2 білки варених яєць перед сном користь. Яйця: всі за і проти

1. Сирі яйця в бодібілдингу
2. Чим небезпечне вживання сирих яєць?
3. Чи можна їсти варені яйця при схудненні?
4. Чи можна їсти смажені яйця при схудненні?
5. Чи можна їсти яйця на ніч при схудненні?
6. Чому так ефективні яєчні білки для схуднення?
7. Дієта на яєчних білках, особливості та меню
8. Яєчні білки з грейпфрутами

(Ооцит) - це яйцеклітини тварин, розміри яких сильно варіюється (від 0,06 мм у мишей до 15-18 см у африканського страуса). Найчастіше для яєць характерна овальна або куляста форма, проте у деяких комах і риб вони бувають подовженими. Характеристики яйця найчастіше залежать розподілу в ньому поживних речовин (жовтка).

Якщо мова йде про пташиних яйцях, то їх форма і забарвлення залежить від місць гніздування. Наприклад, круглі яйця несуть птиці, влаштовують гнізда в ямках, а яйця птахів, що гніздяться на скелях, найчастіше довгастої форми. Найсвітліші яйця у птахів, що влаштовують гнізда в закритих місцях. Якщо ж яйце відкладається відкрито, воно буде мати, швидше за все, захисну забарвлення.

Розмір пташиних яєць сильно варіюється - від самого маленького, розміром з горошину, яйця колібрі-бджілки до 16-сантиметрового страусиного яйця. До того ж розмір яйця далеко не завжди залежить тільки від розмірів самого птаха. У водоплавних птахів, наприклад, яйця декілька більше, ніж у інших птахів такого ж розміру. Справа в тому, що пташенята водоплавних птахів, вилупившись, здатні годуватися і рухатися самостійно, в той час як інші пернаті змушені ще довгий час доглядати за своїм безпорадним потомством.

У їжу вживаються найчастіше курячі, качині, гусячі, рідше - індющачьі, перепелині, страусині яйця. Деякі люди відмовляються від употреблнія яєць (найчастіше така відмова характерний для вегетаріанців, веганів і борців за права тварин), пояснюючи свою відмову різними причинами, іноді не мають ніякого відношення до дійсного стану речей і сприяють появі різних міфів про цей продукт. Наскільки ж корисні або шкідливі яйця? Спробуємо це визначити.

Яйця підвищують рівень холестерину в крові. Дійсно, в яйці близько 213 мг. Холестерину, що більш ніж на дві третини покриває щоденний ліміт цієї речовини (300 мг), перевищувати який не рекомендується. Але, по-перше, в яйцях є ще й фосфоліпіди, що сприяють зниженню кількості холестерину в крові, а по-друге, як вважають медики, яйця хоч і підвищують рівень холестерину, але не набагато. Крім того, вплив такого роду повністю компенсується наявністю в яйцях поживних речовин, позитивно впливають на організм.

Яйця можна їсти всім і в будь-яких кількостях. Це не зовсім так. Денна норма для здорової людини - 1-2 яйця, не більше. Тому якщо вам пропонують "посидіти на яєчної дієті", обіцяючи прекрасний результат за умови поглинання 5-6 яєць протягом дня - краще відмовтеся і пошукайте більш збалансований рецепт схуднення. А ось хворим на цукровий діабет від вживання курячих яєць (Як і інших багатих холестерином продуктів) краще утриматися, так як в їх організмі антихолестеринові механізми обміну речовин працюють недостатньо добре.

Вживання курячих яєць збільшує ризик інфаркту або інсульту. Це не так. За свідченнями медиків, які спостерігали протягом 14 років майже 120 тисяч осіб інфаркти та інсульти у тих, хто з'їдав 7 - 14 яєць на тиждень траплялися не частіше, ніж у тих, хто обмежував вживання даного продукту до одного разу на тиждень і рідше.

Найкорисніші для здоров'я яйця з яскраво-жовтим або помаранчевим жовтком. Ні, колір жовтка свідчить не про те, що в яйці більше корисних речовин, а лише про те, що курку певним чином годували. Домашнім курям для отримання такого ефекту дають зелену кропиву. На птахофабриках додають в корм харчову добавку кантаксантин (вона ж використовується при годуванні лосося і форелі для додання м'ясу риби насиченого рожевого кольору). Але, на думку лікарів, кантаксантин шкідливий для зору. Так що корисніше для здоров'я, як виявилося, яйця з не дуже яскравим жовтком.

Яйця дуже калорійні. Насправді в одному яйці міститься всього 75 кілокалорій, а це не так вже й багато.

