Дієта 5 стіл: рецепти, меню на тиждень

1. Основні принципи дієти №5
2. Дієта стіл номер 5 - таблиця що можна, а що не можна
3. Дієта № 5 для дітей
4. Дієта номер 5 меню - на тиждень
5. Рецепти страв для дієти стіл номер 5

Дієтичний стіл номер 5 розроблений спеціально для тих, хто страждає хворобами травного тракту, печінки і жовчного міхура і іншими захворюваннями. Дотримуючись дієти стіл номер 5 можна запросто позбутися хворобливих симптомів, поліпшити стан і з часом добитися добрих результатів в лікуванні.

Дієта 5 стіл

Основні принципи дієти №5

Головною характеристикою дієти номер 5 є істотне обмеження до прийому деяких продуктів і страв, а так само рекомендації до вживання певних продуктів.

Прийом їжі потрібно здійснювати невеликими порціями 5-6 разів на день. Страви для дієти №5 готуються в основному за коштами відварювання або запікання. Так само можливо гасіння або готування на пару. Всі страви рекомендується максимально подрібнювати і перетерать. Дієта має на увазі добову норму калорій в 1600 ккал, що дозволяє довгий час дотримуватися даного режиму харчування.

Ознайомитися з переліком продуктів які не можна вживати, а також з продуктами, які можна і рекомендується вживати ви можете вивчивши таблицю нижче.

Дієта стіл номер 5 - таблиця що можна, а що не можна

• свіжий хліб, піца, пиріжки, млинці, оладки;
• здобна випічка;
• копченості, ікра;
• жирна риба і м'ясо (баранина, гусак, свинина), сало;
• яйця смажені, круто;
• жирні бульйони, зелені супи, окрошка;
• мариновані продукти;
• консерви;
• свіжі фрукти і ягоди;
• зелень;
• десерти - морозиво, шоколад;
• каші - пшоняна, перлові, кукурудзяні;
• алкоголь, міцний кавовий напій, сік з ягід винограду.

• черствий хліб (вчорашній або подпченний);
• несолодке випічку з сиром, яблуками;
• суфле, пудинг, запіканка (пісні);
• варену рибу;
• м'ясо птахів;
• яйця на пару;
• бульйони на овочах;
• молочні та вегетаріанські супи;
• некислу квашену капусту;
• каші та пюре для дітей;
• нежирну «молочку», кислий сир, пісні сири, йогурти;
• яблука і банани по 1 шт. в день;
• овочі (крім томатів);
• мед, сухофрукти;
• каші - рисова, вівсяна;
• вода, настій шипшини, соки натуральні, киселі, чай.

Дієта 5 стіл - рекомендується вживати овочі

Дієта № 5 для дітей

Сучасні діти все частіше страждають від хвороб травного тракту, шлунка і печінки, тому їм також пропонують дієту стіл № 5. Раціон харчування для дітей є максимально відповідним для незміцнілого організму дитини, і має деякі рекомендації при приготуванні страв для дітей:

1. Замість м'ясних страв дозволено м'ясне дитяче харчування в баночках, але ретельно подрібнене і гомогезірованное.
2. Повністю виключити з раціону алергени або не засвоюються продукти.
3. Продукти харчування й приготовлені страви повинні бути різноманітними, щоб дати максимум вітамін організму малюка.
4. Готувати меню потрібно невеликими порціями.
5. Режим харчування столу №5 включає 5-6 разове харчування для дітей.
6. Всі страви (особливо важкі) необхідно ретельно перетирати і створювати тим самим однорідну масу.

Дієта номер 5 меню - на тиждень

Меню дієти стіл №5 повністю збалансовано і створено таким чином, щоб, не завдаючи шкоди організму, обмежити споживання (виключити повністю) шкідливих продуктів. При цьому раціон складений так, щоб організм споживав необхідні вітаміни, білки і потрібні мікроелементи.

Всі порції в меню рекомендується робити невеликими, супи максимально розварювати, тверду їжу перемелювати або перетирати.
Дієта номер 5 і розроблене меню на кожен день має на увазі вживати страви підігрітими, на ніч пити заспокійливий відвар шипшини або чай з травами.

Щодня нудно вживати настій із шипшини або лікувальну, оздоровчу воду з добавками кальцію, магнію і т.д. Раціон на тиждень для дієти №5:

Понеділок

З: «Вівсянка» зварена на молоці з додаванням чорносливу, кураги або родзинок + чай з травами;
Про: Легкий суп на овочевому бульйоні + філе курки тушковане + компот на сухофруктах;
П: Відвар плодів шипшини + низькокалорійні галети;
У: Пюре + парові котлети з риби + зелений чай.

