Лікар-терапевт, експерт по здоровому харчуванню, сертифікований дієтолог МОЗ України Тетяна Фіалкова в ексклюзивному інтерв'ю depo.ua розповіла, яким молочним продуктам варто віддати перевагу 
Що краще: жирне або знежирене?
Якщо людина веде досить пасивний спосіб життя, то кисломолочні продукти повинні бути невисокої жирності: молоко краще брати 1,5%, йогурт - до 4%, сир - до 5%.
Сир
А людина, яка знаходиться в русі і активно займається спортом, може дозволити собі домашній жирний сир. До речі, сир краще їсти не окремо, він повинен йти доповненням до інших страв. Тому що сир - досить важкий продукт сам по собі. У ньому міститься складний білок, який важко перетравлюється організмом. А якщо сир до того ж ще й жирний, то він стає ще більш складним продуктом. Ниркам буде дуже непросто вивести його. Тому сир краще їсти невеликими порціями - приблизно по 100 г. Добре вживати його у вигляді сирників, запіканки або інших страв.
До того ж помічено, що від сиру дуже хочеться спати: він викликає сонливість. Тому людям розумової праці сир бажано їсти потроху.
А що стосується дитячого харчування, то дітям до 5 років сир взагалі не рекомендується їсти.
кефір
Нікому не рекомендую пити кефір, бо в ньому містяться спирти, які провокують бродіння в організмі і дисбактеріоз. Крім того, спирт в кефірі також викликає сонливість.
йогурт
Якщо вибирати з кисломолочних продуктів, то акцент найкраще робити на йогуртах.
молоко
Свіже коров'яче молоко бажано максимально обмежити. Якщо дуже хочеться його випити, то краще додавати потроху в каву, чай або какао. Але взагалі треба намагатися якнайменше його вживати. Адже в ньому міститься багато казеїну (складного білка) і слизових речовин. А в кисломолочних продуктах після того, як вже сталося бродіння, зменшується кількість і казеїну і лактози.
Де купувати?
Намагайтеся купувати домашні молочні продукти. Хороший варіант - органічні продукти, які виробляють фермерські господарства. Вони, як правило, дотримуються санітарних норм і випускають якісну продукцію. А найкраще постаратися знайти продавця на ринку, з яким ви довіряєте, і купувати молочні продукти у нього.
Знежирені молочні продукти
Вони не рекомендуються для постійного використання, адже в них немає нічого корисного. Жир з них прибирають, і, крім того, такі продукти проходять спеціальну обробку, при якій з них виводяться всі мінерали або порушується їх співвідношення, в результаті чого вони перестають засвоюватися в організмі. Очевидно, що користі від такого продукту не буде.
Але якщо мова йде про термічній обробці, то з знежиреного сиру можна готувати різні страви. Адже під впливом високих температур в сирі все одно губляться всі корисні речовини. А якщо вживати в сирому вигляді, то, звичайно ж, краще вибирати сир з якимось відсотком жирності.
Що стосується заквасок і йогуртів з 0% жирності, їх не варто вживати, тому що з них прибирають жир, зате додають крохмаль, щоб домогтися більш густої консистенції. В результаті калорій за рахунок крохмалю виходить навіть більше, ніж якби був тільки жир.
Корисна альтернатива
А взагалі, якщо є можливість, купуйте козяче молоко. Воно більш збалансовано за складом: в ньому менше казеїну, воно не таке аллергенное. А якщо у людини є непереносимість лактози, то звичайне молоко можна замінити горіховим, рисовим, соєвим або вівсяним.
раніше Тетяна Фіалкова порадила, що їсти взимку.
Де купувати?