Як же часто ми не заслужено обходимо стороною малознайомі нам ягоди, фрукти і овочі. Так, іноді купуємо, коли знайдемо незвичайний рецепт і раптом захочемо його приготувати. Але, щоб постійно, та ще й використовувати в різних цілях - це не про нас.
Один з таких фруктів - авокадо. Дуже рідко в наших холодильниках можна знайти цей зелений плід. А між тим, на своїй батьківщині, Мексиці і Центральній Америці, а також в країнах, де його вирощують - Бразилії, Австралії, Аргентині, авокадо використовують повсюдно, в абсолютно різних цілях, оскільки там прекрасно знають про його корисні властивості для здоров'я і краси. Якщо хочете отримати максимальний ефект, добре одну половинку фрукта з'їсти, а з другої - приготувати масочку для особи .
Якщо коротко, що ж таке авокадо - це ягода, плід вічнозеленої рослини Авокадо, грушоподібної або еліпсоїдної форми. Мабуть, саме за форми, загальновживане англійське назву авокадо (як дерева, так і плодів) - «алігаторова груша». Довжиною буває від 5 до 20 см, а вагою від 50 гр. до 1,8 кг.
У Мінських супермаркетах, на сьогоднішній день, середня ціна за 1 кілограм авокадо - 5 $, тобто 1 авокадо буде коштувати близько 1 $ - цілком собі можна дозволити, чи не так?
Як вибрати авокадо? Вибираємо хороший авокадо
На жаль, досить часто нам продають далеко неідеальні плоди (можливо, в цьому і криється одна з причин, чому ми так рідко їмо авокадо). Зверніть увагу, недозрілий авокадо буде дуже твердим як зовні, так і всередині, жовто-зеленого кольору. За консистенцією м'якоть недостиглого плода схожа на грушу або гарбуз. Зрілий плід всередині буде зам'яким, соковитим, м'ясистим, схожим на масло.
Ідеальний авокадо повинен бути важким, однорідним за кольором, ближче до темно- зеленого, аж до чорно-фіолетового кольору, без цяток і тріщин, твердоватим зовні, але при цьому він повинен легко вдавлюватися всередину при натисканні пальцем. М'якоть зрілого плоду світло-зеленого або жовтого кольору, за смаком буде нагадувати масло з травами і трохи «віддавати» кедровими горішками. Незважаючи на те що, в наших магазинах нерідко трапляються саме недозрілі плоди, купувати навіть такі ягоди можна. Для дозрівання їх слід покласти в пакет з декількома яблуками, герметично закрити, і залишити на пару-трійку днів при кімнатній температурі.
Як є авокадо?
Чистити його краще в такий спосіб:
Гострим ножем зробити розріз уздовж плоду, до самої кісточки, потім розділити навпіл і вийняти кісточку. Увага! Кісточку виймати обов'язково, так як в ній багато токсинів! Після чого видалити шкірку, зробивши неглибокий надріз знизу і зверху, і потягнувши. Авокадо найкраще вживати відразу ж, і в свіжому вигляді. Якщо зберігати розрізаний авокадо, то тільки в холодильнику і не більше двох днів (без кісточки!) Для того щоб м'якоть НЕ почорніла її слід скропити лимонним соком.
З чим є авокадо?
Один з найпростіших рецептів, з чим є авокадо - з чорним хлібом або хлібцями, намазуючи авокадо як масло. Для цього необхідно попередньо розім'яти або натерти м'якоть авокадо на тертці, змішавши з кількома зубчиками дрібно нарізаного часнику, підсолити, і намазувати на хлібці. Поверх - скропити лимоном.
Ще кілька варіантів пасти з авокадо:
- авокадо, трохи нарізаних волоських горіхів, часник, сіль, чорний перець;
- авокадо, часник, чорний перець, зелень петрушки (кінза, базилік, кріп або їх поєднання), сіль, сік лимона;
- авокадо, тертий сир, чорний перець (за смаком);
- авокадо, червоний солодкий перець (дуже дрібно порубаний);
-авокадо, дрібно нарізана сьомга або інша риба, чорний перець;
- авокадо, дрібно нарізану зелену цибулю.
М'якоть авокадо постійно використовується в салатах, холодних закусках, гарнірах, сендвічах, в якості заміни м'яса і яєць в вегетаріанської кухні.
Одне з найвідоміших блюд з авокадо - мексиканська закуска гуакамоле. Готується з м'якоті авокадо, помідор, цибулі, перцю чилі, з додаванням лаймового соку, солі.
Смак авокадо прекрасно поєднується з солодкими і гострими стравами, а також з апельсиновим соком.
Корисні властивості авокадо:
Плід практично не містить цукрів і білків, однак досить калорійний (160 ккал на 100 г), вміст жирів - 30 г. Незважаючи на це авокадо постійно використовується в дієтичних стравах через свою корисності.
Головна особливість і користь авокадо - високий вміст мононасичених (корисних легко засвоюваних) жирів. У сухому вигляді плід авокадо містить від 50 до 70% масла, яке видобувають пресуванням. Також авокадо містить білки, вуглеводи, комплекс вітамінів В, вітаміни К, F, С, Е.
Читати по темі: 7 головних ознак нестачі вітамінів.
Крім того, авокадо містить мінеральні речовини: цинк, кальцій, калій, магній, фосфор, залізо, фолієву кислоту.
Одне з найважливіших властивостей - авокадо допомагає засвоювати каротиноїди - органічні речовини, благотворно впливають на стан очей, шкіри, зубів. Вживання 50 г м'якоті авокадо щодня збільшує засвоєння людиною каротиноїдів в кілька разів. Зміст вітамінів А і С, а також корисних жирів, надають еластичність і пружність шкіри, забезпечуючи профілактику запалень, які призводять до появи прищів і вугрів, і інших проблем зі шкірою. Запобігає появі зморшок і ефективно захищає нашу шкіру від сухості.
Регулярне вживання авокадо сприяє зняттю дратівливості, сонливості і втоми, призводить до поліпшення самопочуття і підвищення працездатності. Нормалізує водно-сольовий обмін і підвищує стресостійкість організму. Авокадо покращує пам'ять, знижує ризик виникнення атеросклерозу та інших серцево - судинних захворювань, завдяки поліненасичених жирних кислот, що входять до його складу. Знижує артеріальний тиск, покращує кровообіг і кровотворення. Авокадо корисний для всієї травної системи. У плодах авокадо містяться фітонутрієнти - протипухлинні засоби, що руйнують пухлинні клітини.
Авокадо - потужний антиоксидант, а також лідер серед продуктів, що уповільнюють старіння!
А ви знали, що авокадо можна виростити самому?
Посадивши кісточку авокадо, через деякий час у вас виросте маленьке деревце. При дотриманні певних кліматичних умов, є ймовірність, що дерево може почати плодоносити.
Тепер ви знаєте майже все про авокадо: що це за фрукт, як вибрати і як є авокадо, про користь авокадо, і навіть як його виростити. Харчуйтеся правильно і здоровою їжею!
VN: F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0 / 10 (7 votes cast)
У Мінських супермаркетах, на сьогоднішній день, середня ціна за 1 кілограм авокадо - 5 $, тобто 1 авокадо буде коштувати близько 1 $ - цілком собі можна дозволити, чи не так?Як вибрати авокадо?
Як є авокадо?
З чим є авокадо?
А ви знали, що авокадо можна виростити самому?