Як приготувати бургер в домашніх умовах за рецептом з фото

1. Рецепт гамбургера, як в Макдональдсі
2. складові
3. покрокове приготування
4. Відеорецепт приготування бургера
5. Рецепт смачного бургера
6. складові
7. покрокове приготування
8. Відеорецепт приготування смачного бургера

Багато хто звик перекушувати в обідню перерву фастфудом, але не всім подобається вистоювати за ним довгі черги. А деякі відмовляються від нього, вважаючи, що в ньому немає нічого корисного. Насправді, такі бутерброди легко приготувати самостійно з добре відомих продуктів. Пропоную пару рецептів з покроковими фото, як зробити гамбургер або бургер в домашніх умовах.

Рецепт гамбургера, як в Макдональдсі

Кухонне приладдя: обробна дошка, лопатка, м'ясорубка, пергамент, сковорода, невелика миска, ніж.

складові

М'якоть яловичини 500-550 г Сіль за смаком Булочки з кунжутом 4-5 шт. Свіжий помідор 2-3 шт. Ріпчасту цибулю 1 шт. Платівки сиру 4-5 шт. Яловичий жир або сало 70-80 г Салат 4-5 листів Мариновані огірки 1-2 шт. Кетчуп 3-4 ст. л. Мелений перець за смаком Майонез 2-3 ст. л. Рослинна або вершкове масло для смаження Петрушка 2-3 гілочки Гірчиця 1-1,5 ст. л.

покрокове приготування

1. Нарізаємо приблизно півкіло яловичої м'якоті і 70-80 г жиру на довільні шматочки, які пройдуть в отвір м'ясорубки. Жир потрібен для того, щоб котлети вийшли соковитими. Замість нього підійде шматочок сала, тільки без шкірки.
   
2. Перемелюємо все на м'ясорубці. За смаком солимо і перчимо, і добре вимішуємо руками, бажано навіть відбити. Для цього просто беремо фарш і кидаємо його назад в миску. Усе. Більше нічого додавати не потрібно. Можна просто взяти близько 600 г яловичого фаршу.
   
3. Ділимо фарш на 4-5 однакових частин і формуємо круглі, плоскі котлети. Їх діаметр повинен бути трохи більше булочки, так як при смаженні вони зменшаться. Кладемо заготовки на пергамент і відправляємо на півгодини в холодильник.
   
4. Розрізаємо 4-5 булочок уздовж на дві половини. Розігріваємо сковороду з рослинним або вершковим маслом. Обсмажуємо половинки тільки з внутрішньої сторони до рум'яної скоринки.
   
5. Заздалегідь готуємо овочі. Нарізаємо 2-3 помідори кільцями, товщиною близько півсантиметра.
   
6. Тонкими кільцями нарізаємо одну цибулину. Лук краще взяти фіолетовий або, як його ще називають, кримський. У нього приємний солодкуватий смак і практично немає гіркоти.
   
7. Пару маринованих огірків нарізаємо косими кружечками або соломкою. Беріть саме мариновані. Їх кисло-солодкий смак зробить ваш бургер просто ідеальним.
   
8. Змішуємо в невеликій посудині або просто в чашці 2-3 ст. л. будь-якого майонезу і 1-1,5 ст. л. гірчиці. Це і буде наш основний соус.
   
9. Тепер приступаємо до найголовнішого. Виймаємо з морозилки котлети і кладемо їх на добре розігріту сковороду з маслом. Вийде просто ідеально, якщо у вас є сковорода-гриль.
   
10. Смажимо приблизно 4 хвилини з одного боку. Щоб вони не роздувалися, злегка притискаємо посередині.
    
11. Перевертаємо і кладемо зверху пластинку сиру, щоб він як слід розплавився. З іншого боку обсмажуємо близько 3 хвилин.
    
12. Змащуємо нижню частину булочки майонезно-гірчичним соусом.
    
13. Поділяємо цибулю на кільця і ​​кладемо по кілька штук. Додаємо шматочки огірка.
    
