Proizd

    Все мы очень и очень редко сидим на месте. И передвигаемся мы каждый раз на различных видах транспорта. Всем нам хочется, что бы это было как можно быстрее, качественнее, надежнее и так далее. Именно

    Расписание поездов Белая Церковь

    Я не всегда имею возможность выезжать в город и приобретать там необходимый мне билет на поезд. Поэтому всегда искал наиболее альтернативный способ покупки билетов. И вот недавно нашёл данный интернет-сервис.

    Залізничні квитки Харків

    Вы желаете приобрести залізничні квитки Харків прямо сейчас? Тогда ваша дорога лежит прямо к настоящему интернет-сервису.

    PROIZD™

    Я как никогда счастлив тому, что у нас появился интернет-сервис, который позволяет нам очень своевременно покупать необходимые нам билеты без всякой суеты. Сервис PROIZD™

    Где купить запчасти а фотоаппарат

    Несколько лет назад, все наперебой говорили о том, что искусство фотографии вымрет, так как появились цифровые фотоаппараты и камеры на мобильных телефонах, качество съемки которых не уступает профессиональной

    Видео самоучитель по айкидо
    Муж потерял свои перчатки, решила подарить ему новые. Ведь это всегда приятно, когда о тебе заботится близкий человек, да к тому же еще и без подсказок : ) Пересмотрела кучу вариантов, но подобрала ему

    Видео тренировок по рукопашному бою
    В жизни каждой женщины бывает один незабываемый день, когда она ощущает себя принцессой и весь мир склоняется у её ног. Это день Свадьбы. В этот день наряд невесты затмевает все мыслимые и немыслимые

    Рукопашный бой русский видео
    Как то приезжал в Москву посмотреть достопримечательности все таки столица и весь день пробегал был и на красной площади и в музеях и в Третьяковской галерее а время уже к ночи близится ну и поехал на

    Видео для школьников по пожарной безопасности
    Директор поручил мне закупить в офис систему корпоративной безопасности, чтобы знать чем сотрудники занимаются, и чтобы никакой материал не пропал. Решил обратиться в эту на странице сайта www.smartnet.ua

    Русский рукопашный бой
    Спортивно-досуговый центр Ирины фон Раушен - иппотерапия, верховая езда, конные шоу Спортивно-досуговый центр Ирины фон Раушен расположен в 10 минутах езды от Калининграда, в поселке Холмогоровка. Его

*/ ?>

Чому шкідливий глютен?

  1. Глютен - це шкідливо?
  2. непереносимість глютену
  3. Чому шкідливий глютен: целіакія

Глютен - це водонерозчинних білок, який міститься в багатьох злакових рослинах - пшениці, житі, ячмені, вівсі та ін. В перекладі з латинської «глютен» означає клей, звідси і його друга назва - клейковина.

Глютен міститься в багатьох злакових рослинах - пшениці, житі, ячмені, вівсі та ін. В перекладі з латинської «глютен» означає клей, звідси і його друга назва - клейковина. Він є недорогим натуральним речовиною, яке виділяють з рослинних продуктів. Глютен надає муці, розведеною водою, пружність і еластичність тіста.

Крім того, клейковина є ще і консервантом: наприклад, додавання в борошно її сухого екстракту подовжує термін зберігання готового хліба. З цієї причини виробникам вигідно вводити його в рецептуру продуктів харчування для додання їм деяких корисних властивостей. Ось вони і додають туди глютен, причому не тільки в вироби з тіста (в хліб, тістечка, піцу, макарони), але і в м'ясні продукти - ковбасу, шинку, сосиски і сардельки, в заморожені котлети і пельмені, в молочні йогурти, в готові сухі сніданки, а також в консерви, деякі сорти сиру, в кетчуп та інші соуси, приправи, прянощі, в концентровані супи і бульйонні кубики, в крабові палички, в східні солодощі і в шоколадні цукерки з начинкою.

Крім харчових продуктів глютен зустрічається в складі косметики, а також в оболонці ліків, що випускаються у вигляді драже. Здавалося б, використання глютену приносить суцільні плюси. Насправді не все так однозначно.

Глютен - це шкідливо?

При досить інтенсивному споживанні продуктів, що містять глютен (природний або доданий в їжу штучним шляхом), він відкладається на стінках кишечника і суттєво погіршує його роботу. Володіючи яскраво вираженими «клеять» властивостями, глютен сприяє зниженню прохідності кишечника і тим самим ускладнює травлення. Причому небезпечний навіть не сам глютен, а пептидні ланцюжка - амінокислоти, пов'язані між собою в певному порядку, які виходять при розщепленні глютену в процесі травлення. Однак, незважаючи на відносну шкідливість глютену, обійтися без його вживання досить важко. Наприклад, хліб та інші борошняні продукти - важливе джерело цінних вітамінів групи B.

непереносимість глютену

Симптоми непереносимості глютену з'являються у немовляти через два-чотири тижні після введення глютенсодержащие продуктів: виникають болі в животі, пронос, малюк перестає додавати у вазі, стає примхливим. Щоб уникнути таких неприємних перспектив, рекомендується до 6 місяців годувати малюків тільки маминим молоком. Якщо ж грудне вигодовування неможливо, дитину годують молочними сумішами. Глютену в них немає в принципі, тому що туди не додають борошно.

Правда, там є крохмаль. Але картопляний або кукурудзяний крохмаль не містить глютену ні за яких обставин, а пшеничний крохмаль сам по собі глютену теж не містить, хоча деяку кількість може потрапити в нього в процесі переробки борошна. Тому, якщо дитина до шести місяців не отримує грудне молоко, ви можете спокійно давати йому суміш. Правда, якщо в роду є хворі на целіакію (захворювання, при якому глютен ушкоджує слизову оболонку тонкої кишки, що призводить до атрофії і важкого порушення всмоктування), мама повинна віддавати перевагу кукурудзяному і картопляного, а не пшеничному крохмалю в суміші.

Після шести місяців, на початку введення прикорму, малюкам слід купувати дитяче харчування, яке не містить глютен. Тому в магазині вивчіть склад продукту і переконайтеся, що в його складі немає глютену. На щастя, багато виробників розміщують на упаковці дитячого харчування значок у вигляді перекресленого колоса, який означає відсутність там глютену.

При введенні в раціон каш педіатри радять починати з безглютенових - з рисової, гречаної і кукурудзяної муки. А ось вівсяну і пшеничну каші (не забувайте, що манна каша - та ж пшеничне!), А також всіляке печиво, сухарики та інші ласощі, вироблені з пшеничного борошна, дітям до 9 місяців давати взагалі не варто. Згодом починайте пропонувати дитині глютенсодержащие продукти, але потроху, починаючи буквально з кількох крихт. І головне - треба уважно спостерігати за станом здоров'я маленького їдця, фіксуючи будь-які відхилення. Якщо ви відзначаєте у малюка характерну зміну стільця (він виглядає «жирним», блищить і дуже погано змивається), підвищене газоутворення, болі в животі і близько пупка, якщо при цьому він втрачає у вазі і у нього знижується апетит, - то вживання глютеносодержащіх продуктів потрібно припинити і показати дитину педіатру. Можливо, лікар призначить йому особливу обстеження для виключення целіакії.

Можливо, лікар призначить йому особливу обстеження для виключення целіакії

Чому шкідливий глютен: целіакія

Є особлива категорія дітей, яким глютен буде протипоказаний протягом усього життя, тому що він є абсолютно токсичною для їх організму. У цих випадках мова йде не просто про алергічної реакції на продукти харчування, а про конкретну хворобу під назвою «целіакія». Потрапляючи в травний тракт дитини, хворої на целіакію, глютен викликає у нього атрофію ворсинок кишечника, через що поживні речовини, вітаміни і мінерали дуже погано всмоктуються в стінки і, відповідно, в кров. Ця хвороба може бути як вродженою, так і набутою (наприклад, після кишкових інфекцій), а її симптоми - дуже різноманітними. У дітей до двох років целіакія проявляється проносом, здуттям живота, виснаженням, відставанням у рості і розвитку. Для постановки діагнозу лікар призначає дитині спеціальний аналіз крові і біопсію слизової кишечника, оскільки, коли ця хвороба починає прогресувати, то і без того тонкі слизові оболонки кишечника крихти ще більше стоншуються. А ось ліки для лікування цієї недуги не застосовуються, досить дотримуватися призначеної лікарем суворої безглютенової дієти. Правда, пацієнту доведеться дотримуватися її все життя.

Можливо, вам буде цікава стаття "У дитини проблеми з печінкою? Дотримуємося дієту!" на сайті mamaexpert.ru

Глютен - це шкідливо?
Глютен - це шкідливо?