Білкова їжа: користь чи шкода

1. два думки
2. Основний міф в споживанні білкової їжі
3. Продукти, в яких міститься найбільша кількість білка

дитяча ортодонтія

Здрастуйте дорогі читачі, сьогодні я хочу розповісти про білкової їжі, навколо якої ведеться так багато дебатів, причому дані суперечки призвели до поділу людей на два табори, але не серед спортсменів, так як вони точно знають, що білок для них необхідний, а серед решти маси людей.

два думки

Протягом багатьох років постійно ведуться суперечки між вченими на тему, яке харчування краще. Одне ясно, що не все те, що ми їмо, приносить користь. Зараз активно і в суспільстві і в наукових колах обговорюється питання про значення білкової їжі. Думки розділилися. Одні стверджують, що білки (протеїни) є шкідливо і приводять масу прикладів, що підтверджують цю тезу. Інші вважають, що це не зовсім так і в свою чергу виставляють ще більше аргументів. Сторонньому спостерігачеві часом важко розібратися хто правий, а хто щиро помиляється. Спробуємо і ми проаналізувати ситуацію і зробити висновок, що корисно, а що приносить, може бути і шкода.

1. Ті, хто вважають, що протеїни в організмі сучасної людини погано засвоюються, впевнені, що амінокислоти синтезуються всередині організму. І в чомусь вони мають рацію, тому що організм дійсно синтезує білки (амінокислоти), але незамінні амінокислоти він не може синтезувати, а вони то і необхідні для нормального обміну речовин. Тому наш організм можна представити у вигляді фабрики, яка без високих температур може синтезувати дуже складні молекули. Вчені намагаються зробити те ж саме в лабораторіях, але результати виходять не такі, як це робить природа.
2. Противники заперечують і кажуть, що якщо в організм буде надходити недостатня кількість протеїну, то в ньому почнеться уповільнення обміну речовин, а звідси небажані наслідки у вигляді набряків, зменшення і повної дистрофії м'язів, але ж м'язи - це наш двигун. Серце такої людини почне поступово виходити з ладу, кров і все що з нею пов'язано теж матимуть неабиякі проблеми і найнеприємніше це млявість і повільність у рухах. Докази засновані на тому, що амінокислоти це молекули, з яких будується м'язова, сполучна тканина і шкіра. Навіть нігті і волосся без них не можуть правильно розвиватися. Якби все було так просто, то в жіночому молоці амінокислот, або не було зовсім, або вони були присутні там, але не в такій кількості. Напрошується висновок, що природа все передбачила і сам організм складні молекули амінокислот - не може виробляти.

Повністю виключити білкову їжу не можна:

1. Важко уявити, що з'їдене м'ясо тут же перетвориться на частину тіла. Ні, все не так просто. Спочатку воно буде розібрано на складові за допомогою складних хімічних реакцій, і тільки потім почне збиратися в тому чи іншому місці людського тіла (де вони необхідні). Все що не піде в «справу» виведеться з організму природним шляхом, через сечу. І саме тому білкова дієта є ефективною для схуднення, так як не відкладається в жир ... Приблизно так працює наша складна хімічна фабрика.
2. Щоб не бути голослівними, послідовники вживання протеїну в якості прикладу кажуть, що якщо довго не їсти м'ясну їжу, а сидіти на фруктах і овочах, то м'язи починають зменшуватися в обсягах, нігті і волосся стає ламким.
3. При відмові від білкової їжі користі не буде ніякої. А якщо ще в цей час буде велике фізичне навантаження або посилені тренування, то втрата м'язової маси може стати великою бідою.

Отже, ми розглянули дві крайності. Одна це відмова від білкових продуктів, а друга - навпаки, за споживання білкових продуктів. Тепер вивчимо варіант, який приміряє всіх сперечальників.

Як з'ясувалося, білкова їжа шкідлива буде тоді, коли в раціоні вона почне превалювати протягом тривалого проміжку часу. У відомої міжнародної організації (ВООЗ) є рекомендація: щоденний прийом чистого білка 0,5-1 грам на кілограм ваги. Це приблизно 40-80 грам в день, для дорослої людини. Тим, хто витрачає свій час на тренуваннях, відчуває навантаження на важкій роботі, вагітним необхідно, щоб протеїну було набагато більше. Якщо все робити правильно, то надмірна вага почне потроху знижуватися, поки не прийде в норму, так як білок не налагоджували в жир.

