Як готувати сою

1. Котлети з сої
2. Деруни з сої
3. Рецепт соєвих горішків
4. Рецепт тістечка з сої
5. Чи можна замінити «кава» соєю?

Дата: 09.04.2013 | розділ: Другі страви | Переглядів: 26613

Якщо ви виростили свій урожай бобів сої, можете приготувати корисні та смачні страви.

З бобів сої можна приготувати котлети, деруни, печиво, булочки, хліб, тістечка, вафлі, каші, сир , Супи, молоко, сири.

Спочатку треба приготувати напівфабрикат.

Починати треба з замочування бобів сої на 12-16 годин. Для поліпшення засвоєння соєвого білка в воду для замочування додати на кінчику ножа питну соду. Через зазначений час зерна помістити в підсолену воду і варити на повільному вогні 3-4 години. Воду злити, а розварені боби пропустити через м'ясорубку. Так можна отримати напівфабрикат для приготування різних страв.

Котлети з сої

До вже отриманого напівфабрикату додати дві ложки картопляного крохмалю, і 1/2 частина від обсягу напівфабрикату пшеничного борошна, улюблені приправи, дрібно нарізані і злегка обсмажені цибулю і часник, сіль і перемішати. З отриманої маси сформувати котлети. Обваляти їх в панірувальних сухарях і смажити на рослинній або вершковому маслі.

Не всі знають, що таке деруни. Це національне блюдо білорусів. Готується воно з тертої картоплі. Але любителі сої рецепт дерунів дещо вдосконалили. Як вони це роблять?

Деруни з сої

Натертий картопля змішують з соєвим напівфабрикатом в рівних пропорціях, підсолюють і смажать на сковороді з рослинним маслом. Деруни мають звичний смак, але містять в 20 разів більше білка, ніж звичайні, чисто картопляні.

Можна приготувати соєві горішки.

Рецепт соєвих горішків

Взяти стручки сої прямо з грядки, очистити від стулок і обсмажити на сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору при постійному помішуванні. Якщо боби високоолійних сортів, масло на сковороду додавати не потрібно, вони самі виділяють достатню кількість. Такі горішки можуть використовуватися в салатах замість арахісу або волоських горіхів . Якщо використовуються сухі боби, їх потрібно перед обсмажуванням замочити у воді протягом 20-30 хвилин.
Для любителів солодкого можна приготувати тістечко з сої.

Рецепт тістечка з сої

Один стакан соєвого напівфабрикату, один стакан пшеничної муки, 0,5 ч ложки солі, 0,5 ч ложки соди, варення або джем. Всі компоненти крім варення або джему з'єднати, вимісити і розкачати. Прокласти шари тесту варенням або джемом і випікати протягом 10-20 хвилин.

Чи можна замінити «кава» соєю?

Можна, якщо вам важливо усвідомлювати, що ви п'єте напій , Схожий на каву. І назвемо його кавово-соєвий напій.

Боби вимити, вимочити і відварити. Висушити. Обсмажити до досягнення коричневого відтінку при постійному помішуванні без додавання масла. Змолоти на кавомолці.

Якщо у вас буде багато сої, вирощеної на своєму городі, ви зможе придумувати нові рецепти. І ми будемо раді, якщо ви поділитеся ними з сайтом www.vegmeal.ru .

Зазвичай прихильники вегетаріанства самі готують собі їжу. Але змінюються часи, і змінюється ставлення до вегетаріанства. Сьогодні вже в деяких містах з'являються вегетаріанські кафе і ресторани. Вегетаріанське кафе в Санкт-Петербурзі завжди має великий вибір страв. Залишається тільки переконатися в цьому, відвідавши це кафе.

Додати коментар