Є протипоказання, проконсультуйтеся з лікарем.
Арахісова паста - продукт, який вживають переважно в англомовних країнах. Але в останні роки відстань між народами все більше скорочується, тому закордонні, в тому числі і заокеанські страви можна зустріти на полицях вітчизняних супермаркетів. Арахісова паста являє собою намазку на хліб або тост. Вона також входить в багато рецепти кондитерських виробів.
склад
Арахісова паста може бути приготовлена за різними рецептами. Класичний варіант складається з смаженого арахісу, рослинного масла, солі або цукру. Горіхи можуть бути подрібненими до стану однорідної маси або міститися в пасті невеликими шматочками. Часто в арахісову пасту додають інші інгредієнти, абсолютно змінюють смак продукту:
- кокосову стружку;
- мед;
- шоколад;
- ваніль;
- сухе молоко;
- згущене молоко;
- фрукти;
- кава;
- кленовий сироп;
- м'ята;
- сир;
- вершкове масло;
- овочі.
Найчастіше випускається солодка арахісова паста, рідше - солона. Залежно від консистенції, вона може бути ніжною або хрусткою, якщо містить шматочки горіхів. Від складу арахісової пасти залежить її колір. Він може бути кремовим, жовтим, помаранчевим і навіть коричневим, якщо містить в складі какао або кави.
калорійність
Арахісова паста готується по-різному, тому калорійність продукту може мати великі відмінності. Хімічний склад і глікемічний індекс теж істотно відрізняються. Як правило, солоні арахісові пасти мають велику енергетичну цінність - від 600 ккал на 100 г і вище. Калорійність солодких різновидів продукту може становити 500-550 ккал. Це пов'язано з тим, що солодкі арахісові пасти містять менше жиру і більше цукрів.
Людям, які стежать за своєю фігурою, арахісове масло бажано вживати в якомога менших кількостях. Тим, хто має надлишкову вагу або страждає ожирінням , Взагалі слід виключити продукт з раціону.
рецепт
Приготувати арахісову пасту в домашніх умовах зовсім неважко. Для цього потрібно всього лише купити смажений арахіс (або посмажити його самостійно), подрібнити його за допомогою блендера (він повинен бути досить потужним) і додати кілька інгредієнтів. Хоча це не обов'язково - паста може складатися з одного тільки арахісу. Він містить досить жиру, щоб при подрібненні у вас вийшла однорідна маса. Але такий продукт буде програвати за смаковими якостями, а крім того, він має не дуже великий термін зберігання.
Найбільш поширеним серед домогосподарок є рецепт арахісової пасти, в яку входить:
- 400 г арахісу;
- 2 чайні ложки меду ;
- дві столові ложки рослинної олії;
- третина чайної ложки солі.
На свій розсуд, ви можете додавати в арахісову пасту та інші продукти. Контролюючи ступінь подрібнення горіхів, ви можете зробити пасту ніжною або хрусткою. Другий варіант в обов'язковому порядку вимагає додавання інших інгредієнтів для створення в'язкої консистенції.
Що таке?
Арахісову пасту зазвичай вживають на сніданок, намазуючи її на хліб або тост. Нерідко її додають в кондитерські вироби. З арахісової пасти виходить смачний горіховий крем для тортів і тістечок. Продукт можна додавати в соуси. Він значиться у величезній кількості рецептів найрізноманітніших блюд. Але найчастіше арахісову пасту використовують для приготування бутербродів або сендвічів, які потім їдять з чаєм, кавою або молоком.
користь
Арахісова паста не є корисним для здоров'я продуктом. Це їжа, а не ліки, тому вживайте її для задоволення і насичення, а не з метою лікування своїх болячок. Хоча в інтернеті нерідко пишуть про те, що арахісова паста корисна для здоров'я, все що перераховуються позитивні для організму ефекти просто вигадані. Зокрема, дуже часто стверджується, що цей продукт:
- попереджає рак і хвороби серцево-судинної системи;
- знижує ймовірність цукрового діабету;
- підвищує продукцію тестостерону в чоловічому організмі;
- підсилює імунітет;
- сприяє схудненню.
Більшість корисних для здоров'я властивостей арахісового масла прийнято пов'язувати в наявністю в складі білка, нерозчинних харчових волокон, вітамінів, мікроелементів. Дійсно, якби ви вживали одні тільки харчові волокна з арахісової пасти, це сприяло б зниженню ваги і зменшенню ризику діабету. Якби ви взяли звідти тільки білок - це добре відбилося б на стані імунної системи. Вибравши з продукту ненасичені жирні кислоти і вживаючи їх щодня все життя, ви зменшили б серцево-судинні ризики. Але таке виборче поїдання окремих компонентів арахісової пасти неможливо, а тому ви не отримаєте жодного з перерахованих ефектів.
Про користь арахісової пасти можна говорити тільки в тому випадку, якщо ви будете вживати її замість вершкового масла. Вона менш калорійна, містить більше вітамінів, менше жиру. У ній немає холестерину, який забиває судини, зате є поліненасичені жирні кислоти. Але якщо арахісова паста вживається в додаток до інших продуктів, а не замість них, вона не принесе користі здоров'ю.
шкода
Назвати арахісову пасту шкідливої для здоров'я теж не можна. Вона протипоказана лише деяким категоріям населення:
- людям з ожирінням - через занадто високу калорійність;
- пацієнтам з хронічним панкреатитом - через високий вміст жиру;
- людям зі схильністю до алергії - арахісова паста може викликати реакцію гіперчутливості;
- при діабеті заборонені солодкі арахісові пасти;
- при запальних хворобах травного тракту небажано вживати хрустку арахісову пасту, тому що вона може надавати механічне подразнюючу дію на слизову оболонку кишечника або шлунка.
Всі інші люди можуть вживати продукт, не побоюючись ускладнень або побічних ефектів.
висновок
Арахісова паста - це продукт не шкідливий і не корисний. Він має дуже високу калорійність, а тому при ожирінні не рекомендований до споживання. Продукт можна приготувати в домашніх умовах, а можна купити в супермаркеті. Сьогодні виробники пропонують нам арахісову пасту на будь-який смак: солодку і солону, хрустку і ніжну, з додаванням найрізноманітніших інгредієнтів. Вживають її зазвичай вранці, з хлібом, тостом або печивом. Солодку арахісову пасту можна додавати в кондитерські вироби.
джерело: FoodLover.Ru
Автор: Вадим Жилюк (лікар)