У яйцях мало вітамінів. Абсолютно помилкова думка. У яйцях міститься 13 вітамінів (А, В1, В2, В6, В12, Е, D), біотин, фолієва і нікотинова кислоти, метіонін, а також безліч мінералів (кальцій, залізо і т.д.).

Яйця можуть викликати сальмонельоз. Таке може статися, якщо яйця неправильно приготувати. Слід пам'ятати, що, щоб звести ризик зараження практично до нуля, яєчню потрібно добре прожарити, варити яйця не менше двох хвилин (навіть якщо в яйці була присутня сальмонела, вона загине, як тільки жовток втратить плинність), мити свіжі яйця перед розбиванням.

Не можна їсти яйця на ніч - це може негативно позначитися на роботі шлунка. Не зовсім вірно. Адже швидкість перетравлення залежить від того, як приготовлений продукт. Наприклад, яйце всмятку перетравиться швидше, ніж яєчня. Найбільше часу шлунку буде потрібно, щоб переварити яйце, зварене круто. Однак і в цьому випадку даний продукт буде перетравлюватися не більше трьох годин. Так що вживання яєць на вечерю (який в будь-якому випадку має місце за 2-3 години до сну) цілком безпечно як для шлунка, так і для організму в цілому.

Жовті і коричневі яйця корисніше і смачніше, ніж білі. Ця думка помилкова. Єдина відмінність більш "темних" яєць від білих - більш міцна шкаралупа. Забарвлення ж залежить лише від породи курки (кури європейських порід несуть білі яйця, азіатських - темніші). Склад же яєць, шкаралупа яких забарвлена ​​в той чи інший колір, абсолютно ідентичний.

поставити сире яйце вертикально на його кінець можна тільки в день весняного рівнодення. Якщо ви зможете поставити яйце у ​​вертикальне положення в день весняного рівнодення (причому, як показали практичні досліди, можна поставити як на тупий, так і на гострий кінець), то зможете повторити це в будь-який інший день року. Правда, на проведення такого досвіду може знадобитися чимало часу, але чого не зробиш заради науки!

Привіт! Сьогодні буде коротка замітка по темі вживання сирих яєць. Особисто я п'ю сирі яйця і ніколи навіть не замислювався над тим, треба чи не треба це робити, корисно чи ні - я просто їх люблю. Але тільки домашні, що не магазинні. У домашніх смак жовтка багатший. Цінителі зрозуміють про що я. Після домашніх вже не захочеш пити магазинні - це небо і земля.

Деяких це питання турбує і я впевнений якщо ви теж серед цих людей - ця стаття допоможе вам у цьому розібратися на 100% /

Яйця - один з найважливіших продуктів харчування людей, і особливо спортсменів. З цього продукту готують дуже багато страв і напоїв, але ті, хто професійно займається будь-якими видами спорту воліють його в сирому вигляді. Хоча в цьому аспекті є багато противників, тому в даній статті ми перш за все постараємося з'ясувати, чи корисно пити сирі курячі яйця.

Яйце є цілим джерелом поживних речовин, вітамінів і мікроелементів:

• Яйце містить близько 6 г білка у вигляді овальбуміна, кональбумін, лізоциму, овумуціна. 0,5 г вуглеводів і 4-5 г жиру, в тому числі полінасищенних і мононасичених жирних кислот.
• У яйці містяться такі вітаміни - А, В, Е, D, холін.
• Серед мікроелементів присутні залізо, йод, фтор, мідь і цинк.
• Макроелементи - магній, кальцій, калій, натрій, фосфор.

Користь від термічно оброблених яєць є, але саме в сирому вигляді зберігаються всі поживні речовини. Також сирі яйця дуже благотворно впливають на шлунково-кишковий тракт, обволікаючи його і загоюючи дрібні ранки. Від регулярного їх вживання поліпшується стан волосся, нігтів і шкіри. Але для чого ж п'ють сирі яйця спортсмени?

Сирі яйця в бодібілдингу

Кожна людина має потребу в достатній кількості білка для нормальної життєдіяльності, і особливо гостро він необхідний спортсменам і в набагато більших кількостях. Саме протеїн відповідає за ріст і відновлення м'язової маси, а також спалювання жирів.

Під час тренувань, особливо силових, в м'язах утворюються міні-розриви, і після інтенсивних навантажень організм намагається відновити цілісність мускулатури, створюючи нові клітини, і для цього йому потрібен білок. І чим вище була навантаження на тренуванні, тим більше білка потрібно з'їсти.

