Останнім часом набуло широкої популярності Безглютенові харчування. Спочатку воно показано тим, у кого є алергія на глютен - коли він потрапляє в кишечник, пошкоджуючи його ворсинки і викликаючи ряд проблем з травленням і засвоєнням їжі.
Але так як основна їжа, яка містить цей білок, - солодощі і борошняний, цю дієту стали використовувати і для схуднення. При цьому, Безглютенові харчування дуже різноманітно, існує чимало продуктів, створених спеціально для неї, тому ви можете їсти навіть макарони, але при цьому стрімко втрачати вагу.
Читай також: Як приготувати бісквіт без борошна
Отже, основний принцип безглютенової дієти - відмова від пшениці, а це і борошно, і крупи. Вся випічка на пшеничній муці автоматично забороняється. Також не дозволено вживати розчинну каву, будь-які солодощі, крохмаль, йогурти (через вміст у них крохмалю), соки.
Що можна їсти на безглютенової дієті
На цьому харчуванні без обмежень можна вживати рис, гречку, будь-яке м'ясо і рибу, овочі, фрукти, вершкове і рослинне масло, яйця, молочні продукти, чай і натуральна кава, боби, квасоля, горіхи і насіннячка в натуральному вигляді.
Випічку можна використовувати з амарантом, гречаної, кукурудзяної і рисової борошном, картопляним і кукурудзяним крохмалем, лляним насінням, безглютенової борошном - кокосової, мигдальної, вівсяної (з позначкою про відсутність глютену), соєвої, бобової борошном, борошном киноа, соєвої.
Всю їжу слід розбити на 4-5 прийомів їжі, пізню вечерю - бажано стакан кефіру або невелику кількість фруктів.
Великий плюс дієти в тому, що вона не має часових обмежень і вважається найбільш збалансованою, з точки зору дієтологів. На безглютенової дієті можна скинути до 4 кг зайвої ваги в тиждень.
Читай також: Що приготувати з кукурудзяної муки
У людей, що прямують безглютенової дієті, може виникнути нестача деяких поживних речовин - заліза, кальцію, клітковини, тіаміну, ніацину, фолієвої кислоти. Тому під час безглютенового харчування включите в свій раціон прийом полівітамінів.