Харчування при цукровому діабеті 2-го типу: раціон і меню на тиждень

1. Харчування при цукровому діабеті 2 типу: дієта або стиль життя
2. Правильне харчування людини з діабетом - це якесь
3. Принципи здорового раціону при діабеті другого типу
4. Цілі лікувального харчування
5. Вуглеводи при діабеті 2-го типу
6. Жири в життя діабетика
7. Білки в раціоні людини з діабетом
8. Чи є якийсь режим в харчуванні
9. Зразкове меню харчування при діабеті 2 типу на тиждень
10. понеділок
11. вівторок
12. середа
13. Далі буде…

Доброго времени суток і рада вітати вас, дорогі читачі і гості блогу! Сьогодні буде суперцінами стаття, завдяки якій багато читачів із солодкою хворобою вирішать свої проблеми з їжею.

Поговоримо про режим і принципах харчування при цукровому діабеті 2 (другого) типу, я розповім про дієтичному раціоні і дам здорове меню на тиждень з правильними рецептами.

Стаття буде дуже великий, але мегакорисних, і тому дуже прошу вас приділити своєму здоров'ю час і дочитати її до кінця. А в самому кінці вас чекає зразкове меню.

Практично в кожному з нас сидять старі упередження, що корисна їжа не може бути смачною апріорі, і, навпаки, все смачне обов'язково шкідливе. З цього приводу мені згадалася смішна фраза Ф. Г. Раневської: «Все приємне в цьому світі або шкідливо, або аморально, або веде до ожиріння 3 ступеня. Чесно кажучи, я теж так вважала раніше, поки кардинально не стала переглядати харчування нашої родини.

Відразу хочу вас попередити, що матеріал цієї статті може викликати в вас бурю обурення, оскільки розходиться з традиційною дієтою при цукровому діабеті 2 типу, яку призначають звичайні лікарі з поліклініки. Я трохи нетиповий лікар і йду своєю дорогою. Втім, ви в цьому самі переконаєтеся після прочитання.

Харчування при цукровому діабеті 2 типу: дієта або стиль життя

Людина отримує те тіло, яке він заслужив. Іншими словами, чим ви годуєте свою фізичну оболонку, такою вона і стане. І діабет 2 типу - це цілком і повністю заслуга хворого, а не поганої спадковості, як багато хто звик думати. Так, спадковість є, але вона ніколи не проявиться, поки не буде провокуючих чинників. Тому перестаньте перекладати провину на попередні покоління, а краще подивіться як ви живете і, найголовніше, що ви їсте.

Головною особливістю раціону при діабеті 2-го типу є його регулярність. Тобто, змінивши принципи вибору продуктів, ви повинні будете дотримуватися цього все життя. Погодьтеся, що якщо обраний стиль буде дуже жорстким, то ви не зможете протриматися і декількох тижнів, що говорити про десятки років.

Абсолютно ясно, що колишні рекомендації по харчуванню для людей з цукровим діабетом не працюють. Напевно, ви вже переконалися на власному гіркому досвіді. Так що ж тоді є? Це не можна, то не можна ... Кругом одні заборони.

Багато настільки втомлюються і заплутуються, що кидають до біса всю цю дієтотерапію і йдуть в найближчу булочну, щоб купити черговий заспокійливий крендель.

Я вас чудово розумію, сама не люблю обмеження. Але без обмежень в нашому житті запанувала б анархія. Уявляєте, якби автомобілістам набридли обмежуючі знаки і сигнали світлофора. Щоб стало на дорогах?

Ось і наша дорога життя вимагає правил, деяких обмежувальних зборів, хай не височенних залізобетонних, але хоча б легких конструкцій, які можна переносити, розширюючи дозволене або, навпаки, звужуючи, тимчасово посилюючи раціон.

Але, не дивлячись на можливість розширення або звуження меж дозволеного, у вас завжди будуть правила, за порушення яких неминуче слідує розплата. Тому кордони нам потрібні, щоб не пуститися у всі тяжкі ...

Правильне харчування людини з діабетом - це якесь

У своїй статті «Стіл №9» я показала вам традиційний підхід до лікувального харчування солодкої хвороби. Якщо ви її читали, то могли помітити, що вона перенасичена вуглеводами. Так, там виключаються солодощі і швидко засвоювані вуглеводи, але при цьому дозволяється велику кількість продуктів, також багатих на вуглеводи, але тільки «повільними».

Мені завжди здавалося безглуздим рекомендація є вуглеводи хворим з порушенням засвоєння цих самих вуглеводів. А вам? Як ми пам'ятаємо, у людей з другим типом завжди є проблема з інсуліном, а точніше його надмірна кількість в крові, але при цьому він абсолютно недієздатний, т. Е. Тканини не можуть його сприймати нормально.

А якщо така людина поїсть тарілку каші, та ще з хлібом, то цього інсуліну у людини стане ще більше. Багато лікарів забувають, що причиною ускладнень у второтіпніков є не стільки високий цукор в крові, скільки високий рівень інсуліну.

Ось при подагрі (збільшенні сечової кислоти в крові) в дієті обмежуються продукти, що містять пуринові підстави, тому що вони посилюють проблему. Так чому ж при діабеті досі рекомендуються зернові і крохмалисті продукти, які підвищують глюкозу крові? Парадокс медицини? Швидше за абсурд.

до змісту

Принципи здорового раціону при діабеті другого типу

Отже, ви зрозуміли, що найголовнішою причиною неефективності старих рекомендацій - це вуглеводи, і не важливо «швидкі» або «повільні». Вони все з різною швидкістю, але підвищують цукор в крові. Тому найпершою рекомендацією буде - приберіть каші і хлібобулочні вироби зі свого меню. Да все. Навіть улюблену гречку і житній хліб.

Виконання тільки цієї ради моментально дасть позитивний результат і позначиться на вашій цифрі на глюкометр. Хочете жити довше і уникнути ускладнень? Читайте далі ...

до змісту

Цілі лікувального харчування

Провідними цілями правильного харчування у людей з цукровим хворобою є наступні:

• нормалізація рівня глюкози натще і після їжі
• нормалізація рівня інсуліну натще і після їжі
• зниження ваги
• нормалізація артеріального тиску
• ліквідація легких ускладнень і поліпшення перебігу більш важких

Що потрібно для досягнення цілей?

• виключення в раціоні продуктів з високим і середнім глікемічним індексом
• збільшення в їжі продуктів з низьким глікемічним індексом
• зменшення споживання трангенних жирів і рослинних олій з високим рівнем ОМЕГА 6
• нормалізація споживання білка
• нормалізація споживання клітковини і води

Вуглеводи при діабеті 2-го типу

Для чого взагалі потрібно обмежувати продукти з високим ГІ? Не тільки тому, що вони підвищують рівень цукру в крові. Ці продукти дуже сильно навантажують роботою вашу підшлункову залозу, змушуючи її працювати на знос, а також викликають інсулінові піки.

Ясна річ, що від шматка торта 1 раз в півроку нічого не трапиться, а ось якщо щодня з'їдати по півкіло цукерок або півбуханця белового хліба, то початкову стадію преддиабета досить швидко можна реалізувати в справжній діабет.

Таким чином, виснажуються резерви залози і у вже мають цукровий діабет. Якщо у вас рівень цукру після їжі з високим ГІ ще нормальний, то при систематичному порушенні харчування можна очікувати зниження роботи залози вже дуже скоро. Крім цього, на початкових стадіях, коли своя секреція збережена або навіть надлишкова, зазначені продукти харчування стимулюють високий викид інсуліну, що веде до поглиблення інсулінорезистентності і збільшення маси тіла, а значить, і погіршення перебігу діабету.

Тому моя рекомендація повністю прибирати з раціону продукти з високим ГІ і максимально з середнім. Продукти з низьким ГІ вживаємо стільки, щоб вписатися задані параметри.

У кожного рекомендоване споживання вуглеводів буде різним, потрібно стежити за реакцією ваги і цукру в крові. Якщо не вдається досягти зниження маси, а цукор крові досі високий, то це означає, що потрібно ще зменшувати споживання вуглеводів.

Що ми їмо?

• Овочі, що ростуть на поверхні землі
• Овочі, що ростуть під землею тільки в сирому вигляді (виключається картопля, буряк, батат)
• Кисломолочні продукти не більше 150 г на добу (молоко виключити)
• Сир і сметана будь-якої жирності
• Ягоди не більше 100 г на добу
• Яблука, сливи, груші, абрикоси не більше 100 г на добу
• авокадо
• Горіхи і насіння не більше 20-30 г на добу (арахіс - це не горіх)
• Зелень і салати
• Гіркий шоколад 75% какао не більше 20-30 г на добу
• Будь-яка горіхова мука (кунжутна, кокосова, мигдальна, фундука, кедрова та ін.)
• Льняна мука обмежена під контролем цукру крові

до змісту

Жири в життя діабетика

Що ж з приводу жирів? На сьогодні жири реабілітували. Багато років нам навіювали, що тваринні жири дуже шкідливі і потрібно їх уникати. Насправді недавно розкрилися секретні матеріали, з яких стало ясно, що ці висновки і рекомендації були засновані на фальсифікованих даних.

Провідною експерт того часу Енсела Кіс, в ході свого експерименту отримав незручні результати, підтасував і представив громадськості тільки ту частину, яка задовольняла його цілям - довести, що тваринні жири ведуть у високій смертності. Все вийшло в точністю до навпаки. Це було в 70-х роках, а з 1980 року весь світ перейшов на рослинні жири, виключивши тварини.

В даний час з'являється все більше доказів, що вживання в їжу продуктів з натуральної жирністю (м'ясо, риба, сметана, сири, вершкове масло та ін.), Т. Е. Тієї жирністю, що дає сама природа, не веде до вкорочення життя.

І навпаки, надмірне захоплення рослинними жирами ризик серцевих хвороб збільшує. Потрібно відмовитися від продуктів з високим вмістом ОМЕГА 6 жирних кислот. До них відноситься соняшникова, кукурудзяна, рапсова олія. Замініть їх на оливкову.

До Росії тільки зараз почали доходити роботи західних вчених, але не багато лікарів знають і приймають нові правила гри.

Однак це не означає, що можна їсти вершкове масло пачками і закушувати свинячим салом. У всьому тримайте міру. Їжте рівно стільки, щоб наїстися і не переїсти. Уникайте штучно знежирених продуктів.

Що ми їмо?

• Оливкова, кокосова і вершкове масло
• Тваринний жир і сало
• Будь-які яйця (по 2-3 в день без страху за холестерин)
• Будь-яке м'ясо, птиця і риба
• субпродукти
• Сметану, сир і сир природної жирності
• авокадо
• Горіхи і насіння (обмежена)

Білки в раціоні людини з діабетом

Вченими помічено, що з приходом промислових технологій і розвитком маркетингу люди частіше вживають продукти з високим вмістом вуглеводів і трансжирів, а споживання белоксодержащіх продуктів значно знизилося. Це не могло не відбитися на загальному здоров'я популяції. Мало хто усвідомлює важливість білка в своєму раціоні.

Можливо, я присвячу цьому окрему статтю в майбутньому. Підписуйтесь на оновлення , Щоб не пропустити. Насправді, білки - це основний будівельний матеріал для клітинної стінки будь-якої клітини. Більшість гормонів і біологічно активних речовин складаються з білків. Без білків не було б нас самих. Білок потрібен постійно, тому що кожен день у вашому організмі відбуваються процеси оновлення (старі клітини відмирають, а нові виростають).

Тому достатню кількість білка - обов'язкова умова для правильного і здорового харчування. Далі, коли я буду давати тижневе меню для харчування при цукровому діабеті 2 типу, обов'язково будуть страви, що містять білки. Мій досвід показує, що у людей з діабетом надзвичайно низьке споживання білкової їжі.

Для дорослої людини, який веде пасивний спосіб життя необхідно не менше 1-1,5 г на кг маси білка в добу. Давайте подивимося в яких продуктах вони містяться.

Що ми їмо?

