Компанії готельно-ресторанного бізнесу - одні з найактивніших гравців ринку праці. Великі мережеві ресторани розміщують до 50-60 вакансій. Дещо менше - до 15-20 вакансій - розміщують великі столичні готелі. У цій галузі розміщено 3% від всіх вакансій міжнародного кадрового порталу hh.ua.
Готелі та ресторани страждають від нестачі персоналу
Найголовнішою відмінністю вакансій в сфері HoReCa є невисокі вимоги до досвіду. Роботодавці зацікавлені в рядових співробітників, тому вони найчастіше готові брати на роботу молодих фахівців з невеликим досвідом або взагалі без нього.
Для таких співробітників також вкрай рідко потрібно мати вищу освіту. А ось англійська знати бажано, щоб мати можливість обслужити клієнтів на рівні. Для молодих фахівців (найчастіше кухарів) замість традиційного випробувального терміну пропонують стажування і навчання на базі ресторанів тривалістю 2-3 місяці. Як правило, після вдалої стажування пропонують постійну роботу і підвищення зарплати.
Додатковою можливістю для студентів в готельно-ресторанному бізнесі є позмінна або сезонна робота. Перша допоможе поєднувати роботу і навчання, друга - підробити під час канікул. Сезонні вакансії з'являються, як правило, в квітні-березні та вересні-жовтні. Перші найчастіше в Криму і Одесі, другі - в Львівській області.
До сезонних заробітків можна віднести також роботу за кордоном. Найчастіше, це робота в готелях по зустрічі і розміщенню туристів і робота аніматора для студентів. Більшість таких вакансій - сезонні. Однак при бажанні можна знайти пропозиції з цілорічної зайнятістю в Єгипті, Тунісі, ОАЕ.
Окремим фактором зростання кількості вакансій в Україні стало проведення Євро-2012. Вакансії в сфері HoReCa становили чверть усіх вакансій, відкритих до футбольного чемпіонату. На таку роботу найчастіше шукали людей з досвідом, хоча б мінімальними, і частіше за все зі знанням англійської мови.
Зарплати в готельно-ресторанній сфері пропонують різні. Наріжним вимогою стає досвід. Для того, щоб заробляти кілька тисяч доларів, необхідно бути дуже хорошим кухарем зі знанням рецептури слов'янської, європейської, італійської та японської кухні або вузької, але дуже високою кваліфікацією (соуси, м'ясо, салати і т.д.). Бажаний досвід роботи або стажування в провідних ресторанах світу. Якщо такої кваліфікації у претендента поки немає, доведеться задовольнятися середніми 2-3 тисячами гривень. У офіціантів і обслуговуючого персоналу до цієї суми часто додаються ще й чайові.
Середня зарплата в цій сфері становить 5-6 тис. Грн. Зростання зарплат в 2012 році - 12%, що трохи нижче середнього по Україні показника зростання зарплат (19-25%).
Найбільш затребувані фахівці в готельно-ресторанному бізнесі
Дослідження проведено на основі бази даних вакансій і резюме Міжнародного кадрового порталу hh.ua в Україні в лютому 2013 року.