14. Зверху викладаємо гарячу котлету з сиром.
    
15. Накриваємо помідорним кружечками і листом салату. За бажанням, додаємо листочки петрушки. Рекомендую взяти салат айсберг. Він більш хрусткий.
    
16. Верхню частину булочки змащуємо кетчупом, накриваємо бургер і злегка притискаємо.

    Ви можете збирати всі інгредієнти в довільному порядку. Головне - не викладати гарячу котлету на салатний лист. Від цього він відразу стане м'яким, зникне приємний хрускіт і зіпсується весь смак.

    
    

17. Бургер готовий!
    

Відеорецепт приготування бургера

Дивіться, як приготувати бургер або гамбургер в домашніх умовах в простому рецепті на відео.

Вам може стати в нагоді іншій рецепт котлет для бургера . А так же рецепт ідеальних булочок для бургера , Які легко готуються в домашніх умовах.

Рецепт смачного бургера

Час приготування: 45 хвилин.
Калорійність: 293 ккал в 100 р
Кількість: 4 штуки.
Кухонне приладдя: обробна дошка, лопатка, блендер, пергаментний папір, сковорода, невелика миска, ніж.

складові

Яловичий фарш 200-250 г Солодкий перець 1 шт. Булочки для бургера 2-3 шт. Свіжий помідор 1 шт. Ріпчасту цибулю 1/2 шт. Платівки сиру 2 шт. Листя салату 2 шт. Маринований або свіжий огірок 1 шт. Кетчуп або соус 2-3 ст. л. Мелений перець, сіль за смаком Куряче яйце 3-4 шт. Рослинна або вершкове масло для смаження Зелена цибуля 2 шт.

покрокове приготування

1. Дрібно нарізаємо половину цибулини.

   Не варто подрібнювати її блендером. Від цього цибулю пустить сік, і фарш може вийде рідкуватий.

   
   

2. Перекладаємо цибулю в миску з фаршем. Його знадобиться 200-250 г. Додаємо одне яйце, сіль і перець за смаком.
   
3. Добре перемішуємо до однорідності.
   
4. На аркуші пергаментного паперу формуємо плоскі, круглі котлети, більше, ніж діаметр булочки.
   
5. Невеликий кришкою або склянкою видавлюємо в середині коло, щоб вийшов бублик. Відправляємо заготовки в морозилку приблизно на півгодини.
   
6. Розігріваємо сковорідку з рослинним або вершковим маслом. Акуратно перекладаємо на неї м'ясні бублики.
   
7. Смажимо 3-4 хвилини. Перевертаємо на інший бік і розбиваємо в центр кожної котлети яйце. При необхідності, підбираємо витік білок. Злегка піднімаємо лопаткою, щоб воно трохи пішло під м'ясо.
   
8. Накриваємо кришкою і готуємо ще близько 3 хвилин і акуратно перевертаємо на півхвилини на іншу сторону і кладемо зверху пластинку сиру. Білок повинен повністю приготуватися, а жовток - залишитися напіврідкий.
   
9. Кожну булочку розрізаємо навпіл і підсушують з внутрішньої сторони на сухій сковороді.
   
10. Змащуємо обидві частини будь-яким соусом або кетчупом.
    
11. Кладемо на верхню половину лист салату. Зверху викладаємо кружальця помідора і огірка. Можна взяти як свіжий огірок, так і маринований.
    
12. Нижню частину посипаємо нарізаною зеленою цибулею і переносимо на нього котлету.
    
13. Накриваємо половиною з овочами і трохи притискаємо. Усе. Наш ситний і смачний бургер готовий.
    

Відеорецепт приготування смачного бургера

З відео ви більш детально дізнаєтеся, як самостійно зробити ситний і смачний гамбургер.

З нашими простими рецептами ви так само легко зможете зробити -домашній чізбургер- і різноманітні сендвічі .

У вас є свій варіант приготування домашнього гамбургера? Напишіть його в коментарях. А також чекаю відгуки про моїх рецептах. Приємного вам апетиту!