• Будь-яке м'ясо, птиця і риба
• морепродукти
• Горіхи і насіння (обмежена)
• горіхова мука
• Сир
• яйця

Отже, підіб'ємо підсумок. Всі рецепти для людей з діабетом 2 типу переслідують одну велику мету - сформувати новий тип харчування на все життя. Це не просто чергова дієта, це новий стиль харчування, основні принципи якого спрямовані на усунення патологічних процесів, що призвели до цукрового діабету. Звичайно, ніхто не гарантує таким чином позбавлення від недуги, але поліпшення перебігу діабету і зміна якості життя вам гарантовано.

до змісту

Чи є якийсь режим в харчуванні

Насправді багато залежить від прийнятих препаратів. Якщо ви поки нічого не приймаєте, то можете прийматися за трапезу тоді, коли ви відчуваєте голод. Ви можете сміливо пропустити один з прийомів їжі без шкоди для себе, якщо ви дійсно в цей момент не хочете їсти.

Таке зустрічається часто, коли людина переходить на рекомендовану мною дієту. Він насичується і відчуття голоду не турбує по кілька годин. В цьому і вся принадність цього харчування. Спробуйте!

Якщо ж ви приймаєте препарати, то тут потрібно бути обережним. Є ліки, які вимагають регулярного прийому їжі, тому що вони стимулюють підшлункову залозу виробляти інсулін і у таких людей може розвинутися гіпоглікемія. До них відносять похідні сульфанілсечовини (манініл, діабетон, Глідіаб, амарил та ін.), А також новонорм і в деяких випадках агоністи ГПП-1.

Є препарати, які не впливають на роботу підшлункової залози, тому що усувають периферичні проблеми з чутливістю до інсуліну і глюкози. В цьому випадку тривалий перерва не позначиться на самопочутті. До цих препаратів відносять метформин, акарбозу, форсігу і її аналоги, інгібітори ДПП-4).

Зразкове меню харчування при діабеті 2 типу на тиждень

Нижче я представляю зразкове меню на тиждень, яким ви можете користуватися в своєму житті. Багато з цих рецептів наша сім'я використовує повсякденно. Я буду рада, якщо ви почнете щось практикувати на свою сім'ю. Ще одне правило з приводу води: пити потрібно чисту воду в кількості не менше 1,5 л на добу, причому чай і суп не вважаються.

У тижневому меню в дужках вказано тільки вміст вуглеводів. Для початківців і новачків підрахунок інших компонентів на першому етапі не актуальний. Пізніше, після періоду адаптації виникає потреба в контролі за кількістю жирів і вуглеводів. Вам знадобляться кухонні ваги з функцією скидання тари. Отже, ось вам меню на кожен день ...

до змісту

понеділок

СНІДАНОК

• Омлет з 2-х яєць добірної категорії
• 100 г огірків (1,9 г) + 20 г кропу (1,3 г)
• куленепробивний кави (свіжозварений кави + 15 г кокосового масла + 15 г вершкового масла)
• 75% шоколад Бабаєвський 10 г (3,2 г)
• Яблуко 50 г (5 г)

Разом вугілля 11,4 г

2 Сніданок

• Салат айсберг 100 г (1,8 г)
• Сир 50 г + слив. масло 20 г + чай або вода

Разом вугілля 1,8 г

ОБІД

• Індичка тушкована в 20% сметані (4,5 г)

Рецепт: індичку 150 г нарезаете шматочками невеликими тушкуйте з додаванням солі, спеції і олив. масла 1 ст л протягом 15 хвилин. Потім нарізати цибулю і моркву по 10 г кожен, кидаєте в сотейник і одночасно кладете 50 г сметани. Всі гаситься під кришкою до готовності м'яса, а це близько 30-40 хвилин.

• Смажені кабачки 100 г (5 г)
• Свіжі огірки і помідори по 50 г (0,9 + 1,9 = 2,8г) + кріп 20 г (1,3 г)
• 75% шоколад Бабаєвський або Натхнення 10 г (3,2г)

Разом вугілля 16,8

ПОЛДНИК

• Сало 20-30 г
• Зелена цибуля 20 г (0,9 г)
• Яблуко 50 г (5 г)

Разом вугілля 5,9 г

ВЕЧЕРЯ

• Сьомга, форель або горбуша 150 г
• тушкована або варена зелена квасоля 100 г (3,6 г)
• зелений горошок 50 г (6,9 г)
• Чай на стевії + безвуглеводна шоколад з сайту углеводов.нет або LCHF.ru або можна зробити таке печиво «Кокосанкі»

Разом вугілля 10,5 г

2 УЖИН

1 порцію ізоляту протеїну

Разом вугілля 0 г

РАЗОМ вугілля за добу - 46,4 г

до змісту

вівторок

СНІДАНОК

• Сир 5-9% 100 г (3 г) + 50 г яблука (5 г) + кориця + стевія + сметана 20% 50 г (1,5 г)
• 75% шоколад Бабаєвський 10 г (3,2 г)
• Вершки питні 20% 100 мл (4,7 г)

Разом вугілля 17,4 г

2 Сніданок

салат

• огірки 50 г (0,9 г)
• помідори 50 г (1,9 г)
• зелень кріп 20 г (1,3 г)
• листовий салат 20 г (0,9 г)
• сметана 20% і вище 50 г (1,5 г)

Разом вугілля 6,5 г

ОБІД

• Кура гриль 150 г
• Спаржа зелена (заморозка / свіжа) 100 г (3,1 г)
• Салат Айсберг 100 г (1,8 г)
• Десерт «Вершкова панна котта» (3,8 г на 100 г)
• Шоколад Бабаєвський або Натхнення 75% 10 г (3,2 г)
• Яблуко 50 г (5 г)

Разом вугілля 11,9 г

ПОЛДНИК

Креветки в панцирі (в сирому вигляді 300 г)

Відварити і з'їсти, попередньо почистивши, звичайно.

Разом вугілля 0 г

ВЕЧЕРЯ

• Скумбрія запечена в фользі (150 г)
• Кабачки тушковані 150 г (7,5 г)
• Солодкий перець 50 г (2,5 г)

Разом вугілля 10 г

2 УЖИН

2 яєчних білка

Разом вугілля 0 г

Разом вугілля на добу - 50,5 г

до змісту

середа

СНІДАНОК

• Яєчня - скрембл (2,3 г)
• Бутерброд (сир-масло-сир) в співвідношенні 20/10/20 г
• Чай або кава за бажанням
• 75% шоколад Бабаєвський 10 г (3,2 г)

Разом вугілля 5,5 г

2 Сніданок

• 100 г 9% сиру + 50 г огірка + 10 г кропу (3 + 0,9 + 0,6 = 4,5 г)
• Ягоди кожні 100 г (близько 0,7 г вугілля)

Разом вугілля 5,2 г

ОБІД

• Котлети або фрикадельки без хліба (150-200 г сирого фаршу) - 0 г
• Тушкована капуста білокачанна з яйцем (150 г сирої капусти) - 0,7 г
• салат:
  • огірки 50 г (0,9 г),
  • помідори 50 г (1,9 г),
  • зелень кріп 20 г (1,3 г),
  • листовий салат 20 г (0,9 г),
  • сметана 20% 50 г (1,5 г)
• 75% шоколад Бабаєвський 10 г (3,2 г)

Разом вугілля 10,4 г

ПОЛДНИК

• 50 г сиру БРІ або КАМАМБЕР (або будь-якого іншого сиру)
• 50 г яблука

Разом вугілля 5 г

ВЕЧЕРЯ

• Риба Дорадо, Сібас або річкова форель на грилі 150-200 г
• Овочі гриль: кабачок 100 г, болгарський перець 100 г - 10 г
• Кріп і петрушка 50 г (7 г)

Разом вугілля 17 г

2 УЖИН

Відварену кальмар 100 г

Разом вугілля 0 г

Разом вуглеводів за добу - 43,1 г

Дане меню є певним скелетом, на який ви повинні спиратися. Ви можете замінювати все м'ясні і рибні інгредієнти без впливу на кількість вуглеводів.

Також ви можете посилювати або, навпаки, розширювати раціон за рахунок кількості вуглеводів.

до змісту

Далі буде…

Схожі публікації