Фруктоза при діабеті: що потрібно знати

Британська Diabetic Hampers виробляє навіть «незвичайні» діабетичні продукти

Сьогодні ендокринологи і дієтологи сходяться на думці - фруктоза при діабеті приносить більше шкоди, ніж користі. Проте більшість обивателів переконані, що вона є головним замінником цукру для діабетиків, і це не дивно.

До сих пір масово виробляються і успішно продаються в аптеках і магазинах, як окремо розфасований фруктовий цукор, так і продукти його містять. Більш того, щоб не виникало сумнівів в дієтичному і диабетическом призначення таких товарів, продавці облаштовують окремі рекламні стенди.

Фруктоза діабетикам шкідлива. Чому так кардинально змінилася думка медиків? Наведемо основні аргументи і обґрунтування, а відео в цій статті допоможе їх додатково підтвердити.

Плодові джерела енергії

Сахароза, фруктоза і глюкоза - швидкі цукру, стрімко засвоювані печінкою

Фруктоза - це найпростіший вуглевод, один з природних моносахаридів, присутній практично у всіх ягодах і фруктах. Саме тому, її часто називають фруктовим або плодовим цукром. Всіма шанований мед містить 80% фруктового цукру, а білий харчової цукор (сахароза) на 50% складається фруктози і на 50% з глюкози.

Енергетична складова 100 г фруктози, глюкози і сахарози однакова:

• 396 ккал;
• 99,6 г вуглеводів;
• майже повна відсутність жирів і білків.

Однак для засвоєння сахарози, крім інсуліну, необхідно ще й деякий час на його розщеплення до первинних складових - виноградного (глюкоза) і плодового (фруктоза) цукрів.

Дослідним шляхом було встановлено, що для транспортування в печінку однакової кількості глюкози і фруктози, необхідно різну кількість інсуліну. Це обумовлено різницею їх будови - молекулам глюкози потрібна більша кількість гормону, ніж молекулам плодового цукру.

Тому глюкоза, як «швидкісний енергетичний лідер» стала еталоном для складання таблиць глікемічних індексів продуктів харчування. Фруктозі ж відвели місце цукрозамінника, але це віяння себе вже вичерпало.

До відома. Для професійних спортсменів «користь» фруктового цукру однозначна. Він не занесений в розряд допінгів і є найкращим джерелом поповнення енергії під час тривалих інтенсивних фізичних навантажень, наприклад, під час марафонських дистанцій, при затяжних турнірах з тенісу і дистанцій тріатлону.

Психологія споживання і біохімія засвоєння фруктози

Молекули αd-глюкози і фруктового цукру

Наведемо 4 стовпи на яких грунтується сучасне розуміння шкідливості фруктози:

1. Плодовий цукор в 1,8 рази солодше сахарози по відчуттю, а 54 г цього моносахариду прирівнюється до 100 г «білого отрути». Саме ця солодкість фруктози є «основним джерелом» її шкоди. Більшість людей використовуючи фруктовий цукор за звичкою не знижує норму споживання, а ця сама горезвісна солодкість змушує хотіти солодкого ще більше. Пам'ятаючи про «Нешкідливі» плодового цукру, люди закономірно збільшують дози. З'являється замкнуте порочне коло.
2. Фруктоза і глюкоза мають однаковий склад - C6H12O6, але відрізняються будовою молекули, а в лужному середовищі можливо і перетворення фруктози в глюкозу. Крім цього, всі швидкі вуглеводи є будівельним матеріалом для жиру, але фруктоза, на відміну від сахарози, не проходить стадії розщеплення, і завдяки цьому першою перетворюється в жир.
3. Ряд досліджень довели - одного разу запущений процес перетворення фруктози в жир перервати практично неможливо, і ця ланцюгова реакція призводить до порушення обміну речовин і стрімкому ожиріння.
4. За останніми даними, фруктоза шкідлива ще й тим, що її надмірне вживання може призвести до токсичного ураження печінки.

Увага! На відміну від інших цукрів, фруктоза відмінно затримує вологу. Користуючись цим, виробники часто замінюють сахарозу фруктозою, завдяки чому страви довго зберігають свіжий товарний вигляд. Відбувається однозначне заподіяння шкоди здоров'ю населення. Фруктоза споживається масово і приховано, адже звертати увагу на інформацію на етикетках більшість покупців не поспішає.

Наслідки споживання фруктових цукрів

Надмірне захоплення плодовим цукром неминуче призведе до ожиріння

Основна перевага фруктового цукру перед звичайним харчовим, і тим чистішою глюкозою, полягає в тому, що його всмоктування відбувається повільніше, а розщеплення відбувається швидше. Завдяки цьому, дуже довгий час, фруктовий цукор був рекомендований до прийому замість сахарози.

Сьогодні доведено, фруктоза і діабет - небезпечна комбінація. Фруктовий цукор на 100% засвоюється клітинами печінки. Там же його надлишок перетворюється в жир. Це, природно, призводить до розвитку ожиріння.

Хоча плодовий цукор і є вуглеводом з відносно низьким глікемічним індексом, слід розвіяти існуюче серед діабетиків оману про те, що фруктоза не викликає вироблення інсуліну і набагато краще за інших простих вуглеводів. Цей гормон також необхідний для засвоєння плодового цукру.