Яйця є відмінним джерелом цього важливого речовини і коштують досить дешево. Багато професійні спортсмени радять новачкам не поспішати купувати спортивні протеїнові добавки, а вживати більше яєчних білків .

Всупереч укоріненому думку про заборону вживання жовтка, краще пити яйця цілком. Адже що входять до його складу жири і амінокислоти підсилюють корисні властивості білка і допомагають швидше досягти бажаних результатів. Єдине, потрібно обмежити кількість від 2 до 6 жовтків, коли білки можуть вживатися в будь-якій кількості.

Багатьох також лякає великий вміст в жовтках холестерину і як результат закупорені судини і проблеми зі здоров'ям. Але останні дослідження спростовують зайву кількості цієї шкідливої ​​речовини, навпаки, деякі вчені стверджують про корисність яєчного холестерину і його можливості знижувати поганий.

А ось чим ще корисно пити сирі яйця, крім будівельного елементу для м'язів:

• Надовго насичують енергією, завдяки своїй поживності.
• Сприяють нормальному функціонуванню щитовидної залози.
• Допомагають нормалізувати вуглеводний баланс.
• Поліпшують зір.

Чим небезпечне вживання сирих яєць?

Незважаючи на безумовну корисність курячих яєць, є і негативні сторони. Через тонку шкаралупу проникають хвороботворні бактерії та інфекції, такі як сальмонела, що може привести до гострих кишкових інфекцій та госпіталізації.

Також у деяких виникають алергічні реакції на білок овомукоід, що міститься в яйцях. Щоб уникнути проблем потрібно правильно вибирати продукти, і купувати тільки в супермаркетах, де дотримуються всі санітарні норми, і ні в якому разі не на ринку.

Багатьох також мучить питання, чи можна пити сирі домашні яйця. Відповідь позитивна лише в тому випадку, якщо ви самі займаєтеся змістом курей і впевнені в якості їх харчування і свіжості яєць, або ви користуєтеся послугами перевірених фермерів. Якщо ви дорожите своїм здоров'ям, не купуйте швидкопсувний продукт у бабусь на імпровізованих ринках і в інших місцях.

Якщо ви віддаєте перевагу купувати яйця промислового виробництва, переконайтеся в їх якості. Якщо в маркеті є спеціальний прилад для їх перевірки - овоскоп, освітивши яєчко, ви повинні вибирати ті, у яких менше внутрішньо повітряний простір. Якщо ж такого приладу немає, орієнтуйтеся на зовнішні дані.

Яйця не повинні бути липкими і забрудненими вмістом інших яєць, а також бути важким. Легкі яйця скоріше за все несвіжі. Звертайте також увагу на запах.

Дуже корисно вживання сирих яєць вранці натщесерце. У них міститься мало калорій, а енергією вони заряджають надовго, насичують організм антиоксидантами і сприяють підвищеної працездатності, тому є ідеальним сніданком для спортсменів. Що стосується тренувань, то тут все індивідуально і залежить від цілей, поставлених перед людиною.

Через пів години після тренування потрібно спожити певну кількість білка для закриття білково-вуглеводного вікна. Якщо перед спортсменом стоїть завдання скинути зайву вагу, то потрібно вжити білок в чистому вигляді. Якщо ж необхідно набрати м'язову масу, то їжа повинна складатися з білків і вуглеводів, при цьому останні повинні переважати. Тим, хто хоче підтримувати свою форму, після тренування потрібно вживати білок з вуглеводами, білки в більшій кількості.

Уникайте вживання сирих яєць на ніч, адже вони довго перетравлюються і можуть викликати неприємні відчуття в шлунку, а також сприяти утворенню зайвого підшкірного жиру!

Перед вживанням сирих яєць їх потрібно ретельно вимити, а ще краще витримати в содовому розчині кілька хвилин. Якщо з якоїсь причини ви не хочете або гидуєте пити сирі яйця в чистому вигляді, то можна приготувати з них смачні коктейлі. Крім основного інгредієнта можна додавати волоські горіхи, овочі, фрукти, кефір, йогурт, сир молоко і мед. Експериментуйте і обов'язково знайдете рецепт на смак.

Сподіваюся, стаття допомогла вам розібратися в цьому питанні і тепер ви краще розумієте для чого чоловіки п'ють сирі яйця. Не забувайте про обережність в цьому питанні.

До сих пір пам'ятаю, як в дитинстві був у бабусі на канікулах і вона купувала мені домашні яйця. Я по 5 штук за раз випивав, особливо якщо вони дрібні. Смакота ... На цьому у мене все. Бувай...

comments powered by HyperComments

P .S. Підписуйтесь на оновлення блогу, щоб нічого не упустити!

