Аргентинці і уругвайці обожнюють мате. Це улюблений напій Мессі і Суареса

Американська традиція, на яку підсіла навіть збірна Англії.

Через укус К'єлліні на минулому чемпіонаті світі Луїс Суарес 4 місяці чекав першого матчу за «Барселону», але своїм на «Камп Ноу» він став набагато раніше. Новачок дізнався, що Ліонель Мессі і Хав'єр Маскерано теж п'ють мате - тонізуючий трав'яний напій, давно захлеснув Уругвай і Аргентину - і вже на друге тренування Луїс притягнув флягу з гіркою рідиною. Саме в той день Суарес відчув себе по-справжньому комфортно.

З тих пір ніхто точно не скаже, що Луїс робив частіше: віддавав п'ять Мессі або потягував через срібну трубочку улюблений напій.

І це просто сама американська історія з усіх можливих.

Куди б вас ні занесло - в інстаграм Серхіо Агуеро або Едінсон Кавані, в розповідь Пабло Сабалети про барбекю посеред похмурого Манчестера або в епізод з Гонсало Ігуаїн з серіалу Netflix - там обов'язково знайдеться місце для округлого судини, з якого п'ють мате. Ні, правда, це нескінченний ряд сцен і локацій: розслаблена балаканина з Неймаром , термос Мессі з фотографіями дружини і дітей, борт літака, що відносить збірну Уругваю на чемпіонат світу.

Знаєте, що уругвайці прихопили з собою в Росію? Молоко, айву, солодка картопля і 180 кілограм йерба мате, підсушених листя, з яких і виходить напій, без якого Суарес не може жити.

Вражає, але не треба думати, що це культурно-гастрономічний фетиш Мессі і його кращих друзів. Поль Погба і Антуан Грізманн грають за Францію, але їх теж помічали з Калабас (той самий посудину, що нагадує гарбуз - частенько він як раз з неї і робиться, але пити з таких - не завжди хороша ідея. Ще бувають скляні і металеві калабас). А який, чорт візьми, удар по англійських традицій нанесли гравці «Тоттенхема» Ерік Дайер, Справі Аллі і Денні Роуз. Тріо надивився на Маурісіо Почеттіно. «Багато хто з нас п'ють цю штуку. Я навіть злегка підсів. У клубі у нас повно аргентинців, все почалося з них. І тепер ми прикидали південноамериканцями! »- на цих словах Дайера фарфоровий чайничок з Earl Grey, улюбленим сортом Єлизавети II, впав на підлогу Букінгемського палацу і розлетівся вщент.

Скидається на крайню точку, чи не так? Пора б розібратися, звідки взялося це божевілля.

Мате - напій-символ Південної Америки, значна частина культурного коду аргентинців, уругвайців, парагвайців і бразильців. В його основі - просушені листя йерба мате. Ними на 3/4 набивають калабас, вставляють бомбіжью, спеціальну металеву трубочку, через яку в калабас підливають гарячу воду. Пити потрібно теж через неї.

Приготування мате - окремий вид мистецтва, але критичну помилку можна вмістити в одне речення: не треба заливати посудину доверху водою на зразок чаю і розмішувати рідину трубочкою. Немає впевненості, що у віддалених куточках Південної Америки такий фокус закінчиться мирно.

Очевидно, що для гравців мате в першу чергу символізує міцну зв'язок з батьківщиною. «Час від часу я пив мате з 18-19 років разом з батьком або партнерами по команді. Але, покинувши Уругвай, я відчув себе уругвайцем сильніше, ніж будь-коли. Складно пояснити, що взагалі таке мате. У «Ліверпулі» я говорив всім, що це гіркий зелений чай, який потрібно пити через металеву соломинку. Якщо побачите групу уругвайців, у одного з них обов'язково буде фляжка, з якої він наллє окріп в невелику кухоль, а випивши, передасть товаришу », - писав Суарес в автобіографії .

Але який ефект мате надає на організм футболістів? Чи допомагає Суаресу і Мессі це на поле?

Андрес Леонардо впевнений, що так. Андрес - генеральний представник аргентинської марки йерба мате Reserva del Ché і головний популяризатор мате в Східній Європі. Наша розмова вийшов дуже довгим, тут - основні тези:

Мате п'ють з найближчими

«Коли я маленький прокидався вранці, ми з батьками пили мате. Потім розходилися - хто вчитися, хто працювати. Увечері знову збиралися і пили мате. Це створювало атмосферу сімейності. В Аргентині прийнято: якщо посварився з одним, треба спершу випити разом мате, а вже потім вирішувати суперечку. Те ж саме, якщо сварка в парі.

Спільне розпивання мате в компанії родичів і приятелів називається mateada.

Якщо ви гість, вас обов'язково нагодують. Але немає кращого показника поваги, ніж пропозиція господаря попити мате ».

Мате як напою не більш 500 років

«Коли в інтернеті пишуть, що мате під 9 тисяч років, це маячня. Всі ці казки про індіанців понавигадували на початку 2000-х. Взагалі навколо мате в Росії багато стереотипів. Воно і зрозуміло - Аргентина далеко.

Індіанці лише жували листя мате, проціджуючи їх через зуби. Ті ставали чорними. Коли на цих землях з'явилися іспанці-єзуїти, їх такий розклад не влаштовував: здорові білі зуби завжди були ознакою гарного соціального статусу. Єзуїти придумали спеціальну трубочку і почали засушувати листя, щоб потім продавати.

