Те, що лікар прописав.
Самопочуття діабетиків знаходиться в прямій залежності від рівня цукру в крові. Безумовно, рівень цей залежить від здоров'я підшлункової залози. Але сильний вплив на рівень цукру надає і їжа, в перетравленні якій бере участь хворий орган. Тому діабетичне меню - головний камінь, на якому утримується здоров'я хворих. Про п'яти головних правилах, які допоможуть правильно скласти меню, нам розповів Борис Скачко, незалежний дієтолог, фітотерапевт.
1. налягати на клітковину
Капуста (білокачанна, кольорова, морська), зелень (кріп, петрушка, кінза), кабачки, баклажани, шпинат, огірки, гриби, стручкова квасоля, цибуля (зелений і ріпчасту), помідори, томатний сік - всі ці продукти містять мінімальну кількість вуглеводів , що добре для діабетиків. При цьому вони сприяють повноцінному переварюю їжі, як і спеції, а тому попереджають поповнення жирових депо в клітинах, тобто ожиріння - "побічний ефект", яким страждають багато діабетики.
2. Харчуйтеся дрібно І НЕ "від пуза"
Чим частіше ви будете їсти, тим стабільніше буде рівень цукру в крові. Цьому сприяє і помірність в їжі. Тобто голодні ви бути не повинні (інакше цукор різко впаде), але і харчуватися "від пуза" теж не можна (інакше різкий стрибок рівня цукру вам забезпечений). Такі інсулінові "гірки" тільки погіршують стан хворих на діабет.
3. Не бійтеся ОРЕХОВ І ЖИРНОЇ РИБИ
Вуглеводів в цих продуктах - незначна кількість. А ось за змістом поліненасичених жирних кислот вони - чемпіони. І завдяки цьому зазначені продукти мають три плюса.
Перший: горіхи і насіннячка (сирі!) І риба (оселедець, сайра, скумбрія, палтус, товстолобик) підтримують рівень холестерину на оптимальному рівні. А його підвищення загрожує порушеннями в роботі серцево-судинної системи.
Другий: вони добре втамовують голод, який підвищується при зменшенні вуглеводів в раціоні, і дають енергію, але при цьому без підвищення рівня цукру в крові.
Третій: не ведуть до набору ваги.
4. ВИКЛЮЧІТЬ КАРТОПЛЯ І ХЛІБ
Картопля, злаки (каші будь-які) і їх похідні (хлібобулочні вироби, в тому числі з цільного зерна), фрукти (крім яблук і цитрусових) - це вуглеводна "бомба". А вуглеводи різко підвищують рівень цукру в крові. Також виключіть мед і будь-які продукти з магазину з позначкою "діабетичні", якщо в них містяться "родичі" цукру: екстроза, глюкоза, фруктоза, лактоза, ксилоза, ксиліт, кукурудзяний сироп, кленовий сироп, солод, мальтодекстрин.
5. НІЯКОГО МОЛОКА
Молоко, навіть в міксі з іншими продуктами, підвищує рівень цукру в крові - цьому сприяє міститься в ньому лактоза. Зате можна вживати такі похідні молока, як сир, кефір, йогурт і сир - в них лактоза під впливом бактерій і ферментів розщеплюється.
Читайте найважливіші новини в Telegram , А також дивіться цікаві інтерв'ю на нашому YouTube-каналі .
джерело: сьогодні