Як стати засновником громадського ресторану Urban Space 500 в Києві

1. Чим унікальна ідея проекту громадського ресторану Urban Space і чому її реалізували в Івано-Франківську?
2. Співзасновником ресторану може стати кожен бажаючий?
3. А якщо це буде представник політичної партії? Йому відмовлять?
4. Які ще умови повинні будуть дотримуватися 500 співзасновників?
5. Чи може компанія стати співзасновником?
6. Той, хто вклав $ 1000, може розраховувати, що з часом поверне цю суму і навіть заробить більше?
7. Але у співзасновників будуть спеціальні права? Вони, наприклад, зможуть поміняти керуючу компанію?
8. Це ж дуже складно зібрати в один час 500 чоловік, багато з яких працюють своїм бізнесом?
9. Можна одній людині внести подвійний внесок і отримати два голоси? Або, може бути, передбачений "сімейний"...
10. З яких елементів складається Urban Space 500?
11. Хто керуватиме Urban Space 500?
12. Чому "соціальна франшиза"?
13. Які умови франчайзингу?
14. Що передають по франшизі?
15. Як розподіляється прибуток?
16. Дизайн і меню будуть точною копією того, що в івано-франківському ресторані?
17. Які проекти будуть фінансуватися?
18. Співзасновник може подати заявку на підтримку свого проекту або розглядаються тільки зовнішні?
19. А обмеження по сумі гранту є?
20. Як можна подати заявку на фінансування проектів?
21. Якщо проект виявиться неприбутковим?
22. Як подати заявку на участь у проекті?

В Україні стартувала промокампанія Urban Space 500 - це громадський ресторан, який буде відкритий в Києві на внески 500 осіб, які вклали в нього по $ 1000.. Планується, що заклад почне працювати в серпні-вересні цього року.

Це буде незвичайний ресторан, так як більша частина прибутку буде витрачатися на міські проекти. Унікальна модель такого соціального підприємства випробувана в Івано-Франківську - там вже другий рік успішно працює ресторан Urban Space 100 .

Оскільки такого не робить більше ніхто не тільки в Україні, але і в інших країнах, Delo.uа з'ясувало особливості соціальної франшизи і дізналося у авторів ідеї, кого запрошують в команду засновників і які можливості при цьому відкриваються, а також хто буде керувати цим незвичайним рестораном.

Презентація соціальної франшизи Urban Spacе.

Чим унікальна ідея проекту громадського ресторану Urban Space і чому її реалізували в Івано-Франківську?

Тому що ідея народилася в Івано-Франківську. Її автори - учасники платформи "Теплі Mісто", люди, небайдужі до свого міста і налаштовані активно розвивати його. Один із засновників "Теплого Mіста" Юрко Філюк, співвласник компанії "23 ресторани", ініціював запуск першого в країні громадського ресторану Urban Space 100 , Який буде віддавати більшу частку прибутку на міські проекти. Він був відкритий в кінці грудня 2014 року на внески 100 осіб, кожен з яких віддав для цього $ 1000..

Urban Space 100 в Івано-Франківську. Фото: Дарина Гладских

Це місце, що і було задумано, швидко перетворилося в центр спілкування громадських активістів і стало популярною інтелектуальним майданчиком. Але вже в перші два роки з зароблених рестораном коштів вдалося профінансувати 38 міських проектів на суму 594,82 тис. Грн. Хоча ситуація на українському ресторанному ринку була складною і багато закладів, не витримавши, закривалися, Urban Space 100 вистояв багато в чому завдяки досвіду керуючої компанії "23 ресторани", що має популярні в місті Manufactura, Fabbrica, Delikacia, "Веранда", "Говорити Івано- Франківськ ".

Юрко Філюк і його однодумців вирішили просувати модель суспільного ресторану в форматі соціальної франшизи. За 2 роки "Теплі Mісто" отримала понад 200 заявок з чотирьох континентів на реплікованіе досвіду. Першим містом, де це буде реалізовано, став Київ.

Співзасновником ресторану може стати кожен бажаючий?

Так. Для цього необхідно отримати п'ять рекомендацій засновників і внести $ 1000 (в перерахунку в гривні).

А якщо це буде представник політичної партії? Йому відмовлять?

Ні, приєднатися до команди засновників може і політик, з умовою, що він не використовує в своїй політичній пропаганді участь в Urban Space, тобто не привласнює соціальний капітал проекту. Так, серед співзасновників Urban Space 100 - представники семи політсил, що є показником відкритості проекти.

Які ще умови повинні будуть дотримуватися 500 співзасновників?

Кожний повинний погодитися з етичним кодексом організації і прийняти умови, прописані в статуті. Детальна інформація про цей на сторінці проекту .

Чи може компанія стати співзасновником?

Ні, лише фізична особа. Компанія може підтримати проект, внісши благодійний внесок або на волонтерських засадах, зробивши яку-небудь роботу для проекту. І вже є приклади такої співпраці: наприклад, компанія Moris Group допомагає юридичними консультаціями. А Webmil на партнерських умовах зробила сайту.

Той, хто вклав $ 1000, може розраховувати, що з часом поверне цю суму і навіть заробить більше?

Ні, мотивація тут зовсім інша. $ 1000 - це не традиційна інвестиція. Це одноразовий вступний внесок в громадську організацію "Простір 500", яка і є засновником товариства з обмеженою відповідальністю "Ресторан 500". Вступні внески складуть бюджет, який витратять на відкриття проекту. Весь прибуток, яку буде заробляти заклад, піде на розвиток ресторану (20%) і на фінансування соціальних проектів (80%). У кишенях співзасновників НЕ осяде.

Але у співзасновників будуть спеціальні права? Вони, наприклад, зможуть поміняти керуючу компанію?

Так, при необхідності зможуть і це зробити. Адже 500 співзасновників формують вищий орган управління - загальні збори. На таких зібраннях, які будуть проходити раз в квартал, шляхом голосування буде вирішуватися, на які проекти витрачати прибуток (80%).

Сайт проекту Urban Space 500: перші учасники.

Це ж дуже складно зібрати в один час 500 чоловік, багато з яких працюють своїм бізнесом?

Збори буде вважатися легітимним за присутності 50% + 1 засновник. Крім того, передбачено онлайн-голосування.

Можна одній людині внести подвійний внесок і отримати два голоси? Або, може бути, передбачений "сімейний" внесок, коли чоловік і дружина будуть мати кожен по голосу?

Ні. Одна людина може зробити лише один внесок в $ 1000 і отримати один голос. Модель повинна залишатися максимально простою і зрозумілою.

З яких елементів складається Urban Space 500?

З чотирьох елементів:

1. Повноцінний ресторан зі своєю кухнею і напоями. Це основне джерело капіталізації.

2. Майданчик для заходів. На ній відбуватимуться дискусії, ворк-шопи, презентації, концерти, покази фільмів і т.д. Це найважливіший елемент, так як ідея проекту - створити не просто успішний ресторан, який чи частину прибутку на соціальні проекти, а інтелектуальну майданчик для городян. Це виставляє та певні вимоги до масштабу простору - 300-500 кв. м, аби вільно розміщувалися 250 чоловік.

Принципи майданчики: сцена відкрита для всіх, всі заходи безкоштовні. Хоча є кілька фільтрів: перший - не проводяться політичні заходи, другий - не дозволяється прямий комерційної реклами і пропаганди будь-якої дискримінації.

3. Магазин - це ще одне джерело капіталізації. І, знову ж таки, це буде непросто магазин, в ньому обов'язкове соціальна складова - представлені тільки українські бренди, в тому числі тільки початківці розвиватися. Таким чином, заклад допомагає їх розвитку, і одночасно отримує прибуток.

4. Urban Space Radio. Його студія знаходиться безпосередньо в ресторані і відвідувачі можуть спостерігати, як створюється контент, тематика програм - розвиток міста.

Хто керуватиме Urban Space 500?

Управлінська модель Urban Space 500 включає три компоненти.

