- Корисні якості і властивості
- Брокколі і дієта
- Брокколі - молодість і краса
- Брокколі і діабет
- Брокколі і вагітність
- Брокколі проти раку
- Брокколі і травлення
- Брокколі і серцево-судинна система
- Корисно для всієї родини
- Шкода брокколі і протипоказання
- Як правильно вибрати і зберігати брокколі
Сьогодні ми поговоримо з вами про користь і шкоду брокколі - одного з найбільш корисних для здоров'я видів капусти і взагалі з існуючих овочів, з незрозумілих причин далеко не так часто бувають на наших столах і нашому раціоні харчування, як він того заслуговує. 
Корисні якості і властивості
- Калорійність капусти брокколі всього 34 кіло калорій на 100 г.
- Основні корисні властивості брокколі в тому, що містить більше вітамінів, ніж більшість овочів.
- Високий вміст кальцію робить незамінною для людей з непереносимістю лактози.
- Вітаміну С в брокколі більше, ніж в цитрусових, притому він не руйнується при заморожуванні, але не більше, ніж на два тижні.
- Він також лідирує за вмістом вітаміну К.
- Білок в брокколі за структурою схожий з твариною, а його зміст настільки високо, що її часом порівнюють з м'ясом.
- Низький вміст цукрів і глікемічний індекс 10 одиниць робить брокколі неймовірно корисним продуктом для діабетиків і тих, що худнуть.
користь брокколі
- Лікує шлунок і кишечник.
- Виводить солі, шлаки, токсини, відмерлі клітини та інші шкідливі речовини.
- Брокколі запобігає розвитку катаракти, відновлює поганий зір, корисна для сітківки і кришталика.
- Уповільнює процеси старіння.
- Корисна для імунітету.
- Захищає від раку.
- Завдяки кальцію і фосфору брокколі корисна для мозку і кісток.
- Брокколі уповільнює руйнування тканин хрящів, що добре при артриті.
- Корисні властивості брокколі зменшують рівень холестерину і виводить з організму зайві жири.
- Корисна для серця завдяки високому вмісту калію.
- Покращує роботу ендокринної системи.
- Є загальнозміцнюючим, тонізуючим і протиалергічну засобом.
- Завдяки вітамінам групи В заспокоює нерви, корисна для нервової системи.
- Брокколі - натуральне протигрибковий і протівопаразітное засіб.
- Стимулює вироблення гормону щастя.
склад брокколі
100 г продукту містить:
Назва Зміст Добова норма Назва Зміст Добова норма Білки 2,82 г 80-100 г Мідь 49 мкг 2 мг Жири 0,37 г 80-100 Селен 2,5 мкг 0,5 мг Вуглеводи 6,64 г 400-500 г Марганець 0 , 21 мг 5 10 мг Харчові волокна 2,6 г 25-40 г Вітамін А (бета-каротин) 0,39 мг 1,5-2,5 мг Сахариди 1,7 г 50-100 г Вітамін В1 0,07 мг 1,5-2 мг Цинк 0,41 мг 10-15 мг Вітамін В2 0,12 мг 2,5-3,5 мг Калій 316 мг 2,5 5 г Вітамін В3 (РР) 0,57 мг 15- 25 мг Кальцій 47 мг 0,8-1 г Вітамін В6 0,18 мг 2-3 мг Магній 21 мг 0,3-0,5 г Вітамін В9 (фолієва кислота) 63 мкг 0,2-0,4 мг Натрій 33 мг 4-6 г Вітамін С 89,2 мг 70-100 мг Залізо 0,37 мг 15-18 мг Вітамін Е 0,78 мг 10-20 мг Фосфор 66 мг 1,2- 1,5 г Вітамін До 0,1 мг 1,8-2,2 мг
Брокколі і дієта
При схудненні і дієті брокколі, мабуть, кращий продукт. З усієї рослинної їжі в ній найменше калорій. При цьому брокколі один з лідерів за вмістом поживних речовин, вітамінів і мікроелементів. У ній міститься багато білків, що дозволяє втамувати голод і живить м'язову масу.
Брокколі включає в себе більшість необхідних амінокислот. Таким чином в поодинці здатна забезпечити організм всім необхідним. Але, звичайно ж, це не означає, що потрібно харчуватися однією цієї капустою - різноманітність не тільки, в будь-якому випадку корисніше, але і допоможе протриматися довше корисного ефекту від цього чудового овочу.
Брокколі - молодість і краса
Будучи потужним антиоксидантом з високим вмістом кальцію, брокколі покращує стан нігтів, шкіри і волосся. Містить багато вітаміну А - вітаміну краси, який незамінний для шкіри. Виводячи зайву рідину з організму, брокколі запобігає набряки. До того ж вона уповільнює старіння, знищуючи вільні радикали.
Брокколі і діабет
Витами К, в поєднанні з вітаміном D, покращує метаболізм, нормалізує функціонування щитовидної і підшлункової залоз. Брокколі корисний для діабетиків, так як нормалізує вміст в крові глюкози і холестерину. А низький глікемічний індекс дозволяє контролювати рівень цукру. Крім того у нас на порталі дуже багато рекомендація по харчуванню для діабетиків .
Також вона рекомендована всім, хто просто любить солодке, але при цьому не робить хворіти і видужувати, так як вона зменшує шкоду організму від солодкої їжі і допомагає виводити токсини і чистити організм.
Брокколі і вагітність
Брокколі має високий вміст фолієвої кислоти, яка необхідна для майбутніх мам. Лікарі рекомендують починати прийом фолієвої кислоти при плануванні вагітності і до її закінчення, особливо вона необхідна в першому триместрі.
Вітамін В9 запобігає розвитку мутацій і аномалій, необхідний для розвитку нервової системи. Також брокколі містить безліч інших необхідних при вагітності вітамінів і мікроелементів.
Брокколі проти раку
Брокколі застосовують для лікування хвороб, як вітамінні добавки в харчування в офіційній медицині, так і в нетрадиційній, крім того вона є відмінним антиоксидантом, протизапальну і стимулюючим засобом. Тому вона дуже корисна для профілактики і як допоміжний засіб при лікуванні раку, що росте з хронічних запалень.
Більш того, дослідження вчених показали, що овоч насичений сульфорафаном, який пригнічує ракові клітини і зупиняє їх розвиток. А сінегрін, який міститься у всіх видах капусти, вбиває ракові клітини.
Особливо сильний брокколі проти раку сечостатевої системи, товстої кишки, молочних залоз і шкіри. Мінімальний ефективний обсяг примирення брокколі для лікування - півсклянки на день.
Брокколі і травлення
Брокколі лікує виразку і гастрит, так як завдяки тому ж сульфорафаном зупиняє ріст хелікобактерій. Завдяки харчовим волокнам покращує травлення, виводить з організму все зайве, запобігає запори. Живить корисні бактерії, сприяючи поліпшенню травлення і метаболізму. Нормалізує стілець при розладі шлунка.
Брокколі і серцево-судинна система
Брокколі забезпечує профілактику серцево-судинних захворювань. Зміцнює серцевий м'яз і стінки судин. Попереджає випадки інсультів і інфарктів міокарда.
Людям із захворюваннями серця або нервової системи рекомендовано їсти брокколі щодня. При регулярному вживанні ризик атеросклерозу мінімальний. До того ж брокколі багата залізом, що покращує кровотворення, лікує анемію.
Корисно для всієї родини
Брокколі дуже корисна для імунітету, адже вітаміну С в ній більше, ніж в лимонах в півтора рази. Тому вона буде корисна для всієї родини, особливо в холодну пору року. Стакан свіжого соку брокколі в день буде відмінною профілактикою застуди.
За рахунок всіх своїх корисних властивостей і високий вміст необхідних речовин брокколі відмінний продукт для дітей. Вона нормалізує ріст і розвиток дитини, знижує ймовірність розвитку відхилень. Його можна давати прикорму з 7-8 місяців.
Для людей похилого віку брокколі краще комплексне засіб від багатьох хвороб. Часте вживання брокколі здатне запустити відновлювальні процеси в організмі.
Шкода брокколі і протипоказання
Брокколі протипоказана людям з підвищеною кислотністю шлунка і хворий підшлункової. В інших випадках абсолютно нешкідлива, за винятком дуже рідкісних випадків індивідуальної непереносимості і алергій.
Однак медики не рекомендують надто захоплюватися і цим корисним продуктом, та як це може привести до передозування вітамінами, так як існує теж така хвороба як гіпервітаміноз, і щоб уникнути шкоди брокколі краще не зловживати, а їсти в міру і без зайвого фанатизму.
При захворювання щитовидної залози не рекомендується їсти брокколі, так і всі овочі з його сімейства.
При варінні, бульйон в їжу непридатний, його треба злити. І, зрозуміло, перед вживанням капусту слід ретельно промити.
Як правильно вибрати і зберігати брокколі
Кочан повинен бути пружним і темно-зеленим, припустимо легкий фіолетовий відтінок, суцвіття повинні бути закриті. Правильна брокколі повинна мати свіжий запах і на ній неприпустимі плями.
Найбільш корисна свіжа брокколі. У холодильнику зберігати рекомендується не більше трьох днів. У герметичній упаковці вона може зберігатися не довше тижня.
Можна капусту і заморозити. При швидкому заморожуванні вона не втрачає своїх смакових і корисних якостей. Перед приготуванням її не рекомендується розморожувати.
Для заморозки капусту треба розділити на суцвіття, ретельно промити і дати повністю висохнути. Після цього запакувати в пакети, а ще краще - в герметичну упаковку і відправити в морозилку. Чим швидше заморозити, тим краще, тому температура повинна бути мінімальною.
І природно, найбільш корисними брокколі в сирому вигляді, для цього підійде свіжа капуста. Хоча не втратить вона занадто багато своїх корисних властивостей при приготуванні на пару. Також її можна бланшувати - опустити в киплячу воду на 3-4 хвилини, а потім - в крижану.
При будь-термічній обробці готувати цей овоч краще не більше 5 хвилин. А позбутися від комах в свіжій капусті можна замочивши її на деякий час в солоній воді - вони спливуть на поверхню.
Ну а на цьому статтю про користь і шкоду брокколі ми закінчимо, читайте у нас на порталі навчання та саморозвитку про користь і шкоду та інших видів капусти, а також про те, які існують види салатного листа , про те, чому корисно їсти зелень і про самих низькокалорійних овочах . Смачного! А також не забувайте читати і наші просвітлюючі теми, адже вони можуть бути не менш корисні для вашого здоров'я.