Які продукти можна їсти при цукровому діабеті 2 типу - таблиця

1. Вигоди від налагодженого низкоуглеводного харчування
2. Принципи дієти і вибір продуктів
3. Завжди враховуємо глікемічний індекс
4. Перестаємо боятися жирів і вчимося вибирати корисні
5. Таблиця продуктів можна і не можна
6. Що не можна їсти при цукровому діабеті 2-го типу?
7. Як грамотно будувати раціон при діабеті 2 типу
8. Коли і як часто їсти протягом дня

У лікуванні діабету дуже багато залежить від складу і режиму харчування. Давайте розглянемо, які продукти можна їсти при цукровому діабеті 2 типу. Таблиця, що можна, що не можна, режимні рекомендації і як вибрати кращу їжу з дозволеною - все це ви знайдете в статті.

Головна поломка при даній патології - погане засвоєння глюкози в організмі. Діабет, який не вимагає довічної замісної терапії інсуліном - найбільш частий варіант. Його називають «інсулінонезалежний», або діабет 2 типу.

Щоб тримати цукровий діабет під контролем, доведеться докласти зусиль і змінити раціон. Лікувальна низьковуглеводну харчування - основа хорошої якості життя протягом довгих років.

Дана стаття описує низкоуглеводную дієту при цукровому діабеті 2-го типу. Це не те ж саме, що класична дієта стіл 9, де обмежуються тільки «швидкі вуглеводи», але залишаються «повільні» (наприклад, багато видів хліба, крупи, коренеплоди).

На жаль, на сучасному рівні знань про діабет доводиться визнати, що класична Дієта 9 стіл неадекватна у своїй лояльності до вуглеводів. Ця м'яка система обмежень йде врозріз з логікою патологічного процесу при діабеті 2-го типу.

Зрозумійте головне про свій стан!

Першопричина ускладнень, які розвиваються при діабеті 2-го типу - високий рівень інсуліну в крові. Нормалізувати його швидко і надовго можна тільки суворої низкоуглеводной дієтою, коли надходження вуглеводів з їжі знижується максимально.

І тільки після стабілізації показників можливе деяке послаблення. Воно стосується вузького набору круп, сирих коренеплодів, кисломолочних продуктів - під контролем показників глюкози в крові (!).

Хочете відразу перейти до таблиці дозволеної їжі?

Тисніть пункт №3 в змісті нижче. Таблицю варто роздрукувати і повісити на кухні.

У ній представлений детальний перелік, які продукти можна їсти при діабеті 2 типу, який оформлений зручно і лаконічно.

Швидка навігація по статті:

Вигоди від налагодженого низкоуглеводного харчування

Якщо діабет 2 типу виявлено на ранній стадії, така дієта є повноцінним лікуванням. Скоріше скоротіть вуглеводи до мінімуму! І вам не доведеться пити «таблетки жменями».

У чому підступність системної хвороби обміну?

Важливо зрозуміти, що поломки зачіпають всі види обміну, а не тільки вуглеводний. Головні мішені діабету - судини, очі і нирки, а також серце.

Небезпечне майбутнє діабетика, який не зміг змінити раціон - це нейропатія нижніх кінцівок аж до гангрени та ампутації, сліпота, тяжкий атеросклероз, а це вже прямий шлях до інфаркту та інсульту. За статистикою перераховані стану в середньому забирають до 16 років життя у погано скомпенсованого діабетика.

Грамотний раціон і довічні обмеження вуглеводів забезпечать стабільний рівень інсуліну в крові. Це дасть правильний обмін речовин в тканинах і зниження ризику важких ускладнень.

При необхідності не бійтеся приймати препарати для контролю вироблення інсуліну. Черпайте мотивацію для дієти і в тому, що вона дозволяє знизити дозу препаратів або скоротити їх набір до мінімуму.

До речі, метформін - часте призначення при діабеті 2 типу - вже досліджується в наукових колах як можливий масовий захисник від системного старечого запалення навіть для здорових людей.

Принципи дієти і вибір продуктів

Побоюєтеся, що обмеження зроблять ваш раціон позбавленим смаку?

Даремно! Список дозволених продуктів при цукровому діабеті 2 типу досить широкий. Ви зможете вибрати з нього апетитні варіанти для корисного і різноманітного меню.

Які продукти можна їсти при цукровому діабеті 2 типу?

Чотири категорії продуктів.

• білкові продукти

Всіляке м'ясо, птиця, риба, яйця (цілком!), Гриби. Останні варто обмежувати, якщо є проблеми з нирками.

З розрахунку надходження білка 1-1,5 г на 1 кг ваги тіла.

