Як запекти сьомгу в духовці без фольги: смачні рецепти різної складності

1. Рецепт приготування сьомги і картоплі, запечених в духовій шафі
2. Сьомга, запечена в духовці
3. Рецепт приготування сьомги з лимонним соком
4. Сьомга, запечена з вершками в духовці
5. Стейки з гірчицею
6. Запечена сьомга з овочами
7. Сьомга під сирною шубою
8. Рецепт риби в маринаді з соєвого соусу
9. Сьомга з помідорів в духовій шафі
10. Корисна соковита рибка в рукаві
11. Кулінарні поради

Один з найбільш затребуваних і корисних рецептів приготування риби, є риба запечена в духовці. Завдяки такому способу приготування в ній зберігається більше у корисних речовин і не утворюється шкідливих, на відміну, наприклад, від смаженої риби .

Сьомга на решітці в духовці

Сьогодні ми запропонуємо вам кілька різних варіантів: як запекти сьомгу в духовці без фольги. Сподіваємося, ви обов'язково підберете якийсь із них під свої смаки і переваги.

Пропонуємо вам далі добірку самих різних і смачних рецептів , Серед яких: стейки з сьомги, рибка під шубкою з сиру, в соєвому маринаді і багато інших. А також ви дізнаєтеся, як запекти сьомгу в духовці без фольги, рецепт з овочами, лимонним соком, з помідори і т. Д.

Рецепт приготування сьомги і картоплі, запечених в духовій шафі

Нам знадобиться:

• 1/2 кг картоплі
• 1 головка ріпчастої, білого або червоного лука
• вершкове масло, для змазування картоплі
• помідори черрі (вистачить 8-10 шт)
• філе сьомги 1 кг

Заздалегідь потрібно розморозити рибку, якщо вона у вас не свіжа, а заморожена.

Включаємо духовку відразу, перед початком приготування, так-як процес піде дуже швидко, вона як раз встигне розігрітися. Нам потрібна t 200 С.

Далі ретельно миємо бульби картоплі, ми будемо запікати їх в мундирі. Беремо велику глибоку форму (маслом її змащувати не потрібно, його і так буде більш ніж достатньо, коли ми смажена картопельку), і рівномірно кладемо на дно картопляні бульби, розрізані навпіл.

Чистимо цибулю і рідше півкільцями. Також рівномірно посипаємо цибулею картопля . Додаємо масло і спеції (сіль, перець), все руками добре перемішуємо, щоб промаслити кожен шматочок.

Відправляємо все це в духовку і запікаємо близько півгодини. За цей час ми встигнемо приготувати рибку і помідори.

Розморожену рибу потрібно промити під струменем холодної води, розрізати на рівні один одному по величині шматочки. З кілограма філе вийде від 4 - до 6 досить великих шматочків. Поперчіть і посоліть.

Помідори черрі добре помити і висушити кухонним рушником. Різати їх не потрібно, будемо запікати їх цілком.

Перевіряємо картопельку, якщо вона готова, то обережно виймаємо гарячий лист з духовки, акуратно розкладаємо по картоплі шматочки риби і засипаємо помідорами . Відправляємо знову в духовку чверть години. Орієнтуємося по рибі.

Сьомга, запечена в духовці

Нам знадобиться:

• пол кг філе сьомги
• оливкова олія
• одна цибулина
• три середніх помідора
• 3 десертні л. соку лимона
• трави, сіль і перець

Включаємо духовку на розігрів, температура 200 С. Філе сьомги ріжемо невеликими порційними шматочками, вважаємо, скільки вийшло і готуємо отривочкі фольги в кілька разів більше риби .

Робимо суміш для змазування рибки. У невелику піалу наливаємо оливкову олію і додаємо спеції і трави, силіконової пензликом все добре перемішуємо.

Потім ретельно промазуємо кожен шматочок. Переходимо до овочів. Помідори миємо й ріжемо кубиками, цибулю очищаємо від шкірки і дрібно ріжемо, в чаші перемішуємо його з помідорами, додаємо сіль і трави.

Кожен шматочок риби кладемо на окрему частинку фольги і з країв починаємо загортати за принципом цукерки, але не до кінця, а так, щоб залишився кишеньку. У цей самий кишеню ми і покладемо овочі . Після чого загорніть «цукерку» повністю. Виконайте те ж саме з кожним шматочком рибки.

Випікаємо блюдо протягом півгодини.

Рецепт приготування сьомги з лимонним соком

Як запекти сьомгу в духовці без фольги, рецепт з фото - один з найшвидших варіантів приготування сьомги в духовці.

Риба з лимоном

Нам знадобиться:

• філе семи (розрахуйте, щоб вистачило на 4 порційних шматка)
• 1 великий лимон
• свіжий базилік - 1 пучок
• оливкова олія
• спеції

Ставимо духовку на розігрів, температура 200 С. Готуємо Пекарській папір. Ділимо її на шматки приблизно по 30 * 40. Філе сьомги ріжемо на чотири рівних один одному шматочка.

Відповідно, відрізків пергаменту нам теж потрібно 4. Лимон миємо й нарізаємо не товста кружечками.

Беремо підготовлений лист пекарської папери, кладемо на нього шматочок філе, солимо перчимо, навколо рибку обкладає базиліком і кладемо на неї 2 скибочки лимона . Пергаментний папір закриваємо в кульочок і закріплюємо нитками.

Ті ж дії проробляємо з кожним шматочком рибки. Відправляємо кульки в духовку на 20 м.

Ідеальним гарніром для риби послужать парові овочі або рис. Сервіруємо і можна подавати до столу. Готове сервіроване блюдо з гарніром виглядає дуже барвисто, яскраво і апетитно.

Сьомга, запечена з вершками в духовці

Дуже корисний і смачний варіант вечері або навіть святкової страви.

Для його приготування нам знадобиться:

• пол кг філе сьомги
• цибулина
• лимон
• морква
• оливкова олія
• жирні вершки
• гірчиця
• зелень, сіль і перець

Включаємо розігріватися духовку на температуру 200 С, так-як процес підготовки риби дуже швидкий. До того моменту, як ми підготуємо філе, духовка прогріється до потрібних градусів.

Потім потрібно змастити деко олією, порізати філе сьомги на кілька порційних шматочків, натерти кожен з них сіллю і перчиком і викласти на лист. Нарізати тонкими кружечками лимон і моркву і розкласти їх на аркуші навколо риби. Деко відправляємо в духовку . Засікаємо півгодини.

За цей час приготуємо смачний вершковий соус. Для цього потрібно дрібненько покришити цибулю, зелень. Додати до них вершки і поставити на тихий вогонь, довести до кипіння і дати попузиріться 5-7 м.

Після цього додати ч. Л. гірчиці. Перемішати, плиту вимкнути і дати ще трохи «погрітися» при цьому періодично помішуючи. Подавати готову сьомгу під густо политим вершковим соусом.

Стейки з гірчицею

Нам знадобиться:

• 5 десертних л. гірчиці з цільними зернами
• 2 десертні л. оливкового масла
• півкілограма філе сьомги
• зелень
• сіль, спеції

До початку приготування поставимо піч розігріватися до 200 С. Рибку наріжте невеликими порційними шматочками. Повинно вийти 4-5 штук.

Потім в окремій піалі змішайте наш соус: гірчицю, масло, зелень, сіль і спеції. Все ретельно перемішайте, до отримання однорідної консистенції.

Далі кожен шматок філе викладаємо на окремий уривок фольги, зверху рибку змащуємо приготованим раніше соусом . Якщо ви любите більш яскраві смакові відчуття, то можете промазати рибку соусом з усіх боків.

Далі, в залежності від вашого бажання, можна загорнути шматочки в фольгу повністю, або ж «залишити небо відкритим». Випікаємо до готовності риби. Залежно від потужності вашої духовки. В середньому час випікання становить близько півгодини.

Запечена сьомга з овочами

Нам знадобиться:

• пол кг.філе сьомги
• лимонний сік
• овочі (болгарський перець, кольорова капуста, кукурудза)
• сіль перець

Включимо духовку розігріватися до t 200 С, а самі підемо готувати. Філе сьомги порізати порційними шматочками, шириною по 2-3 см. Підготувати для кожного шматочка відрізок фольги.

Овочі дрібно порізати кубиками, скласти їх в сковороду, додати консервовану кукурудзу, олію, спеції і тушкувати 5-7 м.

Рибку натерти перцем і сіллю і скропити лимонним соком, загорнути у фольгу. Те ж саме виконати з усією рибою . Далі викласти її на лист, поруч викласти тушковані овочі. Запікати в духовці півгодини.

Сьомга під сирною шубою

Нам знадобиться:

• пол кг.філе сьомги
• один великий помідор
• одна середня цибулина
• твердий сир - 150 гр.
• часник
• сіль, спеції

Увімкніть духовку розігріватися до t 200 С. Наріжте рибне філе невеликими порційними шматочками. Дрібно порізати цибулю ічеснок. Сир потерти на тертці, з великої насадкою. Невеликими кубиками порізати помідор.

Шматочки риби викласти на фольгу, натерти її сіллю, спеціями і трохи приправити лимонним соком, посипати її овочами і часничком і густо посипати твердим тертим сиром .

Краї фольги підвернути так, щоб під час запікання риби в духовій печі не витікав сік. Все, відправляємо в духовку на півгодини, а потім насолоджуємося чудовим результатом!

Рецепт риби в маринаді з соєвого соусу

Нам знадобиться:

• 1/2 кг філе сьомги
• Півсклянки соєвого соусу
• півсклянки води
• 2 ч. Ложечки цукру
• Оливкова олія
• Пара зуб. часничку
• Сік лимона

Для приготування маринаду потрібно в окремій пиалочки невеликого розміру змішати соєвий соус, дрібно нарізаний часник, цукор, оливкова олія, сік лимона і водичку. Все добре перемішати, до однорідної консистенції.

Потім скласти шматочки філе риби в миску з маринадом і залишити на ніч. Вранці витягти рибку з маринаду, скласти на фольгу і полити соусом, гарненько запакувати її фольгою і запекти в протягом півгодини в духовці, при температурі 200 С.

При подачі можна додатково полити рибку соусом або подати його окремо. Найкраще таке блюдо поєднується з гарніром з рису .

Сьомга з помідорів в духовій шафі

Нам знадобиться:

• пол кг.філе сьомги
• оливкова олія
• три середніх помідора
• пара болгарських перців (жовтий і червоний)
• цибулина маленька
• 3 десертні л. соку лимона
• сіль, перчик, трави

Включаємо духовку розігріватися на 200 С, і починаємо займатися приготуванням. Рибку порізати на невеликі порційні шматочки, повинно вийти приблизно 4-5 шт.

Підготуємо уривки фольги, розміром в 3 р. більше, ніж 1 шматочок філе. За кількістю уривків має бути стільки ж, скільки і риби. Кожен ми будемо загортати окремо.

Шматочки риби гарненько натираємо сіллю, перцем і травами, змащуємо маслом . Можна зробити простіше. У невелику піалу налийте олію, додайте туди спеції і трави, силіконової пензлем все добре перемішайте і вже потім цієї готової сумішшю змастіть філейні шматочки.

Наступним ми підготуємо гарнір з лука і помідорів. Завдяки тому, що рибка запікатиметься в фользі разом з ними, вона вбере аромати овочі і буде ще соковитіше, ароматний і смачніше.

Помідори і болгарські перці потрібно нарізати кубиками, цибулю дрібно нашаткувати, змішати все з травами і посолити, потім все добре перемішати. Далі беремо сковороду або лист, застилає його фольгою, залишаючи запас для того, щоб повністю закрити рибу і овочі .

Викладаємо в нашу «блискучу» посуд шматочки філе, зверху все засипаємо овочами і все це акуратно закриваємо зверху фольгою. Відправляємо наше блюдо запікатися в духову піч приблизно на половину однієї години.

Витягуємо всі з фольги і розкладаємо по тарілках, сервіруємо і прикрашаємо свіжою зеленню.

Корисна соковита рибка в рукаві

Цей рецепт відрізняється тим, що він максимально корисний, в ньому використовуються тільки корисні продукти, а масло, яке буде використовуватися для змащування рибки, не має властивості утворювати шкідливі речовини при нагріванні.

Це масло називається ДХІ або топлене. І воно єдине, на якому можна смажити і піч їжу, не побоюючись, що негативний вплив це матиме на організм.

Соковита сьомга в рукаві

Нам знадобиться:

• пол кг філе сьомги
• масло ДХІ - 3 десертні ложки
• трави, морська сіль, перчик
• 1 кавова л. соку лимона

Увімкніть духовку розігріватися до 190 С. Готувати цей варіант рибки простіше простого. У чаші невеликого розміру змішайте масло, приправи, травички і сік лимона, все перемішайте.

Рибку наріжте маленькими шматочками, так вона краще промаринуется і швидше приготується. Візьміть мішок для запікання і покладіть туди все нарізане філе.

Якщо у вас рулонні пакети, то відріжте близько 50-60 см, один кінець скріпіть спеціальним затискачем і також покладіть в отриманий пакет всю рибу, потім просто вилийте прямо зверху на рибку суміш з чаші, дивіться, щоб дно піали було порожнім, сіль має властивість осідати, в цьому випадку блюдо може вийти недосоленим. Тому ретельно все вишкребіть в мішок з рибою .

Після цього закріпіть затискачем другий кінець пакету, і ретельно тусу шматочки всередині нього, таким чином перемішайте весь вміст. Покладіть мішок на лист, проткніть в декількох місцях і відправляйте в піч. Через 20-3 м. Блюдо буде готовим.

Кулінарні поради

• Для того, щоб перевірити готовність картоплі, проткніть один з бульб ножем, в самій серединці. Готовий повинен бути дуже м'яким, а прилад повинен без праці входити і виходити з картопляної м'якоті.
• Якщо перед початком готування будь-якого рецепту ви попередньо підготуєте всі потрібні інгредієнти , Відмірявши їх кількість і вагу, то процес безпосереднього приготування піде набагато приємніше і цікавіше. В добавок ви заощадите значну частину часу. При цьому ймовірність утворення на кухні хаосу буде зведена до мінімуму.
• Перед приготуванням якоїсь страви спочатку обов'язково з усією уважністю ознайомтесь із наведеною інформацією рецепт. Це допоможе виключити непередбачені випадки в нестачі продуктів, наприклад.
• Для того, щоб приготована рибка була більш соковитою, відповідно, і більш смачною можна приготувати її в фользі . Якщо рецепт цього не передбачає, то ви можете трохи поексперементувати і самостійно звернути рибу з усіма потрібними інгредієнтами в фольгу, папір для запікання або ж в рукав для запікання. Ось побачите, блюдо стане значно смачніше.

Запікати можна з найрізноманітніших рецептами і самими різними способами. Найбільшою популярністю користується рибка, запечена в фользі і без фольги, в мішку для запікання, під сирної шубкою, з грибами , Зі сметаною, за правилом трьох ППП (поперчити, посолити і приправити лимонним соком) і багато інших.

Як запекти червону рибу в духовці - майстер-клас від шеф-кухаря на відео: