Діабетикам доводиться сильно обмежувати себе. Їм не можна їсти випічку і кондитерські вироби, так як вони мають високий глікемічний індекс і є швидкими вуглеводами. Людині важко відмовитися від солодощів в один день, тому люди з діагностованим діабетом другого типу намагаються замінити заборонені цукерки сушеними фруктами, що не завжди є правильним вибором. Розберемося з особливостями вибору натуральних ласощів при підвищеному цукрі в крові.
Правила вживання сухофруктів
Важливо не тільки є засушені плоди з дозволеного списку, але і робити це правильно. Не варто їх є в натуральному вигляді, краще всього використовувати їх для приготування компотів або інших страв:
- Якщо ви хочете приготувати компот, то необхідно замочити сухофрукти на ніч, попередньо добре промивши їх. При варінні двічі змініть воду. Для отримання насиченого смаку можна додати трохи кориці і цукрозамінника.
- Якщо ви не любите компоти, а віддаєте перевагу є засушені часточки плодів в якості перекусу, розмочити їх кип'яченою і підігрітою водою, кілька разів змінюючи її.
- Попередньо засушену шкірку від кислих зелених яблук можна використовувати в якості ароматичної добавки для чаю. Вона містить калій і залізо, необхідний для нормального функціонування організму.
- Чорнослив можна додавати в салати, мюслі та інші страви, які не забороняється їсти при цукровому діабеті. Він є найбезпечнішим ласощами при діабеті другого типу. Його можна їсти навіть при панкреатиті.
- Не варто вживати висушені фрукти, якщо ви приймаєте антибіотики. Вони здатні підсилити їх дію.
- Сушена диня дозволена при діабеті, але її можна їсти тільки замість полудня.
Читайте також: Як печінку почистити сорбітом
Порцію сухофруктів, розраховану на один день, вам може розрахувати лікуючий лікар. Він дасть рекомендації виходячи з:
- особливостей перебігу захворювання;
- вашої ваги;
- супутніх хвороб;
- ступеня перевищення норми глюкози в крові.
Наприклад, в деяких випадках лікарі забороняють їсти родзинки. Сушений виноград можна їсти в кількості, що дорівнює столовій ложці в день, але варто виключити його з меню при виразці, ожирінні і серцевої недостатності. Рекомендується замінювати його на інші сухофрукти, наприклад, на сушені груші, які містять ефірні масла і речовини, що допомагають підняти імунітет. На їх вживання обмежень немає.
Які сухофрукти дозволено вживати в їжу
Щоб розібратися з особливостями вибору сушених плодів, вам буде потрібно дізнатися їх глікемічний індекс. При цукровому діабеті необхідно дотримуватися наступних правил вибору:
- Чим вище глікемічний індекс продуктів, тим з більшою обережністю потрібно включати їх в свій раціон. Наприклад, у родзинок він дорівнює 65 одиниць, тому засушений виноград необхідно їсти в вкрай обмежених кількостях.
- Якщо ви не знайшли таблицю, в якій перераховані всі сухофрукти, то запам'ятайте головне правило: виключіть ананас, інжир, банан і вишню. У цих плодах міститься багато цукру, що зберігається в сушеному вигляді. Банан і інжир також відрізняється підвищеним вмістом вуглеводів.
- Не варто ласувати екзотичними плодами, так як більшість з них містить в своєму складі масу глюкози.
При цукровому діабеті можна варити компоти і є сухі часточки зелених кислих яблук. Щоб отримати продукт з низьким глікемічним індексом, купіть спеціальний прилад для сушки. За допомогою нього ви зможете приготувати тільки кисло-солодкі плоди, тоді як в готових компотний сумішах зазвичай використовують яблука з великою кількістю цукру.
Читайте також: Приготування топінамбура під час цукрового діабету
Можна також засушувати або купувати готовий чорнослив. Його індекс становить всього 29 одиниць, що дозволяє використовувати його діабетикам в компотах без обмежень. Курага має трохи більший глікемічний індекс, що дорівнює 35 одиницям. Вона також буде корисна при цукровому діабеті, який розвинувся з другого типу. Однак через високий вміст вуглеводів не варто занадто захоплюватися їй.
Що стосується екзотичних плодів, то при діагностованому цукровому діабеті шкідливі для організму практично всі сухофрукти з них. Під заборону потрапила більшість різновидів плодів:
- авокадо;
- гуава;
- карамболь;
- дуріан;
- папайя.
Зверніть увагу, що деякі екзотичні фрукти з цього списку не варто вживати навіть при хворобах травної системи.
При цукровому діабеті вам можна дозволити собі компоти і киселі, зварені без цукру. Для їх приготування варто використовувати сухофрукти з наступних ягід і плодів:
- суниці;
- смородини чорної і червоної;
- журавлини;
- айви;
- груші (лісовий і твердої, сорт «Пакхам» не підійде);
- сливи;
- малини;
- горобини;
- брусниці;
- абрикосів або персиків;
- цитрусових (апельсинів, грейпфрутів, лимонів).
Дієтологи радять навіть засушувати зерна граната, але цей фрукт буде краще свіжим. Ягоди з цього списку можна зібрати самостійно. Якщо у вас є сушильна камера, з літа бажано заготовити сухофрукти з них на всю зиму.
Фініки при цукровому діабеті
Багатьох хворих на діабет хвилює питання: чи можна включити в свій раціон фініки? Це висококалорійні сухофрукти, які дозволено їсти при цьому захворюванні, але в дуже обмежених кількостях - не більше двох штук в день. Крім того, якщо ви включили в своє меню фініки, то варто скоротити споживання вуглеводів.
Не рекомендується включати фініки в меню при цукровому діабеті в наступних випадках:
- якщо ви старше 45 років;
- якщо у вас є супутні захворювання;
- при проблемах з нирками;
- при важкому перебігу діабету.
Читайте також: Профілактика метаболічного синдрому
Пару фініків можна дрібно нарізати і покласти в легку сирну запіканку, яку при цьому захворюванні роблять без цукру. З цими ласощами ви отримаєте смачне і ситне блюдо на сніданок або вечерю.