Пісний стіл: 5 ідей з буряка (+ інфографіка)

  1. Діп
  2. салат
  3. суп
  4. гарнір
  5. заготівля

Автор книги «Наша улюблена їжа» Анна Людковська пропонує свої ідеї, як швидко приготувати пісні страви з найпростіших продуктів.

Автор книги «Наша улюблена їжа» Анна Людковська пропонує свої ідеї, як швидко приготувати пісні страви з найпростіших продуктів

Діп

  • 3 буряка
  • п'ять столових ложок соєвої пасти тофу
  • дві столові ложки бальзамічного оцту
  • 4 столові ложки рослинної олії
  • спеції

Буряк запечіть, поріжте, покладіть в блендер або кухонний процесор, додайте інші інгредієнти і перетворите в пюре

салат

  • 2 буряки
  • банку білої квасолі
  • апельсин
  • петрушка
  • дві столові ложки насіння гарбуза
  • три столові ложки оливкової олії.

Буряк запечіть в духовці, поріжте на кубики. Поріжте апельсин, змішайте всі інгредієнти.

суп

  • 4 буряка
  • стакан консервованих помідорів у власному соку
  • цибулина
  • морква
  • 2 літри овочевого бульйону
  • жменю сухих грибів
  • дві столові ложки рослинної олії
  • спеції

Залийте гриби чашкою окропу. обсмажити цибулю, моркву на рослинному маслі 5 хвилин, додайте кубики буряка, смажте 4 хвилини, додайте томати, смажте ще 3 хвилини, влийте бульйон, додайте гриби з водою, спеції і варіть 30 хвилин.

гарнір

4 бульби буряка + три столові локжі песто + шматок тофу (за бажанням) = буряк загорніть у фольгу, запечіть в духовці протягом години, очистите і поріжте на кубики, змішайте з песто і кубиками тофу.

заготівля

  • 4 бульби буряка
  • 70 мл оцту
  • 70 мл оливкової олії

Буряк запечіть в духовці або відваріть, поріжте на кубики, покладіть в банку. Змішайте масло, оцет, спеції і залийте заправкою буряк. Поставте маринуватися на добу. Додавайте в салати і їжте просто так.

Інфографіка Софії Гаспарян