Яйця: всі за і проти

За останні десятиліття про яйця було сказано багато поганого, але недавні наукові дослідження показали, що абсолютно не потрібно уникати вживання яєць. У них міститься безліч необхідних організму живильних речовин, включаючи основні вітаміни і мінерали, а також антиоксиданти, які допомагають від деяких хвороб. І, всупереч загальній думці, яйця не підвищують рівень холестерину. Тому з'їдати одне яйце в день дуже навіть можна.

Цікаво, що за деякими даними, світовим лідером в споживанні яєць визнають Японію. Кожен житель країни Висхідного Сонця з'їдає, в середньому, по одному яйцю в день - в Японії є навіть відома дитяча пісенька "Тамаго, тамаго!" У цьому змаганні росіяни поки помітно відстають. Експерти вважають, причина всьому - різноманіття напівфабрикатів і продуктів швидкого приготування.

У їжу вживаються найчастіше курячі, качині, гусячі, рідше - індющачьі, перепелині, страусині яйця. Деякі люди відмовляються від вживання яєць (найчастіше така відмова характерний для вегетаріанців, веганів і борців за права тварин), пояснюючи свою відмову різними причинами, іноді не мають ніякого відношення до дійсного стану речей і сприяють появі різних міфів про цей продукт. Наскільки ж корисні або шкідливі яйця? Спробуємо це визначити.

Яйця - цінний продукт, особливо для молодих і зростаючих організмів. У жовтку, крім білка, багато жиру і фосфатидів, значна кількість заліза, легкозасвоюваного кальцію і фосфору, йоду, цинку, магнію, вітамінів А, DE, ніацину (вітаміну В3), біотину і вітаміну В12, фолієвої кислоти і холіну. Незважаючи на багатий зміст холестерину, яйця потрібні в раціоні харчування навіть людям похилого віку.

В яйці середнього обсягу міститься 86 калорій, 6,5 г білків (це 14% жіночої денної норми і 12% чоловічої), 6,4 г жиру (з них 1,8 г насичені). Майже вага жир міститься в жовтку, на білок припадає менше ніж 0,05% жиру. Яєчний білок має високу біологічну цінність, так як в його склад входять всі основні амінокислоти. Поживна цінність яєць може підвищуватися за рахунок спеціального харчування несучок, так, наприклад, виробляються яйця збагачені селеном.

Недавні дослідження, які, проте, вимагають подальшого підтвердження своїх результатів, показали, що при регулярному вживанні в їжу яєць знижується ризик виникнення раку грудей у ​​дівчаток-підлітків.

Незважаючи на втрати при варінні і смаженні, сирі яйця пити не слід, так як яєчний білок містить овідін, що зв'язує в шлунково-кишковому тракті вітамін В1, і овомукоід - інгібітор шлункового ферменту трипсину. Уже при короткочасної варінні яєць (всмятку) овомукоід і овідін коагулюють, а небажані мікроорганізми гинуть. Оскільки яйця варять недовго, яєчні і омлети смажать лічені хвилини, харчова цінність яєць при готуванні майже не міняється; руйнуються тільки деякі вітаміни, і то мало - до 10%.

Як стверджують вчені Університету Флориди, підвищений вміст яєць в раціоні харчування не шкодить здоров'ю, не сприяє зміні рівнів ліпідів і холестерину в крові і не впливає на розвиток серцево-судинних порушень. Навпаки, епідеміологи виявили асоціацію зменшеного ризику смерті серед чоловіків, які з'їдають за тиждень від одного до шести яєць, а серед жінок - зниження ризику інсульту.

Напевно, ні про один з продуктів (хіба що конкуренти - цукор і сіль) не існує стільки міфів і помилок! Спробуємо розібратися, де правда.

Яйця підвищують рівень холестерину в крові. Дійсно, в яйці близько 213 мг холестерину, що більш ніж на дві третини покриває щоденний ліміт цієї речовини (300 мг), перевищувати який не рекомендується. Але, по-перше, в яйцях є ще й фосфоліпіди, що сприяють зниженню кількості холестерину в крові, а по-друге, як вважають медики, яйця хоч і підвищують рівень холестерину, але не набагато. Крім того, вплив такого роду повністю компенсується наявністю в яйцях поживних речовин, позитивно впливають на організм.

