Про користь і шкоду каші з вівсяної крупи (вівсянки)

1. Корисні елементи в складі каші
2. Вівсяна каша в дієтології
3. Способи приготування каші
4. Шкода і протипоказання до вживання
5. Як вибрати вівсяну крупу
6. Різновиди вівсяних виробів

З матеріалу ви дізнаєтеся про корисні властивості і хімічний склад вівсяної крупи (скільки в ній білків, жирів, вуглеводів та інших корисних мікроелементів), користь і шкоду прийому цієї каші вранці, про різновиди вівсянки і способах її застосування.

Дієтологи не випадково рекомендують починати ранок з порції вівсянки. Овес визнаний однією з найбільш корисних круп для людського організму, так як покращує функціонування багатьох його органів і систем.

Найбільш широко відомо лікувальну дію вівсяної каші на роботу шлунково-кишкового тракту. Слиз, що утворюється при варінні вівсяної крупи, сприяє рубцюванню виразок шлунка і дванадцятипалої кишки, запобігає розвитку раку шлунка.

Вівсяна каша - відмінне джерело клітковини, яка необхідна для регулярного очищення кишечника.

Інша важлива властивість вівса - здатність знижувати рівень холестерину і перешкоджати утворенню тромбів. Тому вівсяна каша в раціоні допоможе знизити ймовірність розвитку захворювань серця і судин.

Вівсянка особливо корисна жінкам. Завдяки вмісту «вітамінів краси» А та Е вона покращує стан шкіри обличчя і волосся. Її регулярне вживання допоможе впоратися з сонливістю, депресією і перепадами настрою. Вівсяна каша корисна і для працівників розумової праці, тому що покращує пам'ять, здатність фокусуватися і позитивно впливає на розумові процеси.

Тому відповідь на питання, чи корисна ця чудова каша, очевидний.

Корисні елементи в складі каші

Властивості каші з вівсяних пластівців обумовлені наявністю в них багатьох цінних речовин. Каша містить:

• вітаміни: групи В (В1, В2, РР, В3, В4, В5, В6, В9), А, Е, К;
• мінеральні речовини: магній, калій, кальцій, йод, залізо, фтор, натрій і багато інших;
• корисні харчові волокна;
• насичені і ненасичені жирні кислоти.

У 100 г сухої вівсяної крупи 342 ккал, 12 г білка, 6 г жиру і 60 г вуглеводів.

Вівсяна каша в дієтології

Вівсяна каша - джерело повільних вуглеводів, які довго засвоюються і дають тривале відчуття ситості. Тому її рекомендується їсти на сніданок людям, що бажають позбутися від зайвих перекусів через мучить почуття голоду. Ще одна особливість вівсянки - здатність відновлювати порушений обмін речовин. З цією проблемою часто стикаються люди, які страждають надмірною вагою, тому в їх раціон обов'язково повинна включатися вівсяна каша. Для нормалізації обміну речовин і м'якою втрати ваги досить включати порцію вівсянки в своє ранкове меню 3-4 рази на тиждень.

Вона обов'язково має бути присутня в раціоні людей, що займаються спортом. Вівсянка багата на рослинний білок - необхідним елементом для росту м'язів. Для отримання потрібної кількості протеїну під час сніданку бодібілдери крім порції вівсянки повинні з'їдати кілька відварених яєць або омлет.

Для бажаючих схуднути фізичними методами буде незайвим зіставити цінність і ефективність вівсянки в контексті різних вправ для схуднення.

На нашому сайті можна почитати про найрізноманітніших фізичних методиках схуднення в домашніх умовах або в тренажерному залі .

Звична багатьом вівсяна каша - досить калорійне блюдо, тому люди, що бажають схуднути, повинні готувати вівсяну крупу на воді, без масла і цукру. Це найбільш корисна варіація каші. Ті, кому не потрібно рахувати калорії, можуть додати в свою тарілку мед , Йогурт, ягоди , Шматочки свіжих або сушених фруктів , Горіхи або насіння. Це дозволить зробити сніданок не тільки різноманітним, але і ще більш корисним.