Потрапляючи в кров, він обов'язково викличе інсуліновий відгук. Нехай ці цифри менші в порівнянні з показниками глюкози, але вони існують, і аж ніяк не прагнуть до 0.

Кілька нових досліджень доводять ще цілий ряд негативних наслідків, до яких може привести тривале вживання фруктози при діабеті:

1. Порушується секреція лептину. Цей гормон відповідає за регуляцію апетиту, тому фруктоза спочатку різко підвищує апетит, а через деякий час може стати винуватицею його втрати або значного зниження почуття ситості.
2. Відбувається загальне зниження чутливості тканин організму до інсуліну.
3. Підвищуються рівні холестерину, тригліцеридів і ліпідів. Це призводить до погіршення стану мозкових судин, розвитку гіпертонії, зниження працездатності і порушень пам'яті.
4. Частішають розлади травлення. Фруктовий цукор при діабеті - відмінна «їжа» для хвороботворних бактерій в кишечнику.

Медичний факт. Чимало шкоди принесла широкомасштабна реклама і позиціонування фруктового цукру, як протидіабетичної солодощі №1. Наприклад, в США, повальне захоплення фруктозою привело до масового ожиріння населення і лавиноподібного зростання захворюваності на цукровий діабет 2-го типу.

Сучасні рекомендації в терапії діабету

Базові продукти низьковуглеводній дієти

Нова тактика лікування діабету 2-го типу і ожиріння - дотримання низкоуглеводной дієти і прийом цукрознижуючих таблеток, чи не свідчить на користь прийому будь-якого, навіть мінімального кількості чистої фруктози або продуктів з її змістом. Погодьтеся, виключити з раціону свіжі ягоди і фрукти, а їсти замість них готові продукти з фруктовим цукром - щонайменше нелогічно.

До речі, більшість продуктів для діабетиків містить не тільки фруктозу, але і пшеничне борошно, яку дуже часто замінюють картопляним або кукурудзяним крохмалем.

Радить лікар. Хворим на цукровий діабет 2-го типу і страждають від ожиріння рекомендовано спробувати кілька тижнів провести на низьковуглеводній дієті і приймати пиколинат хрому. За відгуками вже випробували на собі цю методику, результати будуть дивні - повністю пропаде тяга до солодкого.

Обмежений прийом фруктового цукру однозначно виправданий тільки:

• для хворих на діабет 1-го типу - у випадках, коли підшлункова залоза взагалі не виробляє інсулін;
• для хворих з яскраво вираженим компенсованим діабетом 2-го типу - максимальна добова доза споживання не більше 50 г;
• для купірування нападів гіпоглікемії - відмінно підійдуть цукерки з фруктовим цукром.

Для хворих страждають від ожиріння, метаболічного синдрому та цукрового діабету 2-го типу, будуть значимі позитивні відгуки на такі препарати, які можна купити в магазинах спортивного харчування:

1. Порошковий L-глютамин натщесерце і добова доза 2 000-10 000 МО вітаміну D відмінно справляються з «депресією відмови від солодкого».
2. Заміна ранкової чашки кави на ацетил-L-карнітин дає заряд бадьорості на цілий день.

Ціна препаратів цілком доступна, плюс вони на 100% нешкідливі для здоров'я.

Сорбіт або фруктоза - що краще

Для діабетиків 2-го типу особливої ​​різниці між фруктозою або сорбітом не існує

Першим загальновідомим натуральним замінником сахарози став сорбіт - шестиатомний спирт (C6H14O6). У промислових масштабах ця харчова добавка (Е420) проводиться гидрированием звичайної глюкози. У природі натуральний сорбіт у великих кількостях міститься в горобині, деяких кісточкових плодах і водоростях.

Переваги сорбіту перед сахарозою полягає в його зниженою (на 64%) енергетичної калорійності:

• сахароза - 4 ккал або 17 кДж на 1 г;
• сорбіт - 2,6 ккал або 11 кДж на 1 м

За рівнем солодощі сорбіт поступається звичайному білому цукру на 40%. У деяких випадках, це якість робить сорбіт практично незамінним консервантом для харчової промисловості. Однак несолодко різних видів сорбіту роблять їх не кращими замінниками цукру, ніж солодкий фруктовий цукор, а навіть навпаки.

Бажання «надолужити» солоденького призводить до передозування сорбіту. Інструкція до нього попереджає про можливі наслідки:

• загальна слабкість, млявість;
• подташнивание;
• напади запаморочення;
• утворення газів в кишечнику, проноси;
• гіперглікемічні кризи (у пацієнтів з декомпенсованим типом діабету).

Важливо! Багато сиропи від кашлю містять сорбіт. До їх прийому проконсультуйтеся з лікарем, оскільки крім проносного дії, передозування сорбіту може викликати шлунково-кишкову недостатність.

На закінчення хочемо додати, що фруктоза, сорбіт і ксиліт відносяться до однієї і тієї ж групи цукрозамінників. Міжнародна асоціація по підсолоджувачів (МАП) рекомендує замінити їх сучасними підсолоджувачами, що володіють нульовою калорійністю, які при цьому не викликають секрецію інсуліну - стевію (стевіозид), сукралозу, гліциризин, лактулозу, неогеспередін, туаманін або цікламант.