- Вегетаріанський борщ рецепт Так як недавно вийшла пара відмінних статей про Україну , То на додаток...
- Інгредієнти борщу:
- Овочева засмажкою для пісного борщу
- Як робити зажарку для борщу
- Борщ покроковий фото рецепт
Вегетаріанський борщ рецепт
Так як недавно вийшла пара відмінних статей про Україну , То на додаток просто необхідно написати і про борщ, тому як саму Україну неможливо уявити без цього улюбленої страви українців борщу. Це дійсно напевно найпопулярніша страва на Україні. Хоча сьогодні буде невеличкий відступ від традиційного Українського рецепта, сьогодні ми спробуємо приготувати борщ без м'яса. Відкрию вам невеличкий секрет, в Україні борщ без м'яса не погодитися робити жодна справжня повненька українська господиня, але як говоритися ми тут як раз для того щоб руйнувати стереотипи.
Ми в нашому експериментальному рецепті правильного борщу спробуємо позбутися від найголовнішого стереотипу української кухні про те, що «борщ без м'яса приготувати неможливо». А в іншому наш борщ без м'яса буде такою ж, як і борщ з м'ясом, тільки без м'яса як сказав би китайський класик. І навіть більше того ми його зробимо досить жирним і наваристим в кращих традиціях українських домогосподарок, використовуючи так звану зажарку до борщу.
Тому хоч наш рецепт борщу і вегетаріанський, але зовсім не дієтичний, в чому ви зможете переконатися по фотографіях, яких я приготував дуже багато. Так що наш борщ навряд чи підійде для тих, хто збирається схуднути, але він буде дуже смачний, так як це найсмачніше блюдо Української кухні.
Ну а для тих, хто збирається худнути або не може жити без м'яса, ми ще підготуємо кілька окремих рецептів борщу з м'ясом і пісного борщу без засмажкою. Але вистачить слів, приступаємо до вегетаріанського борщу.
вегетаріанський борщ
За рецептом вегетаріанського борщу нам знадобитися досить багато різних овочів, а також зелень і томатна паста. Всі необхідні інгредієнти ви вже можете бачити нижче на фотографії всіх інгредієнтів, але пройдуся трохи по ним окремо.
І так для борщу без м'яса нам знадобитися: 3-4 середніх картоплі, я взяв 3 як ви бачите, хоча вони швидше великі і досить немаленькі. Один великий буряк (або як кажуть в Росії буряк), або 2 середніх додадуть нашому борщу без м'яса той самий відомий червоний колір, у мене пішло півтори буряка, так як я люблю борщ максимально червоний. Каструля у нас буде стандартна літра на 3,5 або 4 не знаю дивіться на фотографіях.
Далі нам потрібна одна середня морква і одна середня цибулина. На фотографії ви правда бачите 2 цибулини, звичайну золотисту і фіолетову салатну, але досить однієї з них будь-хто на ваш смак і бажання.
Я використовував звичайну золотисту цибулину, і вирішив салатний цибулю все-таки залишити на більш благородний і корисний салат. Крім цього нам знадобитися половина середньої головки капусти яку ви бачите на фотографії, підлогу банки томатної пасти і звичайно ж головка часнику.
Ну дійсно якийсь український борщ можливий без часнику, це навіть складніше собі уявити ніж борщ без м'яса. Ну і від часнику відмовлятися не варто, так як він надає особливу пікантність борщу, хоча ви можете покласти його трохи менше або більше в залежності від своїх смакових переваг.
І звичайно ж нам потрібен солодкий болгарський перець, про надзвичайну користь якого ми вже писали, для борщу можна брати солодкий перець будь-якого кольору, але звичайно буде гарніше якщо він буде корисним так як ми готуємо червоний борщ, але це не принципово.
Тому я взяв один зелений і один червоний солодкий перець, думаю, що це не зіпсує зовнішнього вигляду борщу. Ну і звичайно який червоний борщ без м'яса зможе обійтися, без самого корисного інгредієнта, без свіжої і дуже корисною для здоров'я зелені. Цього разу ми взяли стандартний набір зелені: невеликий пучок петрушки, кропу і свіжої цибулі. І того у нас вийшло ...
Інгредієнти борщу:
Лук 1 штука.
Томатна паста.
Буряк 1-2 штуки.
Картопля 3 штуки.
Солодкий перець 2 штуки.
Капуста, половина середнього за розміром качана.
Часник 1 головка, невеликі пучки петрушки, кропу і цибулі.
Овочева засмажкою для пісного борщу
Для початку нам потрібно зробити зажарку для борщу, адже з нею найчастіше робиться борщ. З засмажкою робиться зазвичай тільки червоний борщ у цьому також його відміну від зеленого борщу і супу.
Та й то борщ без м'яса насправді можна робити і без засмажкою, але багато гурмани і цінителі кажуть, що так наваристий і смачніше, і у борщу з'явитися більш насичений смак.
Але так само попереджу, що так це блюдо вийти більш жирним і калорійним, так що тут треба вибирати, що вам більше підходить. А тепер якщо ви зважилися перейдемо до рецептом засмажкою.
Як робити зажарку для борщу
Початок засмажкою для червоного борщу без м'яса ви бачите на минулому фото, сподіваюся, ви самостійно розібралися, як почистити і порізати одну цибулину, моркву і перець.
А тепер дорізала залишився перець і починаємо все це смажити, також настала пора приступити до натирання на тертці буряка. Але буряк ми додамо, коли інша наша суміш овочів трохи підсмажиться, буквально хвилин п'ять.
У цей час уже можна поставити варитися картоплю, щоб наш дорогоцінний час не пропадало дарма. 
Треба вчитися, робити на кухні кілька речей одночасно, це може значно знизити час приготування їжі.
А коли ми натремо на терку буряк, відразу приступимо до нарізування капусти невеликими скибочками соломки, або також натерти капусту на дуже великій тертці, а ще краще спеціальну шатківницю для капусти.
Коли ці операції по нарізування капусти і буряка зроблені, додаємо всю капусту до вже вариться картоплі, а буряк додаємо в зажарку. 
Після цього у нас є приблизно 5 хвилин поки капуста і картопля зваритися, а овочева зажарка для борщу буде повністю готова.
Це час ми також можемо використовувати з користю для процесу, в цей час ви нарезаете всю наявну зелень і часник на свій смак, на таку каструлю я поклав 4 великих зубки часнику.
Ну фактично все, переходимо до заключного моменту в приготуванні борщу без м'яса. Беремо готову зажарку і висипаємо її в уже майже зварилася картоплю і капусту.
Цей процес ви як раз і можете спостерігати на цій фотографіі.Добавляем пару столових ложок томатної пасти, перемішуємо все це, і чекаємо буквально 2-3 хвилини, поки покипит ця вегетаріанська гримуча борщового суміш. А за цей час швидко дорізала часник, кріп, петрушку і цибулю, якщо ви це ще не встигли зробити.
Тепер кидаємо всю нарізану, або навіть порвану руками зелень як іноді роблять шеф кухаря великих ресторанів і нарізаний часник в уже вийшов досить красивим і апетитним борщ без м'яса.
Все перемішуємо, накриваємо наше вариво щільно кришкою і вимикаємо повністю газ. 
Це найскладніший момент для любителів борщів, виходить так, що борщ уже готовий, але є поки що його не треба. Все тому, що він повинен добре настоятися, овочі і зелень трохи самі дійдуть за час вашого 10-15 хвилинного очікування, навіть якщо вони ще не повністю готові.
Борщ покроковий фото рецепт
Розумію витерпіти 15, а то і 20 хвилин дуже складно коли ви голодні, а на кухні нудитися така смакота, але зате який буде ефект і смак після такого довгого очікування, просто ефект бомби, що розірвалася смакового щастя.
Можете зайняти себе якимись справами, щоб трохи відволіктися, наприклад по підтягуватися. Ну все цей довгоочікуваний момент настав, насипаємо борщ (ну або наливаємо не знаю як правильно та це й неважливо) в найбільшу тарілку, яку ви знайдете в будинку. 
По-моєму на фотографії цей процес виглядає дуже апетитно навіть зараз, що має вас таки підштовхнути зробити це хоч і довгий але таке гарне і смачне кулінарне диво.
До речі, не забувайте всі фотографії на сайті http://samosoverhenstvovanie.ru клікабельні, і їх можна збільшити просто кліком по ним миші. Ну що ще сказати вегетаріанський борщ без м'яса готовий, засмажкою до борщу зроблена, залишилося тільки правильно навчитися його є.
Борщ найкраще їсти з найбільшою тарілки найбільшою ложкою, це найголовніший рецепт правильного борщу, він так набагато смачніше перевірено на власному досвіді і тут я не жартую. Зазвичай в Україні традиційно борщ їдять зі сметаною і чорним, або на крайній випадок менш корисним білим хлібом.
Для більшої гостроти і смаку можна також покришити додатково особисто собі в тарілку ще трохи часнику, поперчити, додати ще корисною і смачною свіжої зелені. Для любителів сильно гостренького для червоного вегетаріанського борщу без м'яса по відмінно підійде червоний гострий стручковий перець.
Але головне з червоним перцем не переборщити хоча він і дуже корисний (До речі, звідки ви думаєте сталося це слово на самом деле), а то можна покласти стільки що будите їсти борщ і плакати, причому не тільки від щастя. Якщо ви жити не можете без солі, то можна посолити для смаку, але я например не солю і вам не раджу, і скоро зроблю статтю про шкоду солі.
Ну на цьому я з вами прощаюся, приготуйте борщ без м'яса самі або любите своїх дівчат, і вони із задоволенням зроблять це за вас, а ще краще зробіть це для них самі, і дівчата будуть закохатися вас ще більше. Загалом, любите один одного, а з борщем або без, це вже вирішувати тільки вам.
А якщо вам подобаються наші розвиваючі рецепти, то наступного разу ми будемо готувати сирники по найпростішому рецептом , А також розповімо як правильно смажити яйця , як приготувати млинці на молоці , і як робити Аладов .