Чи можна нагрівати мед і втрачає він корисні властивості: поради та відео

1. До якої температури рекомендується нагрівати продукт?
2. Чи правда, що при нагріванні він перетворюється на отруту?
3. Чи втрачає він свої корисні і лікувальні якості при нагріванні?
4. Чому не можна нагрівати продукт: чим це загрожує?
5. Відео «Школа здоров'я - чим корисний мед?»

Суперечки про те, чи можна нагрівати бджолиний продукт, ведуться в світі вже давно, проте думки на цей рахунок як і раніше розходяться у багатьох. Давайте з'ясуємо, чи можна нагрівати мед взагалі, а якщо не можна, то чому?

Поняття «нагрівання меду» звучить досить неприродно. В першу чергу тому що натуральність цього продукту без обробок якраз і робить його таким корисним і лікувальним для багатьох людей. Однак бувають випадки, коли солодку масу так чи інакше доводиться нагрівати, наприклад, при додаванні в теплий чай. Отже, давайте дізнаємося, до якої температури можна нагріти цю лікувальну солодкість.

До якої температури рекомендується нагрівати продукт?

Вчені стверджують, що не можна нагрівати мед вище 40 градусів, нібито так він втрачає свої корисні унікальні властивості. А як же бути влітку? Невже не можна залишати його в приміщенні, а потрібно обов'язково ховати солодкість в льох?

В принципі, не станеться великої біди, якщо ви залишите мед на підвіконні влітку і він нагріється. Але таких ситуацій краще уникати. Зберігайте продукт так, щоб він не замерзав і не плавився, цього буде достатньо (в межах 14-28 градусів).

До речі, не тільки висока температурі змінює структуру ласощі. Замороження або дуже низька плюсова відмітка впливають на якість бджолиного золота аналогічним, негативним чином. У холоді він буде повільно густіти , І так само втрачати корисність.

Чи правда, що при нагріванні він перетворюється на отруту?

В умовах високої температури в меду руйнуються специфічні ферменти і цукор, а також виробляється канцероген оксиметилфурфурол. Таке руйнування природної структури, за словами більшості вчених, перетворює на отруту поживний продукт, адже отримується канцероген вельми небезпечний для шлунка.

Однак не всяке нагрівання шкодить медової масі. Наприклад, якщо продукт необхідно зробити більш м'яким, то рекомендується помістити його в закритій банці в каструлю з водою, нагрітою до 40 градусів. Такий спосіб дозволить зробити масу м'якше і пластичнее, а страшного нічого не станеться.

Чи втрачає він свої корисні і лікувальні якості при нагріванні?

Так, безумовно, при сильному нагріванні або переплавки мед втрачає левову частку лікувальних якостей і перетворюється в простий, солодкий, але даремний сироп. Вся користь бджолиного подарунка якраз і полягає в тому, щоб їсти його живим, корисним, без найменшої термічної обробки.

Якщо ж класти ласощі в остиглий до кімнатної температури чай, то все буде в порядку. Є ще один варіант - пити чай з медом, просто запиваючи його, а не розчиняючи в рідини. Цей спосіб вживання збереже лікувальні властивості продукту і корисні якості.

Чому не можна нагрівати продукт: чим це загрожує?

Отже, чому не можна сильно нагрівати мед, ми з'ясували. Це призводить до руйнування цукрів і виробленні небезпечного для людського шлунка канцерогену, а саме - отрути оксиметилфурфурола. Крім того, що продукт стає небезпечним при переплавки, він ще й втрачає всю корисність.

Нагрівання руйнує природно структуровану фруктозу і глюкозу, а мед стає звичайним сиропом, до того ж майже зовсім втрачає свій прекрасний аромат. Однак в теплій воді, температура якої нижче 40 С, наприклад, в трав'яному чаї або теплій воді, розчиняти його можна.

Таким чином, перегрітий ласощі - це вже не мед, а джерело вуглеводів, які засвояться тілом швидко, але от чи буде від цього користь? Напевно немає. Тому в майбутньому, перед тим як кидати бджолиний продукт в окріп або перетоплювати при затвердінні, задумайтеся, чому б не вживати його в природній формі. Чи варто готувати красиву, текучу, але марну масу, використовуючи нагрівання, якщо навіть в зацукровані вигляді він принесе вам величезну користь ?!

Відео «Школа здоров'я - чим корисний мед?»

У цьому відео, ви дізнаєтеся про всі корисні властивості меду . Навчіться як відрізняти справжній продукт від підробки, як його вживати з користю для організму і дізнаєтеся, для чого він нам потрібен взагалі?