Яйця можна їсти всім і в будь-яких кількостях. Це не зовсім так. Денна норма для здорової людини - 1-2 яйця, не більше. Тому якщо вам пропонують "посидіти на яєчної дієті", обіцяючи прекрасний результат за умови поглинання 5-6 яєць протягом дня - краще відмовтеся і пошукайте більш збалансований рецепт схуднення При атеросклерозі, а також в меню літніх людей дозволяється включати одне яйце щодня. У молодому віці корисно включати в раціон харчування два яйця щодня - вареними або в вигляді яєчні, омлету. У дієтичному харчуванні віддається перевага яйцям всмятку - вони легше перетравлюються в шлунково-кишковому тракті.

Вживання курячих яєць збільшує ризики інфаркту або інсульту. Це не так. За свідченнями медиків, які спостерігали протягом 14 років майже 120 тисяч осіб інфаркти та інсульти у тих, хто з'їдав 7 - 14 яєць на тиждень траплялися не частіше, ніж у тих, хто обмежував вживання даного продукту до одного разу на тиждень і рідше.

Яйця дуже калорійні. Насправді в одному яйці міститься всього 75 кілокалорій, а це не так вже й багато.

У яйцях мало вітамінів. Абсолютно помилкова думка. У яйцях міститься 13 вітамінів (А, В1, В2, В6, В12, Е, D), біотин, фолієва і нікотинова кислоти, метіонін, а також безліч мінералів (кальцій, залізо і т.д.).

Яйця можуть викликати
сальмонельоз. Таке може статися, якщо яйця неправильно приготувати. Слід пам'ятати, що, щоб звести ризик зараження практично до нуля, яєчню потрібно добре прожарити, варити яйця не менше двох хвилин (навіть якщо в яйці була присутня сальмонела, вона загине, як тільки жовток втратить плинність), мити свіжі яйця перед розбиванням.

Жовті й коричневі яйця корисніше і смачніше, ніж білі. Ця думка помилкова. Єдина відмінність більш "темних" яєць від білих - більш міцна шкаралупа. Забарвлення ж залежить лише від породи курки (кури європейських порід несуть білі яйця, азіатських - темніші). Склад же яєць, шкаралупа яких забарвлена ​​в той чи інший колір, абсолютно ідентичний.

Найкорисніші для здоров'я яйця з яскраво-жовтим або помаранчевим жовтком. Ні, колір жовтка свідчить не про те, що в яйці більше корисних речовин, а лише про те, що курку певним чином годували. Домашнім курям для отримання такого ефекту дають зелену кропиву. На птахофабриках додають в корм харчову добавку кантаксантин (воно ж використовується при годуванні лосося і форелі для додання м'ясу риби насиченого рожевого кольору). Але, на думку лікарів, кантаксантин шкідливий для зору. Так що корисніше для здоров'я, як виявилося, яйця з не дуже яскравим жовтком.

Не можна їсти яйця на ніч - це може негативно позначитися на роботі шлунка. Не зовсім вірно. Адже швидкість перетравлення залежить від того, як приготовлений продукт. Наприклад, яйце всмятку перетравиться швидше, ніж яєчня. Найбільше часу шлунку буде потрібно, щоб переварити яйце, зварене круто. Однак і в цьому випадку даний продукт буде перетравлюватися не більше трьох годин. Так що вживання яєць на вечерю (який в будь-якому випадку має місце за 2-3 години до сну) цілком безпечно як для шлунка, так і для організму в цілому.

Поставити сире яйце вертикально на його кінець можна тільки в день весняного рівнодення. Якщо ви зможете поставити яйце у ​​вертикальне положення в день весняного рівнодення (причому, як показали практичні досліди, можна поставити як на тупий, так і на гострий кінець), то зможете повторити це в будь-який інший день року. Правда, на проведення такого досвіду може знадобитися чимало часу, але чого не зробиш заради науки!

Домашні яйця набагато корисніше інкубаторскіх. За своєю сутністю, відмінність у двох речах: по-перше, в раціоні. Курки з сільського курника їдять те, що запропонує господиня і те, що самі знайдуть у дворі. По-друге, як, де і з ким живуть курочки, а саме, чи має курка безпосередній контакт з півнем. Якщо має, то ці яйця будуть заплідненими (з кров'ю в жовтку). Однак, найчастіше на птахофабриках ретельно стежать за раціоном мешканців пташників, за якістю і кількістю води і комбікормів цілодобово спостерігають фахівці, а також контролює «розумне» обладнання. Плюс постійні ветеринарні перевірки здоров'я і «профпридатності» курочок. Здоров'я і харчування сільських курок навряд чи приділяється стільки ж кваліфікованого уваги.

Одне велике але: на птахофабриках досить часто, щоб уникнути епідемій курям дають антибіотики, сліди яких виявляють в яйцях. А ще й гормони для швидкого росту ...