Увага! Цифри 1-1,5 грама - це чистий білок, а не вагу продукту. Знайдіть таблиці в мережі, де вказано скільки білка в тому м'ясі та рибі, які ви їсте.

• Овочі з низьким ГІ

У них до 500 грамів овочів з високим вмістом клітковини, по можливості сирі (салати, смузі). Це забезпечить стабільне відчуття насичення і хороше очищення кишечника.

• Корисні жири

Скажіть «Ні!» Транс-жирів. Скажіть «Так!» Риб'ячому жиру і рослинних масел, де омега-6 не більше 30%. На жаль, але популярне соняшникова та кукурудзяна олія до них не відносяться.

• Несолодкі фрукти і ягоди з низьким ГІ

Не більше 100 грам в день. Ваше завдання - вибрати плоди з глікемічним індексом до 40, зрідка - до 50.

Від 1 до 2 р / тиждень можна з'їсти діабетичні солодощі - тільки на основі стевії або ерітрітол (ерітріта) . Запам'ятовуйте назви і прояснює деталі! На жаль, більшість популярних цукрозамінників небезпечні для здоров'я.

Завжди враховуємо глікемічний індекс

Діабетику життєво необхідно розібратися з поняттям «глікемічний індекс» продуктів. Це число показує усереднену реакцію людини на продукт - наскільки швидко підвищується глюкоза в крові після його прийому.

ГІ визначено для всіх продуктів. Є три градації показника.

1. Високий ГІ - від 70 до 100. Такі продукти діабетик повинен виключити.
2. Середній ГІ - від 41 до 70. Помірне вживання при досягнутої стабілізації глюкози в крові - зрідка, не більше 1/5 всієї їжі за день, в правильних поєднаннях з іншими продуктами.
3. Низький ГІ - від 0 до 40. Ці продукти - основа раціону при діабеті.

Що збільшує ГІ продукту?

Кулінарна обробка з «непомітними» вуглеводами (панірування!), Супровід високоуглеводной їжею, температура вживання їжі.

Так, кольорова капуста, відварена на пару не перестає бути нізкоглікемічной. А її сусідка, обсмажена в сухарях, вже не відображено діабетикові.

Ще один приклад. Ми занижуємо ГІ трапези, супроводжуючи їжу з вуглеводами потужної порцією білка. Салат з куркою і авокадо з ягідним соусом - доступне блюдо при діабеті. А ці ж ягоди, збиті у начебто «нешкідливий десерт» з апельсинами, всього лише ложечкою меду і сметаною - вже поганий вибір.

Перестаємо боятися жирів і вчимося вибирати корисні

З кінця минулого століття людство кинулося боротися з жирами в їжі. Девіз «без холестерину!» Не знають тільки немовлята. Але які результати у цій боротьби? Страх перед жирами привів до зростання смертельних судинних катастроф (інфаркт, інсульт, ТЕЛА) та засилля хвороб цивілізації, серед яких в першій трійці діабет і атеросклероз.

Це пов'язано з тим, що сильно збільшилося споживання транс-жирів з гідрогенізованих рослинних масел і відбувся шкідливий перекіс харчування в надлишок омега-6 жирних кислот. Гарне співвідношення омега3 / омега-6 = 1: 4. Але в нашому традиційному раціоні воно досягає 1:16 і більше.

Ваше завдання - правильно вибирати жири.

Акцент на омега-3, додавання омега-9 і зменшення омега-6 допоможе вирівняти раціон до корисного співвідношенню омег. Наприклад, зробіть основним маслом в холодні страви оливкова холодного віджиму. Транс-жири видаліть повністю. Якщо смажите, то на кокосовій олії, яке стійке до тривалого нагрівання.

Таблиця продуктів можна і не можна

Ще раз зауважимо. Переліки в таблиці описують не архаїчний погляд на дієту (класична Дієта 9 стіл), а сучасне низьковуглеводну харчування при цукровому діабеті 2 типу.

Воно включає:

• Нормальне вживання білка - 1-1,5 г на кожен кг ваги;
• Нормальний або підвищений вживання корисних жирів;
• Повне видалення солодощів, круп, макаронних виробів і молока;
• Різке скорочення коренеплодів, бобових і рідких кисломолочних продуктів.

На першому етапі дієти ваша мета по вуглеводах укластися в 25-50 грам в день.

Для зручності таблиця повинна висіти на кухні діабетика - поруч з інформацією про гликемическом індексі продуктів і калорійності найчастіших рецептів.

