- Загальна характеристика раціону
- Заборони і поради
- Заборона основний - цукор
- заборони додаткові
- Умови, що забезпечують успіх
Зміст статті:
Статистика діабету невтішна. За даними ВООЗ на 2010 рік в Росії діабетом 2 типу страждає кожен 20 житель країни! 2 тип діабету вважається хворобою людей похилого, розвивається після 40 років і пов'язаний з малою рухливістю, зайвою вагою і хронічними хворобами шлунково-кишкового тракту. Цукрознижувальні препарати призначаються пацієнтам не відразу, першочергове завдання - корекція раціону. Для цього розроблена і успішно застосовується дієта 9 при цукровому діабеті.
Оптимальний варіант харчування дозволяє підтримувати нормальний рівень глюкози в крові, не дає формуватися зайвим кілограмам, повністю задовольняє фізіологічні потреби організму у вітамінах та мікроелементах.
Загальна характеристика раціону
Стіл 9 при цукровому діабеті призначається всім без винятку пацієнтам, які не отримують інсулін. Дієта будується на різкому обмеженні вуглеводів при нормальному вмісті жирів, білків, мінеральних солей і вітамінів. Калорійність дещо обмежена, тому, що діабетики - люди переважно схильні до повноти або вже мають зайву вагу. Також скорочується споживання кухонної солі, т. К. Натрій сприяє затримці рідини. Отже, у любителів «солоненького» частіше спостерігаються проблеми з серцем і нирками, високий артеріальний тиск, набряки, що при діабеті неприпустимо.
Основними показаннями дієти 9 для діабетиків є наявність цукрового хвороби, яка потребує лікування інсуліном (2 тип).
Оптимальне хімічне співвідношення елементів розподіляється так:
- Білок - 126 гр / добу;
- Жир - 114 гр / добу;
- Вуглеводи - 163 гр / добу;
- Калорійність - 2245 Ккал / сут;
- Вітамін А - 2 мг;
- Вітамін В1, 12 - по 4 мг;
- Вітамін РР - 30 мг;
- Вітамін С - не менше 100 мг;
- Кальцій - 0,8 г;
- Магній - 0,5 г;
- Фосфор - 1,6 г;
- Залізо - 15 мг;
- Натрій (кухонна сіль) - не більше 12 г. При проблемах з тиском до 6 грамів.
Зрозуміло, що цифрове співвідношення вам мало про що говорить. Однак при нестачі або надлишку будь-якого з перерахованих елементів, стан здоров'я може серйозно погіршиться: при нестачі магнію страждає інтелект, дефіцит кальцію веде до остеопорозу, нестача вітамінів викличе апатію, слабкість і передчасне старіння. Тому краще, якщо раціон складе професійний дієтолог. Він зможе врахувати особливості вашого організму і розробить тільки ваш, індивідуальний раціон.
Важливо! Загальна добова калорійність може бути знижена до 1600 - 1800 Ккал, якщо у пацієнта є ожиріння важкого ступеня.
Заборони і поради
Дієта 9 стіл, застосовувана при цукровому діабеті, як і будь-які інші медичні дієти, має обмеження. Скажемо більше, є продукти, які відверто заборонені. Дотримуватися цих обмеження неймовірно складно на початку переходу до правильного харчування від вільного раціону. Тому візьмемо на себе сміливість порадити вам, як легко розлучитися з тими продуктами, про які захворювання змушує забути. Отже:
Заборона основний - цукор
Стіл при діабеті не передбачає використання цукру. Що ж, нещасному пацієнту слід назавжди забути навіть про солодкому чаї? В принципі так. Ні білий цукор, ні мед, ні цукерки в меню не включаються.
Порада: Використовуйте цукрозамінники. Сучасна харчова промисловість випускає їх в достатньому асортименті - це і ксиліт, і фруктоза, і сорбіт, і багато інших. Користуючись постійно, не забувайте про те, що цукрозамінники потрібно періодично міняти. Не віддавайте переваги якомусь одному виду, чергуйте їх. Самим нешкідливим рослинним цукрозамінником є стевія. Зверніть увагу саме на цей продукт.
заборони додаткові
1. Кондитерські і борошняні вироби. Вживати їх не можна.
Порада: У супермаркетах, у відділах здорового харчування можна придбати спеціальні солодощі для діабетиків. Це і печиво, і мармелад, і цукерки. Цукор в їх приготуванні не використовується, тому при невгамовним тязі до солодкого використовуйте саме їх.
2. Жирні продукти. Заборона поширюється не тільки на сало, м'ясо качок і гусей, а й на молочні продукти з високим відсотком жирності.