Думаю, знання всіх "за" і "проти" яєць допоможе вам розібратися їсти чи не їсти цей цінний продукт!

Пропоную кілька смачних рецептів з яйцями з сайту "Козирна їжа"

фаршировані яйця

СКЛАДОВІ:

Фаршировані яйця - одна з найпопулярніших святкових закусок . Більшість з цих страв готуються дуже швидко, симпатично виглядають і дуже смачні. Ми розповімо вам, як приготувати яйця фаршировані з печінкою тріски.

1. Варені яйця очистити від шкаралупи, акуратно розрізати навпіл і вийняти жовтки.
2. Дрібно порізати цибулю. Подрібнити печінка тріски.
3. Яєчні жовтки розім'яти виделкою. Додати цибулю і печінку, ретельно вимішати. Якщо начинка виходить сухуватою, додайте пару крапель олії з банки з печінкою.
4. Білки щільно фаршируємо отриманою начинкою - акуратно, щоб не зламати. Прикрашаємо блюдо наступним чином: на 4 половинки яйця кладемо по пів-ложки ікри, ще на 4 - шматочки червоної риби, що залишилися прикрашаємо огірком.
5. Готову страву можна відразу подавати до столу. Смачного!

Яйця по-флорентійський

СКЛАДОВІ:

1. Припустіть шпинат у вершковому маслі.
2. Викладіть дно і стінки кокотніци тонким шаром шпинату.
3. Збийте яйця, посоліть, поперчіть.
4. Залийте яйця в кокотницу, поставте гасити на невеликий вогонь.
5. Коли яєчна маса схопиться, зверху в кокотницу налийте вершки, посипте тертим сиром і відправте в розігріту духовку на пару хвилин, щоб верх зарум'яниться.

Яйця-пашот з грибами

СКЛАДОВІ:

1. Червону цибулину наріжте півкільцями, подрібніть часник і зелену цибулю. Припустіть всі ці інгредієнти на добре розігрітій сковорідці з оливковою олією.
2. Наріжте гриби, додайте їх в сковорідку до цибулі і часнику, готуйте хвилин п'ять, поперчіть, посоліть за смаком.
3. У киплячій воді з оцтом утворіть за допомогою віночка для збивання "воронку", опустіть в неї розбиті яйця і потримайте, поки не затягнеться жовток.
4. Яйця-пашот помістіть на тарілку з готовими грибами, листям зеленого салату і грінками з чорного хліба.

Яйця по-шотландськи

СКЛАДОВІ:

1. Зваріть яйця. Варіть не більше 4-5 хвилин. М'ясо очистите від жив і зайвого жиру, потім зробіть однорідний дрібно рубаний фарш.
2. Додайте у фарш сире яйце і як слід вимісити. Посоліть і додайте спеції. Перемішайте. Розділіть фарш на 6 рівних частин.
3. З кожної частини зробіть овальну корж товщиною трохи менше сантиметра і щільно укутайте в них яйця. Особливу увагу приділіть швах, їх краще робити внахлест і ретельно вирівнювати.
4. У сковороду або невелику каструлю налийте олію і добре розігрійте на середньо-сильному вогні. Опускайте в масло яйця і смажте до коричневого кольору, часто повертаючи.
5. Готові яйця викладіть на чистий рушник, щоб видалити зайвий жир. Подавати можна і в холодному і в гарячому вигляді, краще всього з овочами

Яєчні "гнізда"

СКЛАДОВІ:

2 яйця
1/4 чайної ложки СОЛІ
30 г сиру Грюйер, потерти

1. Розігріти духовку до 230 градусів з решіткою посередині. Покрити форму для випічки або пергаментним папером.
2. Дуже ретельно відокремити яєчні білки від жовтків (буде складно добре збити білки, якщо залишаться жовтки). Бажано кожен жовток тримати в окремій ємності.
3. Перелити яєчні білки в миску, яка повинна бути ідеально чистою. Посолити. Збити за допомогою міксера, починаючи з мінімальної швидкості і поступово збільшуючи її. Акуратно додати сир.
4. Сформувати дві гірки з білків на пергаментному папері. Поставити в духовку на 3 хвилини. Потім витягнути з духовки і помістити яєчні жовтки в центр білків. Поставити назад в духовку ще на 3 хвилини. Подавати відразу після приготування.

Паштет з яєць

СКЛАДОВІ:

2 цибулини (220 г)
4 яйця, зварених круто
50 г подрібнених волоських горіхів
2 столові ложки рослинної олії
Сіль і перець за смаком

1. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на олії до золотистого кольору.