Основний міф в споживанні білкової їжі

Одного разу деякі «розумні голови» вирішили, що чим більше вони їдять білків, тим менше хочуть їсти. А значить, знизивши апетит - схуднуть. Звідси і пішла мода на білкову дієту. Все почалося в сімдесятих роках. Спочатку весь Захід заразився цією ідеєю, а після мода прийшла і в Росію.

А між тим відомо, що при посиленому харчуванні і байдикуванні почне рости маса тіла. Сільським жителям це добре відомо. Вони кожен день спостерігають, як швидко набирають вагу домашні тварини, якщо їх замкнути і добре годувати. Дослідники стали помічати, що велика кількість протеїну, приблизно 3,5-4 г на 1 кг ваги змушує нирки і печінку працювати в посиленому режимі. Особливо це помітно, якщо багато їсти жирної їжі. Само по собі сало, наприклад, воно не шкідливо, але в більших кількостях зайві його речовини почнуть виводитися з сечею і нирки при цьому почнуть працювати в посиленому режимі, чому і не рекомендують їсти багато білків, тим у кого проблеми з нирками або печінкою.

Тому у кого є порушення з нирками - скористайтеся традиційним радою: перш ніж змінювати раціон харчування, необхідно проконсультуватися у лікаря або фахівця дієтолога. Вони допоможуть визначити вам, скільки білків для вас допустимо.

Продукти, в яких міститься найбільша кількість білка

• Добре поповнюють запас протеїну молочні продукти, такі як: нежирне молоко (2,5%), сир, сметана.
• Нежирне м'ясо. До них відноситься: кролятина, курка, риба і телятина.
• Яєчні білки.
• Рослинні білки: соєве молоко, горіхи, квасолю, каші тож далі.

Підведемо підсумок

1. Розмірковуючи, ми прийшли до висновку, що обидві крайності призводять до погіршення здоров'я. Надмірне вживання білка знижує вагу, але може привести до розладу нирок і печінки. Тому повне виключення тваринної їжі теж не несе нічого хорошого, особливо дітям. У них спостерігається навіть затримка росту, тому харчуватися необхідно правильно.
2. Білок дійсно допомагає схуднути, так як він не налагоджували в організмі, а виводиться з його, однак потрібно уважно стежити за кількістю споживання білка. Адже не дарма спортсмени сушаться для рельєфу, завдяки білковій дієті .
3. Харчуватися потрібно правильно , А це значить білкова їжа повинна складатися з дієтичних протеїнів (нежирне м'ясо, нежирні молочні продукти тож далі), правильних вуглеводів (Фрукти, овочі, каші) і трохи рослинних жирів (оливкова і льняне масло).
4. І найголовніше, людство ще не придумало універсальних пігулок від схуднення. За все, як відомо треба платити і за задоволення в тому числі. Тому, тим, хто рішуче налаштувався, скине зайву вагу, треба зрозуміти, що доведеться ще й фізично попрацювати. Будь то це тренажери в спорт залі або кардіо-навантаження - неважливо.
5. Головне, треба рухатися. Після того, як побачите результат, доведеться повністю міняти уклад життя і дотримуватися цього правила до кінця своїх днів. Варто на деякий час розслабитися, як тут же все повернеться назад і знову постане питання, як схуднути.

Сучасні виробники, намагаючись отримати прибуток, не завжди використовують старовинні технології (здорові) отримання продуктів харчування. Взагалі, городянам найважче знайти здорову їжу, але є і тут вихід. Уважніше вибирати продукти харчування і дивитися їх склад.

Піклуючись про своє здоров'я, зверніть увагу на якість продуктів. Напевно, всі чули про ГМО або нітрати. Але мало хто знає, що можна «зіпсувати» продукт, зовсім не підозрюючи про це, наприклад, смажити продукти або розігрівати їх в мікрохвильовій печі ...

У своєму житті візьміть за правило, як можна довше не розгойдувати човен свого здоров'я і тоді все буде добре. Займайтеся спортом, харчуйтеся правильно і робіть світ кращим - удачі Вам.