- Як приготувати смачний заварний крем для торта. Рецепт з фотографіями.
- Як приготувати шоколадний заварний крем.
Здрастуйте дорогі читачі. Днями пекла торт шоколадний медовик, коржі перемазаний заварним кремом. Синові з усіх медовиков, які я готувала сподобався саме шоколадний медовик. Ось і натякав мені кілька разів, що дуже хочеться солоденького. Вирішила приготувати заварний крем для торта з фотографіями. Так як останнім часом у читачів виникають питання з приводу приготування заварного крему.
Зізнаюся чесно, що навчилася його готувати сама в минулому році. До цього ми віддавали перевагу крему з згущеного молока і вершкового масла або зі сметани і цукру. Але, як-то тітка мого чоловіка пригощала нас своїм фірмовим тортом «Медовик», коржі торта були умазані заварним кремом. Торт мені сподобався і я взяла рецепт. Коржі звичайно труднощів не склало піч. Але, ось з рецептом заварного крему вийшла заковика. Рецепт складався з набору інгредієнтів, які я через незнання змішала, поставила на плиту і яйця відразу ж в кремі згорнулися, плавали пластівцями і крем довелося вилити.
Потім, через деякий час, я прийшла в гості до знайомої на чай. А вона в цей час якраз допікала медовик і попросила мене допомогти їй з приготуванням заварного крему. Я природно розповіла їй свою історію, що у мене яйця в кремі згорнулися. І моя знайома не тільки розповіла, але і показала як правильно приготувати смачний заварний крем. Так що, з тих пір, крем у мене виходить чудовим.
І якщо я навчилася його готувати, то чому ж не поділитися рецептом з вами і не розповісти вам секрети приготування заварного крему. Хоча насправді все дуже і дуже просто.
Як приготувати смачний заварний крем для торта. Рецепт з фотографіями.
Отже, для приготування заварного крему нам знадобляться такі продукти:
- 0.5 літра кип'яченого молока
- 1 стакан цукру (у мене 200 грамовий стакан)
- 2 яйця
- 2 ст. ложки борошна (з невеликою гіркою)
- 15 грам ванільного цукру (один пакетик)
Молоко попередньо потрібно закип'ятити і остудити. Молоко повинно бути холодне. Ось такий у мене набір продуктів для рецепта.
Далі, нам потрібно окремо в мисці змішати цукор, ванільний цукор, борошно і яйця. Змішую я віночком, міксером це робити не потрібно. Попросту сказати, нам потрібно розтерти інгредієнти до білого.
Розтираємо все до білого, але без фанатизму. Ось така у нас повинна вийти суміш. Насправді заварний крем готуватися дуже швидко і просто і набір продуктів мінімальний. Думаю, що інгредієнти для приготування заварного крему знайдуться в кожному будинку.
Далі, я беру каструльку з товстим дном, в якій я буду варити крем і вливаю туди півлітра холодного кип'яченого молока. Я поставила на плиту, але вогонь не запалила. Я з'єдную молоко з розтертим цукром, борошном і яйцями.
Ось так. І перемішую віночком. Коли я все перемішала, тільки тоді я включаю вогонь.
Варити треба на невеликому вогні постійно помішуючи заварний крем. Заважаю я віночком з моменту коли я запалила газ до моменту закипання заварного крему і не відходжу від нього ні на крок. Таким чином, крем не пригорить і буде без грудочок і пластівців.
Як тільки крем закипів, його потрібно зняти з вогню і за бажанням можна додати грам 50 вершкового масла. Можна і не додавати. Крем остудити, ось такий виходить крем. Можна звичайно мазати коржі і гарячим кремом, щоб швидше просочився торт.
Ще можна зробити так, заварний крем остудити. Окремо збити банку згущеного молоко з пачкою вершкового масла і обидва крему змішати. Вийдуть теж дуже смачно, але як на мене, крем виходить жирний.
Цей рецепт можна більш детально з фотографіями можна подивитися в статті « Смачний торт наполеон «. Я робила такий крем, але все-таки для нас він виходить жирним, хоча не сперечаюся, що крем дуже смачний.
Також, в заварний крем можна додати цедру сік одного лимона. Буде оригінальний смак заварного крему. Але, це на любителя звичайно.
Як приготувати шоколадний заварний крем.
- 0.5 літра кип'яченого молока
- 1 стакан цукру (у мене 200 грамовий стакан)
- 2 яйця
- 2 ст. ложки борошна (з невеликою гіркою)
- 15 грам ванільного цукру (один пакетик)
- 3-4 столових ложки порошку какао
- 50 грам вершкового масла
Крем готуватися за тим же принципом, що і звичайний білий заварний крем. Коли ми змішуємо цукор, борошно, яйця і ванільний цукор тоді і додаємо какао. Все розтираємо, щоб не було грудочок. З'єднуємо з молоком і варимо до закипання. З моменту закипання варимо крем буквально 1-2 хвилини. Додаємо вершкове масло за бажанням. Я зазвичай в гарячий крем 50 г вершкового масла і все перемішую.
Захотілося мені перемазати коржі шоколадного медовика саме шоколадним заварним кремом. Змащувала коржі я теплим кремом. Правда і охолонути торту не дали відразу почали його різати. Ось шматочок від торта.
Особливо нічого придумувати не стала, перемазаний коржі шоколадним заварним кремом, а зверху посипала торт тертим чорним шоколадом. Торт дуже смачний, тане в роті. Рецепт шоколадного медовика можна знайти в статті « Шоколадний медовик, дамський каприз «. Рецепт торта з покроковими фотографіями.
Син звичайно був в захваті від торта. Я як раз його забрала з садочка і він просто стрибав від радості побачивши тортик. Вже собі на день народження замовив спекти такий торт.
Сподіваюся тепер і у вас без праці вийти приготувати заварний крем з молока для торта.