Гливи, опеньки і навіть гриби муер - виявляється, їх вирощують недалеко від нашого міста і доставляють на прилавки місцевих супермаркетів. Тепер у жителів республіки є можливість ласувати свіжими грибами круглий рік.
Екологічно чистий продукт вирощують в Іволгинському районі. Дозрілі гриби акуратно збирають, пакують і відразу відправляють по супермаркетах і ринках нашого міста. Їх вирощують у великих обсягах і доставляють не тільки по республіці, але і в Іркутську область. На відміну від лісових грибів, штучно вирощені не накопичують важких металів і радіації, а за смаком і користь не поступаються лісовим. Вони позбавлені недоліків диких братів - черв'яків, слимаків і комах. А значить, покупець може бути впевнений в чистоті і свіжості продукту.
- Для приготування грибного блоку ми використовуємо тільки якісні та свіжі тирсу, які змішуються з міцелієм. Готова суміш упаковується в спеціальні мішки. Температура в приміщенні повинна бути від +8 до +20. Термін першого плодоношення - від трьох до чотирьох тижнів, - каже генеральний директор грибний ферми «Домашній гриб» Олена Володимирівна Дугарова.
Ферма існує майже два роки. За цей час її продукція полюбилася жителям Улан-Уде.
У грибах збалансований склад всіх цінних для організму людини компонентів. Тут і білки, і жири, і вуглеводи, і корисні вітаміни. Але при всьому при цьому гриби досить низькокалорійний і дієтичний продукт, адже на 90% гриб складається з води.
Наприклад, м'якоть гливи містить вітаміни групи B, С, Е і D2. За рівнем вмісту вітаміну PP вона вважається найціннішим грибом. Крім того, при вживанні цих грибів у їжу організм отримує ферменти, що сприяють розщепленню жирів і глікогену. Вважається, що в результаті вживання цього ароматного і смачного продукту знижується рівень холестерину в крові, а сік цієї гриба пригнічує розвиток кишкової палички.
Гливи за своїм складом схожі з м'ясом, а білка в них міститься практично стільки, скільки в молочних продуктах. Крім того, страви з них виходять відмінної якості.
Гливи прекрасно підходять для швидкого маринування. Вони мають особливий ніжний смак і неповторний аромат. Їх можна готувати як для повсякденного вжитку, так і для святкового столу. Пропонуємо вам смачний і швидкий рецепт маринованих глив:
Складові:
гливи - 350 г
оцет - 2 ст.л.
сіль - 3 ч.л.
цукор - 1 ст.л.
лавровий лист - 1 шт.
часник - 2 зубчики
чорний перець горошком - 3 шт.
гвоздика - 3 шт.
вода - 1 л
Кількість порцій: 3
Як приготувати:
- Гливи добре промийте, очистіть і наріжте невеликими шматочками.
- Воду доведіть до кипіння. Додайте оцет, сіль, цукор, лавровий лист, часник, чорний перець і гвоздику.
- Тепер відправте в каструлю гриби. Зачекайте, поки вода закипить, і зніміть піну.
- Зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть гливи 20 хвилин. За 2 хвилини до завершення влийте 2 ст.л. рослинної олії.
- Коли гриби охолонуть, їх можна подавати на стіл. В ідеалі потрібно почекати кілька годин.
Непогано б зробити їх напередодні торжества, а на ніч відправити в холодильник. Подавати найкраще з цибулею, порізаною кільцями або півкільцями.
Адреса: Республіка Бурятія, Улан-Уде, Иволгинский район, сел. Сотникова, житловий квартал Кам'яний кар'єр.
Тел .: + 7-902-167-66-66, відділ продажів: + 7-9025-65-38-89
Читати далі