Великий вплив на поширення мате надали гаучо - нащадки креолів (діти іспанців і індіанських дівчат) і фольклорні герої, багато в чому схожі на ковбоїв. Пасли худобу, вели кочовий спосіб життя. Це були небагаті люди, а дістати їжу коштувало грошей або чималих зусиль, іноді з ризиком для життя. Мате ж знижував відчуття голоду, допомагав виживати ».

Мате - природний енергетик, але він відрізняється від кави і чаю

«Головне - вам повинно бути добре. Якщо вас штирить, частішає серцебиття, це дешевий продукт. Напій не повинен бути міцним. Гіркота є, але через декількох доливок смак стає м'якше. Важливо, що мате не вплине на серцевий м'яз.

Мате покращує мозкову діяльність (в складі є фосфор), вирівнює настрій і рівень адреналіну.

Якщо мучить похмілля, треба попити мате - через півгодини буде легше ».

При навантаженнях мате підвищує витривалість

«Проводилися досліди. Одну групу мишей поїли настоєм мате, іншу - немає. І опускали в ванночку з водою. Перша група справлялася, їх організм був готовий до навантажень і стресів. Друга - немає.

Після навантажень Мате не дає накопичуватися молочній кислоті ».

тут - велика лекція про вплив мате на організм.

***

У російськомовних спортивних медіа головний любитель мате - коментатор Володимир Стогніенко.

- Я дружу з Гало Фернандесом (аргентинський журналіст, який багато років пропрацював в Росії) приблизно з 2005 року. Я тоді підробляв, а він працював на каналі «Євроспорт». І він постійно пив мате, як майже всі аргентинці. Він і дав мені спробувати. Ми на «Євроспорті» часто засиджувалися до ночі, так що я переконався, що це напій, який відмінно стимулює і прекрасно підходить для нічної роботи. Особливо, якщо ти багато розмовляєш - підливає туди гарячу воду (але не окріп) і весь час прогрівається зв'язки. І ти завжди бадьорий, але не так як ... Була у мене історія. Одного разу я захопився в Бразилії, випив три чашки чорної кави перед Аргентина - Швейцарія. Весь перший тайм мене ковбасило: руки трясуться, на чомусь зосередитися неможливо. Ось з мате такого не буває. Ти бадьорий, але в міру. І на відміну від кави або чорного чаю не сушить зв'язки.

Чесно скажу, мені спочатку на смак не дуже сподобалося. А зараз я вже звик, можу пити будь-хто. Та хоч Canarias уругвайський, сильний, від якого може дах злетіти. Дуже міцний.

Коли я вночі коментую, можу випити до двох літрів.

- Мате всюди п'ють однаково або є відмінності?

- Уругвайці п'ють більше, ніж аргентинці. Аргентинців самих більше, але я про процентне співвідношення. Якщо в Аргентині на вулиці з Калабас кожен, ну не знаю, восьмий, то виходиш ввечері в Монтевідео на набережну, а там через людину.

Уругвайські калабас значно більше. Я от собі купив в Монтевідео, він розміром прям з два кулаки . У цьому сенсі уругвайці більше занурені.

І ось ще. Ми з мамою їздили на знамениті водоспади Ігуасу, де якраз кордону Бразилії, Аргентини і Парагваю. І там я вперше побачив (хоч і чув раніше) чисто парагвайську історію - називається «Терера». Вони в мате додають сік з льодом.

Знаю, на півдні Бразилії, в Порту-Алегрі, теж п'ють.

У Буенос-Айресі п'ють багато. Поруч з Росаріо - не менше.

Але в Уругваї просто у величезних обсягах.

- Є ідеї, ніж мате хороший для футболістів?

- Це дуже хороший стимулятор, але точніше не скажу. Думаю, це більше побутова, социализирующая річ. Навіть мені часом дзвонять: «Приїжджай, поп'ємо мате». Ти приїжджаєш, розмова ллється, але ви п'єте НЕ алкоголь, а мате.

- Я жодного разу не пробував мате. Який план дій?

- Звернутися до знає людині. Чи не зайти в кав'ярню, де скажуть: «Ми вам зараз принесемо чай мате» - це вже команда в дзюдо, і Хаджиме ще є. Треба, щоб хтось в темі зробив не дуже міцний мате - бажано не першого протоки (тобто не той, який ось щойно - він може бути різкуватий). І плюс треба розуміти, що гарбузовий калабас - це зовсім необов'язково. Це все одно що пити чай з самовара. Круто, звичайно, але вони псуються, за ними треба доглядати. Керамічні цілком собі. Там же [на гарбузових] бактерії будуть селитися. Я своїм уругвайським дуже дорожу. Я в нього раз у півроку наливаю міцної горілки, закриваю зверху і залишаю на добу, щоб він продезінфікувати всередині. Сушити весь час треба.

А вся ця процедура - набити калабас, взяти бомбіжью, підливати воду - вона приваблива своєю екзотикою. Є в цьому якийсь понт, не просто каву зробити.

Доречі! У Бразилії абсолютно не п'ють чай (там культ кави), в Аргентині сидять на мате або кави, і тому в Південній Америці неможливо випити нормальний заварений чай. Чи не ось цей відстій в пакетиках. Дуже важко, треба шукати рідкісні чайні магазини. Через це на минулому чемпіонаті світу в Бразилії я моторошно страждав. В Аргентині - та ж історія.

***

Якби це був чемпіонат світу з розпивання мате, Уругвай і Аргентина грали б у фіналі, знісши новачків англійців і обігравши Бразилію в серії післяматчевих доливок.

Але щоб зустрітися на одному з російських стадіонів і зіграти в футбол, Мессі і Суаресу треба буде сильно постаратися.

Фото: Instagram / luissuarez9 , leomessi , instagram.com/neymarjr , vstognienko ; globallookpress.com / Pfeiffer, J.