2. У блендері або процесорі подрібнити цибулю, яйця і горіхи на високій швидкості до однорідної маси. Посолити і поперчити за смаком, перемішати. Перекласти суміш в миску, накрити, перед подачею охолодити.

3. Подавати на тостах або крекерах, Крісп.

Котлети з яєць

СКЛАДОВІ:

яйця, 6 шт.
манна крупа, 2 чайні ложки
сіль
чорний Мелень перець
борошно для панірування
соняшникова олія для смаження

1. Зварити яйця, охолодити, очистити і натерти на крупній тертці. Посоліть і додайте манну крупу з меленим перцем. Все ретельно перемішайте.

3. Посмажте котлети з яєць на розігрітій олії з кожного боку.

4. Потім викладіть котлети на блюдо і подавайте до столу.

бутерброди з перепелиними яйцями

СКЛАДОВІ:

Яйця перепелині - 8 шт.

Хліб - 16 шт.
Масло вершкове - 120 г
Перець червоний мелений
Куркума мелена
Перець солодкий
зелень
сіль

1. Щоб приготувати бутерброди з перепелиними яйцями, робимо наступне: яйця варимо, опустивши в гарячу підсолену воду на 7 хвилин. Після того як зваряться, відразу опускаємо в холодну воду і очищаємо від шкаралупи.

2. Обсмажуємо до золотистого кольору скибочки хліба, охолоджуємо. Вершкове масло збиваємо зі столовою ложкою куркуми і половиною чайної ложки червоного перцю.

3. На тости наносимо шар збитого масла, зверху кладемо половинки варених яєць . Масло, що кладемо в корнетик (паперовий кульок) з фігурною насадкою і наносимо візерунок по краях тостів. Бутерброди з перепелиними яйцями прикрашаємо за бажанням солодким перцем і зеленню.

Яйця можна побачити в меню різних дієт, оскільки вони вважаються збалансованим за своїм складом продуктом. Чи можна їсти яйця при схудненні, в якому вигляді їх варто вживати?

Чи можна їсти варені яйця при схудненні?

Яйце дозволяє швидко відчути почуття насичення і надовго зберегти його (після яєчної трапези менше хочеться їсти, тому можна без особливих зусиль скоротити кількість споживаних калорій). Воно є джерелом повноцінного білка, необхідного організму для будівництва тканин (1 шт. Надає близько 14% від добової норми). Цікаво, що зварений білок засвоюється краще, ніж сирої (97-98% проти 60%). Яйця забезпечують організм людини амінокислотами, вітамінами (в тому числі К, А, Е, В) і мінеральними речовинами (в них присутні кальцій, йод, фосфор, залізо і ще 13 елементів). Така вітамінно-мінеральна підтримка особливо важлива при дотриманні дієти. Варто врахувати також, що хімічний склад продукту сприяє нормалізації обмінних процесів, що сприятливо позначається на фігурі. Особливо важливо їсти варені яйця, якщо дієта поєднується зі спортивними навантаженнями. Кількість яєць, які безпечно можна вживати під час дієти - 1-2 шт. в день.

Чи можна їсти смажені яйця при схудненні?

Дієтологи вважають, що яйця не варто поєднувати з жирами. Калорійність смаженого на жиру продукту може збільшитися в 3-5 разів - все залежить від кількості використовуваного жиру (100 г жиру надає близько 900 ккал). Якщо підсмажити яйце на сухій сковороді з антипригарним покриттям, то збільшення калорій можна не боятися.

Чи можна їсти яйця на ніч при схудненні?

Яйця цілком допустимо вживати ввечері (на вечерю) - трапезу рекомендується завершити за 2-3 години до нічного відпочинку. Безпосередньо перед сном їсти їх не варто - на повне засвоєння продукту йде близько 3-х годин. Така трапеза призведе до порушення травлення.

Чи можна їсти яйця при схудненні? Дієтологи підтверджують користь даного продукту для організму і рекомендують вводити його в меню дієт. Якщо дотримуватися розумні норми, то можна не боятися шкідливого впливу холестерину.

Багато вже зневірилися схуднути. Перепробувано безліч дієт з самими екзотичними продуктами. Але чим швидше йшли кілограми, тим швидше вони поверталися.

Попри всю різноманітність дієт найефективнішою схемою схуднення є така:

білкова дієта (запускає процес швидкого схуднення) + вуглеводні дні (підтримують темп скидання кілограм).

Найдоступнішим протеїновим продуктом є яйця. А саме - яєчні білки.

Чому так ефективні яєчні білки для схуднення?

· Даний продукт забезпечує організм найбільш корисним видом білка, з нього будується м'язова маса.

