Медицина пропонує хворим безліч способів зменшити кількість цукру в крові, і дієта в цьому списку грає не останню роль. Свого часу Михайло Певзнер розробив дієту під назвою Стіл номер 9, ефективну при цукровому діабеті.
Дієта дозволяє строго контролювати рівень цукру в крові, завдяки чому поліпшується обмін речовин.
Для тих, у кого є загроза появи цукрового діабету, лікувальне харчування допоможе стабілізувати рівень цукру, для хворих це шанс зменшити споживання ліків.
Дієта при цукровому діабеті Стіл номер 9 виключає споживання жирної, гострої, копченої, солоної і консервованої їжі, але подібні обмеження не означають, що тепер харчування буде одноманітним і прісним.
Існує багато рецептів, які допомагають зробити їжу привабливою і смачною. Завдяки поєднанню різноманітних продуктів зі списку дозволених меню можна зробити не тільки корисним, але і поживним.
Найсуворішим винятком при цукровому діабеті є заборона на вживання цукру і цукровмісних продуктів.
Але в залежності від ступеня розвитку діабету можна додавати глюкозу в невеликих кількостях, при цьому контролюючи рівень цукру в крові.
Ще однією необхідною умовою є дробове харчування: їсти необхідно близько 5 разів на день.
Велике значення при цукровому діабеті має кількість жиру, який надходить в організм з їжею. Так що обмежувати вживання жиру необхідно також, як і споживання солодощів.
Дієта при цукровому діабеті складається лікарями і залежить від того, який тип захворювання розвинений у пацієнта. Діабет 1 типу називається інсулінозалежний.
На цій стадії слід повністю виключити солодощі та солодкі напої, такі як чай з цукром, газованої води, лимонад, соки з солодких фруктів.
В іншому при діабеті 1 типу лікувальне харчування полягає в точному розрахунку інсуліну і так званих хлібних одиниць, тобто за один прийом їжі можна з'їдати від 70 до 80 грамів хлібних одиниць.
Що не можна вживати?
Які продукти виключає дієта стіл номер 9 для хворих 1 типу?
Не можна їсти швидко засвоювані вуглеводи, що містяться в випічці, тортах, вершкових кремах і т.д.
Дієта стіл 9 для 1 типу забороняє бульйони з жирних сортів м'яса, консерви і напівфабрикати; фрукти, крім винограду, бананів, родзинок; жири тваринного походження; рис, манку, макарони; алкоголь.
Меню при дієті стіл 9 повинно містити не менш як 1600 калорій в день, а краще 1200. Рекомендується вживати більше овочів і фруктів. В іншому харчування будується на всіх продуктах, які не є забороненими. Обсяг споживання хлібних виробів обмежений 250 грамами.
Зразкове меню низько-вуглеводної дієти при цукровому діабеті.
При нормальній вазі ризик захворіти на цукровий діабет знижується до 20%. Для підтримки ваги в нормі слід збільшити фізичні навантаження і зменшити кількість споживаного жиру до 30% від денного раціону.
При цукровому діабеті 2 типу якраз і спостерігається необхідність суворо контролювати не тільки рівень цукру, а й вага. Даний тип діабету названий інсулінонезалежним і з'являється при ожирінні і переїданні. Для хворих на діабет 2 типу дієта підбирається індивідуально і враховує зниження ваги.
Так, для жінки середньої ваги добове споживання калорій повинно складатися з 1400 одиниць, при цьому харчування рекомендується робити корисним і різноманітним.
Меню
Меню на тиждень для хворих на діабет 2 типу має бути насичене овочами та фруктами, клітковиною. При цукровому діабеті 2 типу харчування майже повністю виключає легко засвоювані вуглеводи. Клітковина для хворих 2 типу корисна тим, що вона вбирає зайву воду в організмі і виводить її разом зі шлаками. Розбухаючи в шлунку, клітковина сприяє швидкому насиченню і відсутності почуття голоду.
Що можна, а що не можна вживати при цукровому діабеті?
Відмінний ефект при захворюванні 2 типу виходить, якщо дієта стіл 9 поєднує клітковину і складні вуглеводи, що містяться в картоплі, моркви, зеленому горошку. Картоплю треба попередньо вимочувати перед вживанням, а решта крохмальні овочі рекомендується споживати не більше 1 разу на добу.
Для діабетиків 2 типу дієта 9 рекомендує споживати гречку, вівсянку, перловку, кукурудзу, при цьому обов'язково враховуючи наявність в меню клітковини.
Для 2 типу необхідно обмежена кількість солі.
Дієта 9 рекомендує вживати 40-50 грамів рослинних жирів в день.
При цукровому діабеті 2 типу потрібно збагатити харчування вітамінами і мінералами, істотно зменшити кількість алкоголю (до 30 мл на добу) і повністю відмовитися від куріння.
Що стосується заборони на борошняні і хлібобулочні вироби, солодкі і газовані напої, жирне, солоне, солодке, копчене, то заборона на них поширюється також, як при діабеті 1 типу.
Якщо ви хочете розрахувати кількість хлібних одиниць, скористайтеся наступною схемою. ХЕ, або хлібна одиниця, являє собою близько 25 грамів хліба або 10-12 грамів цукру. Однак найкраще скористатися таблицею для підрахунку вуглеводів: вона істотно спрощує справу. Таблиця буде корисна для діабетиків обох типів.
Дієта 9 може бути розроблена і для вагітних. У цей період дуже важливо стежити за рівнем цукру, так як його надлишок може негативно позначитися на розвитку і здоров'я майбутньої дитини. Існує ризик розвитку так званого гестаційного цукрового діабету: він може бути діагностований тільки в період вагітності. Гестаційний діабет в першому триместрі може привести до розвитку пороків серця і мозку у плода, а в другому і третьому триместрах привести до раскармліванію і порушення обміну речовин. Дієта стіл 9 для вагітних буде полягати у відмові від смаженого і жирного, випічки і здобних хлібобулочних виробів, калорійних фруктів, напівфабрикатів і продуктів швидкого приготування. Необхідно обмежити тваринні жири і готувати на рослинних (але не більше 10% від усієї кількості їжі), вживати більше продуктів рослинного походження, пити до півтора літрів води на добу. Якщо вранці нудить, можна, не встаючи з ліжка, з'їсти солоне сухе печиво.
Дієта стіл 9 допоможе підтримати ваше здоров'я і нормалізувати рівень цукру, а значить, і схуднути.
Що не можна вживати?
Що не можна вживати?
Які продукти виключає дієта стіл номер 9 для хворих 1 типу?
Що можна, а що не можна вживати при цукровому діабеті?