вівторок

З: Пісний омлет на пару + чай з травами;
Про: Нежирний борщ, овочеві голубці + кисіль;
П: перетерті яблучне пюре + дієтичне вівсяне печиво;
У: Гречана каша на пару + яловичина (варити 2-2,5 години) + відвар шипшини.

середа

З: Запіканка + чай;
Про: Суп на гречці з овочами + парові тефтелі + компот;
П: Легкий салат без майонезу;
У: Плов + кефір.

четвер

З: яйце зварене некруто + яблучне пюре + чай на травах;
Про: Індичка відварна + перетертий горох + некисла квашена капуста + сік;
П: 1 ст. кефіру 1% + хлібець;
У: Пісна гречана каша + зачерствілий хліб + желе.

п'ятниця

З: Суп на молоці зі спагеті + трав'яний відвар;
Про: Пісний суп з картоплею + варена риба + кисіль;
П: шинкованной морква і кубики яблук;
У: Пюре + нежирне м'ясо птиці + кефір.

субота

З: Кислий сир, залитий сметаною (1%) + яйце всмятку + компот;
Про: Суп на свіжих овочах + пісні битки на пару + відвар шипшини;
П: Сік з галетами;
У: Каша з молоком і рисом + черствий хліб з маслом, нежирним сиром.

Неділя

З: Нежирні ліниві вареники + чай;
Про: Суп на овочевому бульйоні + пиріг з локшиною і м'ясом + кисіль з ягід;
П: Один банан;
У: Манна каша на молоці + чай з добавками трав.

Рецепти страв для дієти стіл номер 5

Харчування і меню на тиждень відповідно до даної дієті повинно бути дробовим, тобто 5-6 разів на добу, тим самим не порушуючи обмін речовин, і не дозволяючи організму відчувати голод.

Використовуючи список запропонованих продуктів і щоденний раціон можна підключити фантазію і створити масу оригінальних, смачних страв. Дієта 5 стіл і рецепти страв, смачні рецепти своїми руками для п'ятого столу дозволять виключити одноманітність. Важливо тільки знати, як приготувати правильно, дотримуючись запропонованим рецептами. Отже, давайте дізнаємося кілька рецептів дієти №5.

Овочевий суп-пюре з хлібом і маслом, рецепт дієтичний, стіл 5

Класичний суп-пюре є гарною заміною елітного крем-супу.

Необхідні продукти:

• 1 л води;
• 150 г пшеничний хліб (зачерствілий);
• 2-3 картопля;
• 1 жовток;
• 0,5 ст. молоко;
• 2 ст. л. рослинна олія;
• 2-3 томат;
• сіль.

Процес приготування

Томати і картоплю очистити від шкірки, варити до готового стану, до повного приготування (за 5 хвилин) додати в каструлю скибочки хліба. Результат попередніх праць перемішати в блендері. Отримане пюре довести до стану кипіння, всипати дрібку солі, влити молоко, попередньо збите з жовтком. Перед вживанням додати трохи масла. Буквально за кілька хвилин, можна самостійно приготувати смачний і ситний дієтичний суп.

Дієтичний борщ своїми руками

Одним з кращих супів, рекомендованим для дієтичного харчування є борщ.

Необхідні продукти:

• 350 г відвар свіжої (мороженої) буряка;
• 70-100 г буряка;
• 100 г корнішонів;
• зелена цибуля (1 \ 2 пучка);
• 1 \ 2 яйця;
• 15 г нежирної сметани;
• пучок зелені.

Процес приготування

Щоб приготувати борщ знадобиться нарізати тонко вже зварену буряк, порізати тонкими слайсами корнішонами і зелень. Овочі поєднати з буряковим відваром, в якій вона варилася, і посолити все. В отриманий суп перед вживанням додати 1 \ 2 яйця, влити сметану за смаком і подрібнену зелень.

Котлети, приготовлені на пару для дієти 5

Ніжні дієтичні котлети, приготовані на пару, складуть гідну конкуренцію на столі класичним м'ясних страв.

Складові:

• 300 г філе нежирної птиці (курка, можливо яловичина);
• 50 г рису;
• 30 г вершкового масла.

Процес приготування

Від обраного м'яса відокремити жир, вирізати сухожилля, дрібно-дрібно порубати або перекрутити в м'ясорубці. Відсіяти сміття, сполоснути рис і замочити на 20 хвилин, зварити в'язку кашу. Поєднати м'ясо і рис, вмочити руки в масі і сформувати котлети. Приготувати в пароварці, за вказаними рекомендаціями виробника пароварки. Перед подачею прикрасити дрібно посіченою зеленню.

Тушковані баклажани з підливою зі сметани

Необхідні продукти:

• синенькі 5 шт;
• 5 ст. л. вершкового масла;
• 1 ст. сметани (1% жирності).

Як готувати

Приготування досить просте, знадобиться очистити баклажани від шкірки, нарізати кружечками. Укласти нарізані синенькі на сковороду, додати масло, і 2 ст.л. води, тушкувати під кришкою.

Кроляче суфле в домашніх умовах для столу №5

Складові:

• 200 г м'яса кролика;
• 30 г вершкового масла;
• 7 г борошна;
• 80-100 мл молока;
• половинка яйця.

Як готувати

Тушку підготувати: позбутися від жиру, вирізати сухожилля, повільно варити, приблизно 1 годину. Під час варіння пріготвоіть соус: збити разом молоко, масло і борошно. Отримане м'ясо збити блендером і додати в процесі молочний соус. Готувати на пару і приправити овочевим пюре.

Класичний рецепт сирного пудингу

знадобиться:

• 300 г пісного сиру;
• 30 г манної крупи;
• 70 мл молока;
• 30 г дієтичного сиру;
• 1 яйце;
• 20 г вершкового масла;
• 70 г нежирної сметани.

Процес приготування

Поєднати і перемішати одне яйце і нежирний сир, додати дрібно подрібнений сир. Заздалегідь замочити манну крупу і додати в масу сиру і яйця. Добре перемішати отриману суміш і повільно помішуючи додати збитий білок. Попередньо змастити форму маслом і викласти в неї пудинг, зверху присипати подрібненим сиром, запікати в духовці до готовності. Перед їжею додати до пудингу сметану і джем.

Ніжний супчик з картоплею і куркою для дієтичного столу номер 5

Суп пюре з картоплі і курки є живильним і ситним блюдом, яке буде не тільки смачним, але ще і корисним. Для різноманітності можна замінювати деякі компоненти, додавати овочі і т.д.

Складові:

• 200 г філе курки;
• 2-3 картоплі;
• морква;
• цибулина;
• сіль за смаком.

Як приготувати

Приготування просте і нехитре, не забирає багато часу. Для цього буде потрібно очистити і дрібно нарізати куряче філе. Відварити курку до готовності. В цей час почистити картоплю, моркву і цибулю, нарізати кружечками мул кубиками. Всі овочі відварити і додати до них варені курячі шматочки. Отримане асорті перемішати в блендері до однорідності. Суп готовий!

Смачний пісний дієтичний плов

Незважаючи на те, що класичний плов є жирним і наваристим блюдом, але замінивши деякі інгредієнти, плов може бути смачним і нежирним. Його може без побоювань їсти дорослий і дитина.

Складові:

• 400-500 г пісного м'яса яловичини;
• 500 г рису, попередньо замочених;
• 2 морквини;
• цибулина;
• сіль за смаком.

Як приготувати

Обраний шматок м'яса, навіть нежирну необхідно відварити, кілька разів змінюючи воду. Це допоможе зробити її дуже м'якою, майже розсипчастою і ніжною. Кожна варіння (приблизно 2-3 рази) повинна доходити до кипіння. Якщо обрана курка, в такий варінні немає необхідності. Поки м'ясо вариться, приготувати овочі: морква очистити і натерти на крупній тертці, нарізати кубиками цибулю. Дочекатися поки м'ясо охолоне і нарізати невеликими кубиками. Поєднати в великому казані м'ясо і овочі і тушкувати отримане асорті на повільному вогні. Приготований плов посолити. Після цього додати ретельно промитий і заздалегідь замочений рис. Заливаємо казан водою і варимо на повільному вогні. Періодично помішувати.

Дієтичні голубці, стіл №5

Дуже смачні ніжні голубці, напевно припадуть до душі не тільки дорослим, але й дітям.

Для цього потрібно:

• капусти;
• 2 морквини;
• 2 томата;
• цибулина;
• яйце, зварене круто;
• 1 ст. рису;
• овочевий відвар;
• сіль.