· Сильно розвивається мускулатура, що допомагає спалити багато калорій під час фізичних навантажень.

· Протеїн з яєць засвоюється легше, ніж м'ясної або молочний. При цьому абсолютно немає ні жирів, ні вуглеводів.

· Сніданок з такого продукту здатний зарядити організм енергією, що призведе до значного збільшення швидкості обмінних процесів.

· Організм не тільки позбавляється від зайвих кілограмів, але і очищається від різного шлакового сміття.

· При правильному вживанні побічні ефекти відсутні.

· Відсутня постійне відчуття голоду, що притаманне багатьом дієт. Білок прекрасно і надовго насичують організм.

· Волосся, шкіра та нігті краще виглядають, що є приємним бонусом такого харчування.

· Поліпшується робота шлунка і кишечника.

· Зміцнюється нервова система

Ефективність даної дієти визнають навіть багато дієтологів.

Дієта на яєчних білках, особливості та меню

Є одне основне правило в цій дієті - мінімум жовтків. Не більше 1 жовтка на 5 яєць.

Щоб максимально швидко втрачати кілограми потрібно правильно розрахувати необхідну кількість протеїну - свою вагу потрібно збільшити в 2 рази. Це і буде добова доза білка. Якщо цифра здається сильно великий - підсумок можна зменшити на 20-30%.

Білок одного яйця містить 11 г протеїну. Якщо початкову вагу 70 кг, то в день потрібно з'їдати 14 яєць. Така формула актуальна лише для ваги до 80 кг.

Обов'язково потрібно не забувати пити воду. Так ниркам буде легше справлятися з переробкою білка.

Зразкове розподіл яєць в добовому раціоні.

На сніданок можна з'їсти 4 білка і випити чай із замінником цукру.

Після 2 годинника потрібно перекусити ще одним білком.

Обід складається з 4 білків і половини жовтка.

Для наступного перекусу знадобиться 2 білки.

На вечерю потрібно з'їсти 2 одиниці продукту. А останній - з'їсти перед сном.

Це меню дієти на яєчних білках оптимальне, але можливі варіанти.

На такій дієті безболісно можна сидіти тиждень. Якщо в якийсь момент стане складно переносити яйця - для перекусів можна використовувати яблука. Але, головне, не зменшувати кількість необхідного протеїну.

Щоб дієта переносилася легко потрібно максимально урізноманітнити страви з яєць. Адже їх можна не тільки варити, але робити омлети і муси.

Ще важливо знати - чим більше часу вариться яйце, тим більше енергії необхідно затратити організму на його переробку. Білки з великою кількістю повітря найкраще засвоюються організмом.

Результат - від 4 до 6 кг за тиждень.

Наведена дієта є найбільш суворою. Звичайно ж, є і більш м'які варіанти.

Яєчні білки з грейпфрутами

Оптимальним вважається з'єднання яєць і цитрусових (найкраще використовувати грейпфрут). Наприклад, триденна дієта на білках і фруктах дозволить позбутися від 3-4 кг.

До складу такої дієти входить 7 яєчних білків і 7 грейпфрутів. Яйця повинні бути добре зварені, не менше 15 хвилин. Потрібно повністю утриматися від вживання цукру і солі.

Меню однаково для всіх 3 днів.

На сніданок потрібно з'їсти половину цитрусового фрукта, з'їсти 1 яєчний білок і невеликий шматочок чорного хліба. В кінці трапези - чашка зеленого чаю без цукру.

Обідня і вечірній раціон однаковий. Половина грейпфрута, 2 білки, трав'яний чай без цукру.

Кому варто утриматися від такої дієти.

Яйця - продукт дієтичний і корисний. Але і у нього є ряд протипоказань.

При виникненні будь-яких алергічних реакцій дієту слід відразу ж припинити. Не рекомендується вживати велика Кількість яєць людям, у яких не в порядку серцево-судинна система.

Діабетикам також слід утриматися від надмірного вживання цього продукту - може розвинутися інсульт або інфаркт.

Майбутнім і годуючим мамам категорично протипоказані будь-які дієти, і ця в тому числі. яєчні Білки не містять вуглеводів, які так необхідні для росту і розвитку малюка.

Після завершення дієти не варто розслаблятися. Повертатися до усталеному образу харчування потрібно правильно, інакше є ризик повернути все втрачене.

Наступні кілька тижнів потрібно харчуватися їжею зі зниженою калорійністю. Порції повинні бути маленькими, харчування дробовим. Не потрібно намагатися надолужити згаяне, і поглинати смажену і жирну їжу. Варто утриматися від вживання білого хліба та солодкої випічки.