Офіційним партнером, який дає модель соціального франчайзингу, є платформа "Теплі місто" (ця платформа є засновником івано-франківського Urban Space 100).

Займатися менеджментом соціальної складової проекту буде громадська організація " Інша Освіта ".

Він а стане організатором проекту, чотири представники відповідатимуть за комунікації між 500 людьми, за збір і модерацію зборів і т.п.

Забезпечувати діяльність бізнес-складової - тобто бути керуючою компанією - буде компанія "DRUZI Cafe & Bar". У 2012 році компанія відкрила в столиці свій перший заклад, зараз мережу складається з трьох кафе в столиці, а ще одне перебувати на етапі відкриття у Львові.

Вона бере на себе обов'язки забезпечувати діяльність бізнес-складової, тобто відповідати за ресторан, в тому числі за дизайн і меню, і за роботу.

Чому "соціальна франшиза"?

Тому що це франшиза немає від бізнесу до бізнесу, а від громадської організації до громадської організації.

Які умови франчайзингу?

"Так як це соціальний франчайзинг, то ми поставили максимально лояльні умови", - зазначив Юрко Філюк.

Це 5% одноразова виплата від зібраної суми внесків (в Київському випадку - від півмільйона грн, що становитиме $ 25 тис.).

+ 3% від оберти.

Ця сума перераховується на рахунки платформи "Теплі Місто", яка буде розподіляти їх на просування мережі Urban Space в інших містах, на адміністрування мережі і зв'язків між ресторанами. А також на підтримку мережі Urban Space Radio.

Що передають по франшизі?

Соціальні технології. Юридичну модель. Модель розподілу прибутку.

Як розподіляється прибуток?

20% чистого прибутку отримує керуюча компанія "DRUZI Cafe & Bar"

80% чистого прибутку йдуть громадської організації «Простір 500" і витрачаються на реалізацію міських проектів і ініціатив.

Дизайн і меню будуть точною копією того, що в івано-франківському ресторані?

Ні. Передбачена кастомизация. Але залишаються вимоги дотримуватися в бізнес-діяльності принципів сталого розвитку, в тому числі ресторан буде комфортний для людей з особливими потребами.

Сайт проекту Urban Space 500

Які проекти будуть фінансуватися?

У статуті написано, що це повинні бути проекти розвитку свого міста, але детально не розшифровується, які. Самі засновники вирішують, що їм цікаво підтримати: освітні проекти, екологічні, культурні чи ін. Автори ідеї відзначають, що їх велика мета - розвивати консолідацію і суспільний договір між різними гравцями, які повинні прийти до створення альтернативної стратегії розвитку міста.

Співзасновник може подати заявку на підтримку свого проекту або розглядаються тільки зовнішні?

Тут теж немає якихось обмежень. Можливо фінансування як зовнішніх, так і внутрішніх ініціатив, але всі вони не повинні бути комерційними.

А обмеження по сумі гранту є?

Є рекомендована сума від 5 до 100 тисяч грн, але приймаються до розгляду і більш затратні ініціативи.

Проекти, профінансовані Urban Space 100, можна побачити тут .

Як можна подати заявку на фінансування проектів?

Це можна буде зробити вже тоді, коли ресторан почне працювати. На сайті проекту з'явиться форма заявки і вся детальна інформація. В Івано-Франківську це працює так: автор проекту, запропонованого до фінансування, спочатку знайомить із заявкою кого-небудь із засновників, щоб він вивчив проект і представив його іншим. Тобто діють правила приватного фонду, щоб не було складного адміністрування.

Якщо проект виявиться неприбутковим?

Автори ідеї вважають це малоймовірним, а керуюча компанія гарантує забезпечення діяльності мінімум два роки з моменту відкриття.

Як подати заявку на участь у проекті?

написати на електронну пошту або заповнити форму на сайті.

Уточнюючі питання можна задати координатору проекту Святославу Попову (099 375 08 74, [email protected] ).

Комунікувати можна також через Фейсбук - сторінка проекту.