Для бажаючих швидко позбутися від декількох зайвих кілограмів існує спеціальна вівсяна дієта. Протягом тижня можна їсти тільки кашу, приготовану на воді, і деякі фрукти і овочі з низьким вмістом вуглеводів. Така дієта дозволить схуднути на 3-5 кг, але зловживати нею не можна.

Способи приготування каші

Традиційний спосіб передбачає варіння крупи на несильному вогні з постійним помішуванням. При нестачі часу можна приготувати її в мікрохвильовій печі або мультиварці. Посилити корисні властивості каші можна за допомогою додавання в тарілку чайної ложки рослинної олії ( оливкової , соняшникової або льняного ). Це дозволить забути про проблему запорів і придбати здоровий колір обличчя.

Можна скористатися холодним способом: вівсяні пластівці заливаються на ніч молоком, кефіром або рідким йогуртом без наповнювачів. До ранку вони разбухнут і стануть м'якими, потрібно лише додати до них улюблені інгредієнти для посилення смаку. Такий спосіб дозволяє максимально зберегти корисні властивості вівса.

Шкода і протипоказання до вживання

Правильне харчування має на увазі різноманітність, тому що будь-який продукт у великих кількостях здатний завдати шкоди. Надмірне захоплення вівсяною кашею може привести до накопичення в організмі фітіновой кислоти. Її надлишок перешкоджає засвоєнню кальцію, такого необхідного кісток і зубів.

Людям, що страждають на целіакію, вживати вівсяну кашу протипоказано.

При цьому захворюванні розвивається непереносимість білка, який присутній в деяких видах злаків, в тому числі, і в вівсі. В цьому випадку вживання вівсянки провокує порушення функціонування кишечника і виникнення харчової алергії на інші продукти.

Як вибрати вівсяну крупу

Найбільшу цінність має каша, яка зварена з цільних недроблених вівсяних зерен. Приготування такої страви займе більше часу, але дозволить отримати максимальну користь для організму. У відповідь на потребу людей у ​​швидкій готуванні на полицях магазинів з'явилися вівсяні пластівці. Вони бувають 2 видів:

• потребують варіння;
• пластівці моментального приготування.

Цінність останніх невелика. Цей продукт проходить довгу попередню обробку, в результаті чого втрачає велику частину корисних властивостей, в тому числі здатність регулювати обмін речовин. Каші миттєвого приготування швидко засвоюються, не даючи заряду енергії. Присутність різних добавок (штучні ароматизатори, підсолоджувачі, консерванти) і зовсім суперечить принципам правильного харчування. Тому люди, які харчуються моментальної вівсяною кашею з пакетиків і думають, що вони таким чином схуднуть, глибоко помиляються.

Різновиди вівсяних виробів

Більш звичні більшості людей вівсяні пластівці виготовляються із спеціально обробленого зерна методом розплющування в пелюстки. Це дозволяє скоротити час приготування, але позбавляє пластівці частини корисних властивостей. Розрізняють пластівці «Геркулес» і «Екстра». «Геркулес» виготовляється з крупи вищого сорту, його пластівці більш щільні і довше варяться. Пластівці «Екстра» виробляються з вівса 1 класу. Розмір і товщина пелюсток характеризуються цифрами 1, 2 або 3. Більш корисний з цих видів - «Екстра № 1».

Вівсяні пластівці вимагають герметичної упаковки, так як вони мають властивість вбирати вологу. Пластівці хорошої якості повинні бути білого кольору з жовтуватим або кремовим відтінком, з приємним запахом вівса. Якщо відчувається запах цвілі, від вживання такого продукту потрібно відмовитися.

Для того щоб приготувати смачну і корисну вівсяну кашу, потрібно дотримуватися певних правил. Слід робити вибір на користь цільнозерновий каші або «Геркулеса», тому що вони містять найбільшу кількість цінних речовин. Як і будь-яким продуктом, вівсянкою не потрібно надмірно захоплюватися.

Правильний сніданок повинен бути повноцінним і різноманітним, тому потрібно чергувати каші з різних видів круп. А чи знаєте ви якісь секрети приготування вівсяної каші?