Продукт Можна їсти Обмежено можна (1-3 р / тиждень)
при стабільних цифрах глюкози протягом місяця Крупи Зелена гречка, запарених окропом на ніч, киноа: 1 блюдо з 40 грам сухого продукту 1-2 рази в тиждень.
Під контролем глюкози в крові через 1,5 години.
Якщо фіксуєте підйом від вихідного на 3 ммоль / л і більше - виключайте продукт. Овочі,
коренеплоди, зелень,
бобові Всі овочі, які ростуть над землею.
Капуста всіх різновидів (біла, червона, брокколі, цвітна, кольрабі, брюссельська), свіжа зелень, включаючи всі види листової (городній салат, рукола і т.п.), помідори, огірки, кабачки, болгарський перець, артишок, гарбуз, спаржа , зелена квасоля, гриби. Сира морква, корінь селери, редька, топінамбур, ріпа, редиска, батат.
Чорні боби, сочевиця: 1 блюдо з 30 грам сухого продукту 1 р / тиждень.
Під контролем глюкози в крові через 1,5 години. Якщо фіксуєте підйом від вихідного на 3 ммоль / л і більше - виключайте продукт. фрукти,
ягоди Авокадо, лимон, журавлина.
Рідше полуниця, суниця, ожина, малина, червона смородина, аґрус.
Делите на 2 прийоми і супроводжуйте білками і жирами.
Хороший варіант - соуси з цих фруктів до салатів і м'яса. Не більше 100 г / день + Не натщесерце!
Ягоди (чорна смородина, чорниця), слива, кавун, грейпфрут, груша, інжир, абрикоси, вишня, мандарини, яблука кисло-солодких сортів. Приправи, спеції Перець, кориця, спеції, пряні трави, гірчиця. Сухі приправи для салатів, домашній майонез на оливковій олії, соуси з авокадо. Молочні продукти
і сири Сир і сметана нормальної жирності. Тверді сири. Рідше - вершки і вершкове масло. Бринза. Кисломолочні напої нормальної жирності (від 5%), бажано, домашньої закваски: 1 стакан в день, краще не щодня. Риба і морепродукти Чи не велика (!) Морська і річкова риба. Кальмари, креветки, раки, мідії, устриці. М'ясо, яйця і м'ясні продукти Яйця цілком: 2-3 шт. в день. Курка, індичка, качка, кролик, телятина, яловичина, свинина, субпродукти від тварин і птахів (серце, печінку, шлунки). Жири У салати оливкова, арахісова, мигдальне холодного першого віджиму. Кокосове (на цьому маслі переважно смажити). Натуральне вершкове масло. Риб'ячий жир - як харчова добавка. Печінку тріски. Рідше - сало і топлені тваринні жири. Свіже лляне (на жаль, це масло швидко окислюється і поступається риб'ячому жиру по біодоступності омег). Десерти Салати і заморожені десерти з фруктів з низьким ГІ (до 40).
Не більше 100 грам в день. Без додавання цукру, фруктози, меду! Фруктове желе без цукру з фруктів з ГІ до 50. Гіркий шоколад (какао від 75% і вище). Випічка Наслідки випічка на гречаної і горіховою борошні. Оладки на киноа і гречаної борошні. Солодощі Гіркий шоколад (Справжній! Від 75% какао) - не більше 20 г / день Горіхи,
насіння Мигдаль, волоські горіхи, фундук, кешью, фісташки, соняшникове і гарбузове насіння (не більше 30 грам в день!).
Борошно горіхове і з насіння (мигдальна, кокосова, Чіа і т.п.) Напої Чай і натуральний (!) Кава, мінеральна вода без газу. Напій з розчинної сублімованого цикорію.

Що не можна їсти при цукровому діабеті 2-го типу?

Заборонених продуктів не мало. Але не лякайтеся! Тримайте список перед очима. Через місяць відсівати з меню шкідливе ви будете легко і автоматично.

• Всі хлібобулочні продукти і не зазначені в таблиці крупи;
• Печиво, пастила, зефір та інші кондитерські вироби, торти, тістечка і т.п .;
• Мед, не зазначений шоколад, цукерки, природно - білий цукор;
• Картопля, смажені в вуглеводної паніровці овочі, більшість коренеплодів, крім обумовлених вище;
• Магазинний майонез, кетчуп, засмажкою в суп з борошном і все соуси на її основі;
• Згущене молоко, магазинне морозиво (будь-яке!), Магазинні продукти комплексного складу з позначкою «молочний», тому що це приховані цукру і транс-жири;
• Фрукти, ягоди з високим ГІ: банан, виноград, черешня, ананас, персики, кавун, диня, ананас;
• Сухофрукти і цукати: інжир, курага, фініки, родзинки;
• Магазинні ковбаси, сосиски та інше, де є крохмаль, целюлоза і цукор;
• Соняшникова і кукурудзяна олія, будь-які рафіновані олії, маргарин;
• Велика риба, консерви в маслі, копчена риба і морепродукти, сухі солоні снеки, популярні під пиво.

