрюлю, довести до кипения. Сформировать фрикадельки. Нашинковать капусту, добавить в кипящую воду. Добавить фасоль, фрикадельки, свекольную тушеную смесь и лавровый лист. Варить на медленном огне до готовности, посолить и добавить порезанный пластинками чеснок. В качестве соуса можно использовать обезжиренный йогурт.

Салат «На морском дне»

И еще один рецепт для праздничного стола. Можно использовать и на ужин. Подойдет для любителей морепродуктов.

Ингредиенты:

осьминоги и креветки; масло оливковое — не более 1 ч. ложки; листья салата или листовая свекла; творог обезжиренный; лук-порей и чеснок; орегано; соль, перец.

Способ приготовления:

Очищенные креветки обжарить с чесноком и луком. Отварить осьминогов в подсоленной воде. Творог выложить в тарелку и размять вилкой, поместить на 1 минуту в микроволновую печь. Слить жидкость. Сыр отправить в сковороду с креветками, потом добавить орегано. Перемешать и пару минут потушить все вместе. Листья салата или свеклы промыть и просушить. Выложить на блюдо. На зелень выложить осьминогов и креветки с творогом. Салат готов!

Как видите, диета — не повод голодать. На системе Дюкана можно есть сытные и вкусные блюда без ущерба для фигуры. Главное — знать во всем меру.

Все рецепты для диеты Дюкана можно прочитать в авторской книге «350 рецептов диеты Дюкан».

Смотрите также видео с рецептами по Дюкану для стадии атаки:

Рекомендуем статьи по теме: