Лікувальні дієти при багатьох захворюваннях застосовуються як основний або один із способів лікування. Такі дієти призначаються лікарем при захворюваннях, що знаходяться в стадії ремісії. У медичних установах використовується номерна система дієт (або «дієтичних столів»). Кожен стіл має на увазі лікування певного захворювання, і, отже, використовує певний набір продуктів. 
Дієтичний стіл №5 передбачає часте і різноманітне харчування.
Дієтичний стіл №5 призначається при захворюваннях печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів, в тому числі, при гепатиті і холециститі поза періодом загострення, цирозі печінки в початкових стадіях, а також жовчнокам'яної хвороби.
Дієта застосовується в разі відсутності виражених захворювань шлунково-кишкового тракту. Метою призначення цього раціону харчування є встановлення щадного режиму для печінки, сприяє нормалізації її функцій і поліпшення жовчовиділення.
Стіл №5 передбачає дробовий режим харчування, приблизно 5-6 разів на добу. Всі страви повинні вживатися тільки у відварному вигляді, деякі продукти можна запікати, овочі не пасерують. Жилаве м'ясо і овочі з клітковиною протираються. Холодні страви повинні бути виключені.
В цілому, ця дієта дозволяє повністю задовольняти потреби організму в білках, жирах, вуглеводах. Лікувальне харчування виключає вживання продуктів, що стимулюють секрецію шлунка, підшлункової залози, в тому числі важких жирів, смажених страв, продуктів з підвищеним вмістом холестерину і ефірних масел.
Рекомендовані продукти з високим вмістом клітковини, при такому харчуванні овочі та фрукти, які споживаються у великих кількостях, мають жовчогінні властивості, сприяють посиленню перистальтики кишечника і виведенню зайвого холестерину з організму.
Меню дієти №5
Лікувальна дієта рекомендує наступні продукти і страви з них:
- Хліб пшеничний з борошна змішаних сортів, хліб житній вчорашній. Нездобні вироби з тіста з начинками у вигляді вареного м'яса і риби, сиру, яблук. Сухе печиво і бісквіт без вмісту дріжджів.
- Овочеві та круп'яні супи, борщ, борщ і щі без м'ясного бульйону, молочні супи з макаронними виробами, фруктові супи. Овочі і борошно не підсмажують.
- Нежирні м'ясні вироби з яловичини, курятини та інших сортів птахів без сухожиль, приготовані у відварному або запеченому після відварювання вигляді. Допускаються голубці і плов з відвареним м'ясом, молочні сосиски.
- Нежирні сорти риби, наприклад, щука, судак, хек або тріска в відварному або паровому вигляді.
- Молоко, кефір, кисле молоко, сметана у вигляді приправи до страв, нежирний сир і різні страви з нього, м'який сир з низьким вмістом жирів.
- яйця у вигляді запеченого омлету або некруто, при відсутності жовчнокам'яної хвороби - один жовток в стравах в день.
- Каші полувязкіе і розсипчасті з різних круп, краще вівсяні та гречані, крупи і макарони у вигляді запіканок, пудингів.
- Різноманітні овочі, зелень, стиглі томати, некисла квашена капуста .
- Чи не занадто кислі фрукти, ягоди, а також компоти, киселі і фруктові консерви, шматочок лимона в чай, сухофрукти.
- Цукор з частковою заміною на сорбіт, мед, варення.
- Рослинні рафіновані олії, вершкове масло в кількості 50 г в день.
- Чай, кава з молоком, овочеві і фруктові соки, відвари шипшини і пшеничних висівок.
заборонені продукти
З дієти повинні бути виключені:
- алкоголь;
- Свіжий хліб, вироби із здобного тіста;
- Бульйони на м'ясі, рибі, грибах, окрошка ;
- Жирні сорти м'яса і птиці, копченості, ковбаси, консерви;
- Жирні і солоні молочні продукти в обмежених кількостях;
- Овочі з підвищеним вмістом кислоти, цибуля, часник, прянощі;
- Шоколад, морозиво, вироби з кремом;
- Чорна кава.
Розмір порцій на дієті №5 повинен бути невеликим. Ви не повинні наїдатися досхочу.
(1
голосів, середнє: 4,00 з 5) 
Завантаження ...