Не поспішайте відмахуватися від дієти через суворих обмежень!

Так, незвично. Так, зовсім без хліба. І навіть гречку не можна на першому етапі. А потім пропонують познайомитися з новими крупами і бобовими. І закликають вникати в склад продуктів. І масла перераховують дивні. І незвичайний принцип - «жири можна, шукайте корисні» ... Суцільне подив, а як жити на такому раціоні ?!

Жити добре і довго! Запропоноване харчування спрацює на вас вже за місяць.

Бонус: ви будете харчуватися у багато разів якісніше ровесників, яких діабет ще не притиснув, дочекаєтеся онуків і підвищите шанси на активне довголіття.

Зрозумійте, діабет 2-го типу не можна недооцінювати.

Фактори ризику щодо цієї хвороби є у багатьох (серед них наше солодке і борошняне харчування, з поганими жирами і нестачею білка). Але виникає хвороба найчастіше у зрілих і літніх людей, коли в організмі вже сформувалися і інші слабкі місця.

Якщо не взяти хворобу під контроль, діабет насправді скоротить життя і вб'є до терміну. Він атакує все судини, серце, печінку, не дозволить схуднути і критично погіршить якість життя. Вирішуйте обмежити вуглеводи до мінімуму! Результат вас порадує.

Як грамотно будувати раціон при діабеті 2 типу

При формуванні харчування для діабетика вигідно оцінити, які продукти і способи обробки приносять організму максимальну користь.

• Обробка їжі: варимо, запікаємо, на пару.
• Ні - частою смаженні на соняшниковій олії і сильному засолення!
• Акцент на сирих дарах природи, якщо немає протипоказань з боку шлунка і кишечника. Наприклад, з'їдати до 60% свіжих овочів і фруктів, а 40% залишити на термічно оброблені.
• Ретельно вибираємо види риби (невеликий розмір страхує від надлишку ртуті).
• Вивчаємо потенційну шкоду більшості цукрозамінників. Єдині нейтральні: на основі стевії і ерітрітол (ерітріта).
• Збагачуємо дієту правильними харчовими волокнами (капуста, псілліум, чиста клітковина).
• Збагачуємо раціон жирними кислотами омега-3 (риб'ячий жир, невелика червона риба).
• Ні - алкоголю! Порожні калорії = гіпоглікемія, шкідливий стан, коли інсуліну в крові багато, а глюкози - мало. Небезпечно непритомністю і наростаючим голодуванням мозку. У запущених випадках - аж до коми.

Коли і як часто їсти протягом дня

• Дробность харчування протягом дня - від 3 разів на добу, бажано в один і той же час;
• Ні - пізнього вечері! Повноцінна остання трапеза - за 2 години до сну;
• Так - щоденного сніданку! Він сприяє стабільному рівню інсуліну в крові;
• Починаємо трапезу з салату - це стримує скачки інсуліну і швидше втамовує суб'єктивне відчуття голоду, що важливо для обов'язкового схуднення при діабеті 2 типу.

Як провести день без голоду і стрибків інсуліну в крові

Готуємо велику миску салату і 1 рецепт з запеченим м'ясом - з усього набору продуктів за день. З цих страв формуємо близькі за обсягом сніданок, обід, вечеря. Перекушування (полуденок і 2-ий сніданок) на вибір - піала відварених креветок (скропити сумішшю оливкового масла і лимонного соку), сир, кефір і жменю горіхів.

Такий режим дозволить швидше перебудуватися, комфортно схуднути і не зависати на кухні, оплакуючи звичні рецепти.

Пам'ятаємо головне! Зниження надмірної ваги при діабеті 2 типу - один з головних чинників успішного лікування.

Ми описали працює метод, як налагодити низьковуглеводну харчування діабетика. Коли перед очима таблиця, які продукти можна їсти при цукровому діабеті 2 типу, зовсім нескладно скласти смачне і різноманітне меню.

На сторінках нашого сайту ми також приготуємо рецепти для діабетиків і розповімо про сучасні погляди на додаток до терапії харчових добавок (риб'ячий жир заради омега-3, кориця , Альфа-ліпоєва кислота, пиколинат хрому та ін.). Слідкуйте за оновленнями!