Порада: М'ясо використовуйте нежирне - яловичину, телятину. Птах - бажано індичка. Якщо в сімейному харчуванні використовуєте курку або курчат, готують їх, попередньо видаляючи зайвий жир і шкіру. Молочні продукти купуйте не вище 1,5 - 2% жирності і без додавання цукру.
3. Жирна і солона риба.
Порада: З жирних риб діабетикам дозволена до рідкого використання - пікша, сайда, сьомга, горбуша, осетер. Нежирні сорти можна завжди. А ось солону рибу їсти небажано, можна, але в дуже невеликій кількості. Причому посол повинен бути домашній, без додавання цукру.
Важливо! Молочко і рибна ікра провокують додаткове навантаження на підшлункову залозу, їх вживати не можна.
4. Манка, макарони, рис
Порада: Стіл 9 при цукровому діабеті 2 типу пропонує назавжди відмовитися від манної крупи, білого рису, макаронних виробів. Однак макарони з твердих сортів пшениці допустимі, а рис замініть сочевицею. Їжте більше гречки. Дієтологи не даремно називають її королевою круп - настільки багато в ній корисних елементів.
5. Ковбаса, копченості, маринади
Порада: Відмовтеся без жалю. Ковбасу замініть відвареним м'ясом, а якщо не під силу без копченостей, в рідкісних випадках використовуйте соєвий соус. Сиров'ялена продукція власного приготування не протипоказане, так що освоюйте кулінарні вміння, готуйте домашні м'ясні продукти. Не сумнівайтеся, сподобається не тільки вам, але і всім домашнім.
6. Солодкі соки, фрукти і газовані напої, алкоголь
Порада: Готуємо домашні морси без варіння з кислих морожених і свіжих ягід. Заливаємо ягоди окропом, наполягаємо, п'ємо. Соки з пакетів не вживаємо - користі в них ніякої. Солодка газована вода і напої з цукром діабетикові найлютіші вороги. На думку медиків, саме захоплення ними в молоді роки призводить до діабету 2 типу в зрілому віці. Алкоголь не п'ємо. Цей продукт здатний перекреслити всі ваші зусилля - обмін речовин він порушує миттєво.
Серед фруктів не ваші - банани, інжир, виноград. Замініть їх яблуками, лимонами, грейпфрутами. Гірше не буде.
7. Жирні бульйони і супи
Порада: Ми навчимо, як готувати нежирне перша страва! Варіть бульйон як зазвичай, а після дайте йому охолонути. Утворену на поверхні жирну плівку видаліть, вийде цілком діабетичний продукт.
Основні заборони, передбачені дієтою 9 при цукровому діабеті 2 типу, ми розібрали. Тепер поговоримо, як правильно скласти меню на тиждень, якщо послугами дієтолога ви не користуєтеся.
Умови, що забезпечують успіх
- Для того щоб правильно харчуватися завжди, розмістіть на видному місці таблицю, в якій вказано глікемічний індекс (ГІ) продукту. Дієта номер 9 дозволяє буквально всі продукти, індекс яких не перевищує 49. Продукти з ГІ від 50 до 70 можна використовувати рідко. Все, що вище - не можна. Найбільш оптимальною нам здається таблиця ГІ по Мотіньяку, - скачайте, роздрукуйте, керуйтеся.
- З способів приготування вибирайте варіння, тушкування, запікання, пар. Купуйте пароварку або мультиварку, а стару подругу сім'ї сковорідку - просто викиньте. Іншого виходу немає.
- Намагайтеся приймати їжу часто, 5 - 6 разів. Обсяги при цьому будуть поступово зменшуватися, як вашого тіла, так і ваших порцій.
- Не забувайте про рух. Займайтеся будь-яким видом оздоровчої гімнастики, який вам до душі.
- Чи не нервуйте, не паліть і досить відпочивайте. Бути щасливим, насолоджуватися життям діабет не заважає.
З понеділка почнемо!
У наведеній нижче таблиці ми наводимо меню на один тиждень. Прочитайте, розгляньте, на запропонованій основі складіть свій варіант.
Як бачите, нічого складного і нездійсненного дієта 9 не містить. Підходьте до процесу приготування творчо, варіюйте інгредієнти, замінюючи їх рівноцінними. Не забудьте, що основний покажчик для діабетика - глікемічний індекс продукту. Прагніть до здоров'я і будьте здоровими. Дотримуючись диетологические вимоги, вам вдасться приборкати діабет 2 типу - адже правильна корекція харчування здатна позбавити вас від прийому цукрознижувальних препаратів.
«
«
Що ж, нещасному пацієнту слід назавжди забути навіть про солодкому чаї?