Як приготувати

Відварити повністю весь качан капусти, поки листя не стануть м'якими. Після цього відокремити акуратно кожну пелюстку капусти. Окремо в казанку відварити рис до готовності. Дрібно посікти яйце, нарізати цибулю, на крупній тертці натерти очищену моркву. На тертці подрібнити томат, і все отримане асорті протушкувати на сковороді. Змішати рис з яйцем і овочами, заздалегідь протушенние, всю суміш загорнути акуратно в листя капусти. Акуратно укласти всі голубці, залити наваром з овочів і тушкувати до готовності. Перед подачею і вживанням прикрасити дрібно нарізаною зеленню і нежирною сметаною.

Дієтичний пиріг з локшини і м'яса

Складові:

• 500 г дієтичної туші свинини;
• 3 цибулини;
• 500 г будь-локшини;
• 1 перчин;
• 5 яєць;
• 100 г дієтичного сиру;
• молоко (1% жирності);
• зелень;
• спеції.

Як приготувати

Свиняче м'ясо перетерти, цибулю дрібно нарізати і пропассіровать. Всі компоненти поєднати, тушкувати до готовності на повільному вогні. Болгарський перець нарізати соломкою, відварити локшину, натерти на дрібній тертці нежирний сир. Спагеті і перець укласти в форму, попередньо змащену маслом, другим шаром укласти фарш і цибулю, третім шаром посипати сир. Після цього приготувати яєчну суміш для заливки: збити разом яйце, молоко і залити укладені заготовки у формі. Поставити отриманий пиріг в духову шафу, попередньо нагрітий до 200 градусів. Готову страву можна виймати при утворенні золотистої скоринки.

Ліниві вареники

Дієта номер п'ять пропонує всіма улюблені ледачі вареники, які гідно оцінять діти і дорослі.

Необхідні інгредієнти:

• 500 гр. сиру;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 яйце;
• 200 г борошна;
• сіль.

Як приготувати

Змішати нежирний сир і сире яйце, додати шепотку солі і все ретельно перемішати. Всипати трохи цукру і борошно, все перемішувати до консистенції тесту. Готову суміш, яка не липне до рук, суміші в негусто тісто і скачати ковбасу. Нарізати отриманий шматок на колечка. Руки обмокти в маслі і скачати потрібну форму. Варити готові вареники 2-3 хвилини, критерієм готовності будуть зварені вареники, які сплив на поверхню води. Якщо вийшло багато, їх можна заморозити на майбутнє. Так, буквально за півгодини можна створити смачне, дієтичне блюдо.

Запіканка з сиру і рису

Лікувальна дієта пропонує смачну солодку запіканку з рису і сиру, яка прекрасно підійде, як другу страву, так і, як ніжний десерт.

знадобляться:

• 1 ст. рису;
• 300 г сиру;
• 3 яйця;
• 3 яблука;
• родзинки;
• 2 ст.л. цукру;
• 2 ст. молока;
• 1 ст.л. сметани.

Як приготувати

Змішати разом воду і молоко, і в цій суміші відварити рис до готовності. В цей час нежирний сир перетерти, це дозволить зробити його більш ніжним. Перетерти цукор з яйцями. Промити, очистити і нарізати часточками яблука. До остившему рису додати повітряний сир, жменю родзинок, яблука і перетерті яйця. Отриману масу викласти у змащену попередньо форму, залити яйцем і сметаною, запікати приблизно 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Рецепт відвару шипшини - прекрасного дієтичного напою

Відвар шипшини в дієті 5 характеризується лікувальними властивостями, крім цього він тонізуючий і заспокійливий напій.

Для приготування знадобиться:

• шипшина;
• вода.

Процес приготування

Відвар готується досить просто, необхідно лише вибрати правильні пропорції, береться шипшина до води в частинах 1:10. Шипшина дуже концентрований, тому води необхідно більше в 10 разів, ніж ягід. Перед тим як готувати напій потрібно ретельно подрібнити шипшина. Це дозволить значно скоротити час настоювання відвару. Залити шипшина водою і довести суміш до кипіння, прибрати настій з вогню, накрити щільно кришкою і залишити на деякий час для того щоб він настоявся (приблизно 10-12 годин). Можна при необхідності додати жменю цукру.

Всі запропоновані страви з рецептами прості в приготуванні і не вимагають серйозних витрат. Дієта розроблена таким чином, щоб стіл був смачним і поживним.

Крім лікувальних характеристик, дієта дозволяє домогтися чистої шкіри, гарного травлення, покращує життєвий тонус і загальний стан здоров'я організму. Крім загальнозміцнюючих властивостей для організму меню дієти 5 очищає печінку, дозволяє домогтися чудової фігури.

Відео по темі

Дієта №5 за Певзнером

Дієта стіл 5. Що можна? Що не можна?