Французька кухня славиться своєю різноманітністю калорійної їжі, проте мешканки цієї країни завжди відрізнялися стрункістю. Секрет француженок розкрила колишній генеральний директор американської філії компанії «Вдова Кліко» Мірей Гільяно в своїй книзі «Чому француженки не товстіють».
«Геть дієти! Ні ідеологія, ні технологія не допоможуть - вам потрібно те, чим володіють француженки, - гармонійне і перевірене часом ставлення до харчування і життя. Вирішальний аргумент проти екстремальних методів схуднення: вони не беруть до уваги особливості нашого обміну речовин. Пишуть подібні інструкції, як правило, чоловіки, а їм рідко приходить в голову, що жіноча фізіологія - щось зовсім особливе. Адже жіночий метаболізм з роками змінюється: двадцятип'ятилітня жінка бореться із зайвою вагою інакше, ніж дама сорока п'яти років », - пояснює Гільяно.
«Француженки" їдять головою "і не встають з-за столу з відчуттям набитого шлунку або провини»
За словами Мірей, головний принцип харчування француженок полягає в тому, що вони вміють контролювати свій апетит і вибирати, як, коли і в чому потрібно собі відмовити. Гільяно запевняє: тільки так можна досягти «здорового ваги», при якому людина відчуває себе комфортно. «Кількість кілограмів в різні періоди нашого життя змінюється, але незмінно повинна залишатися дещиця нарцисизму і гедоністичного настрою - обидва явища не так вже й погані і аж ніяк не виключають один одного», - говорить Мірей.
ЯК ПЕРЕЙТИ НА французьку систему ХАРЧУВАННЯ?
Перший етап: щоденник харчування
Спочатку потрібно виявити своїх так званих «шкідників» - продукти, які ви споживаєте в більшому, ніж слід, кількості. Для цього протягом трьох тижнів записуйте все, що з'їли, з позначками про приблизний розмір порції, місце і час прийому їжі. Підраховувати калорії не потрібно - француженки взагалі про них не замислюються.
Другий етап: визначення та ізоляція «шкідників»
Вивчивши свій щоденник харчування, ви зможете зрозуміти, споживання яких продуктів вам варто скоротити - саме скоротити, а не виключити їх повністю. Особливо зверніть увагу на шоколад, випічку і жирну їжу і постарайтеся поступово скорочувати їх споживання або знайдіть їм альтернативу. Робіть поблажки по вихідним. Краще дозволити собі розслабитися в суботу, а в неділю знову налаштовуватися на програму, щоб новий тиждень задалася. Дозволяючи собі щось з «шкідників», утримайтеся від чогось або збільште фізичну активність, щоб компенсувати це. Наприклад, прогуляйтеся на наступний день на півгодини більше звичайного. «Як тільки ви зрозумієте, від чого саме отримуєте найсильніше задоволення, прийде усвідомлення і того, яким способом це найкраще компенсувати», - запевняє Мірей.
«Не варто їсти піцу три дні поспіль, а й три недільних години в спортзалі - теж надто»
Щоб підготувати організм до переходу на нову систему харчування, Гільяно пропонує почати з вихідних на «чарівному» цибульному супі. Є його слід на сніданок, обід і вечерю протягом всіх вихідних аж до недільного вечері: тоді ви можете дозволити собі 100-200 грамів м'яса або риби з овочами, приготованими на вершковому або оливковій олії, а також трохи фруктів.
«ЧАРІВНИЙ» ЦИБУЛЬНИЙ СУП
Інгредієнти: 900 г цибулі-порей
Спосіб приготування:
Очистити цибулю-порей і як слід промити його.
Відрізати зелені стебла, залишивши тільки білі цибулини і світло-зелену частину.
Покласти цибулю в велику каструлю і залити водою.
Довести до кипіння і варити, не закриваючи кришкою, 20-30 хвилин.
Злити рідину в окрему ємність. Лук викласти в миску.
Бульйон потрібно пити кімнатної температури або підігрітим по одній чашці кожні 2-3 години. За півчашки відварених цибулин з декількома краплями лимонного соку і оливкового масла потрібно з'їдати на сніданок, обід і вечерю або коли зголоднієте.
Третій етап: стабілізація
Як би парадоксально це не звучало, але на цьому етапі можна дозволити собі набагато більше поблажок, ніж на минулому. Головне, про що тут слід пам'ятати, - це баланс.
«Суворість - мати невдачі. Ваше свідомість повстане проти будь-якої програми, сприйнятої як покарання, - каже Мірей. - Відмовляючись від дорогого вашому серцю келиха вина за обідом або від круассана за сніданком, вам не вдасться довго обманювати себе - організм рано чи пізно помститься »
Четвертий етап: вся решта життя
«Ваш образ харчування і життя тепер відповідає вашим смакам і обміну речовин, підходить вам так само, як класичний костюм Chanel, і залишиться з вами назавжди, лише трохи змінившись з роками», - запевняє Мірей Гільяно.
«Навчитися правильно харчуватися - все одно що вивчити мову: ідеальний результат можливий лише при зануренні в середу»
ГОЛОВНІ ПРИНЦИПИ ХАРЧУВАННЯ француженок:
- Купувати продукти на ринку, а не в супермаркеті.
- Головне - якість.
- Робити покупки кілька разів на тиждень, підкоряючись режиму харчування, а не почуттю голоду.
- Урізноманітнити харчування в залежності від сезону.
- Є свіжі фрукти і овочі.
- Готувати вдома і уникати продуктів швидкого приготування.
- Є невеликими порціями.
- Якщо не встигаєте поснідати, носити сніданок з собою, а вечерю перетворити в трапезу.
«Гастрономічна нудьга сприяє нездорового харчування. Без імпровізацій і експериментів ви точно станете заручницею харчової рутини, а вона настільки ж огидна, як і рутина в особистому житті »
- Є не поспішаючи, сидячи за столом.
- Розжовувати їжу повільно, навіть якщо спочатку це здається трохи театральним.
- Чи не відволікатися під час їжі на телевізор, книгу, смартфон.
- Думати тільки про їжу і насолоджуватися їй.
- Двічі в день їсти йогурт домашнього приготування або йогурт з натуральних інгредієнтів в якості десерту, на сніданок або як закуску.
- Пити багато води.
- Чи не відмовляти собі в вині, але пити але не більше двох келихів в день. Чи не тримати вдома шкідливу їжу, щоб уникнути спокус.
- Робити поблажки.
за матеріалами Elle.ru
ЯК ПЕРЕЙТИ НА французьку систему ХАРЧУВАННЯ?