Фруктоза: користь і шкода

1. Що таке фруктоза?
2. Чому шкідлива фруктоза?
3. Чи шкідливі фрукти?

Фруктоза: користь і шкода

Фруктоза вважається корисною альтернативою цукру. Але чи так це насправді?

Поряд з глюкозою фруктоза представляє собою один з основних джерел солодкого в нашому раціоні. На фруктозу, наприклад, припадає більше половини всіх цукрів меду. І, як не дивно, дуже багато нутриціології вважають її менш корисною, ніж глюкоза. По крайней мере, якщо вживати її надмірно.

Що таке фруктоза?

Фруктоза - це один з видів простих цукрів. Причому, в звичайному столовому цукрі , Сахарози, фруктози приблизно половина. Іншу половину представляє глюкоза, основне джерело енергії для клітин нашого організму. Щоб засвоїтися, фруктоза повинна перетворитися печінкою під всю ту ж глюкозу. Крім столового цукру і меду фруктоза знаходиться у величезній кількості інших солодких продуктів: кукурудзяному сиропі, солодовому сиропі, сиропі агави, сорбітол і т.п. Якщо в переліку інгредієнтів продукту є доданий цукор в будь-якому його вигляді, то можете бути впевнені, що в ньому багато фруктози.

Перед тим, як в світі почалося масове виробництво цукру, люди вживали невелику кількість фруктози. І хоча вона присутня в солодких фруктах і деяких овочах, її кількість, поступаемое в організм природним чином, здоровій людині можна не брати до уваги. Але навіть у відносно здорових людей фруктоза може не засвоюватися повністю. Це порушення називається незасвоюваність фруктози і супроводжується метеоризмом і дискомфортом з боку шлунково-кишкового тракту. У більш важких випадках без повної відмови від фруктози воно може привести до важкої поразки печінки. А зустрічається воно не так вже й рідко: за оцінками від непереносимості фруктози в тій чи іншій мірі страждає 1 людина з 3-х. Якщо ж ви страждаєте будь-яким порушенням роботи кишечника (хворобою Крона, коліти, синдромом подразненого кишечника, непереносимістю глютену), то шанси, що у вас непереносимість фруктози, дуже великі.

На відміну від глюкози, фруктоза мало впливає на рівень цукру в крові. Тому фруктоза рекомендується при діабеті 2-го типу як «безпечний» замінник цукру . Однак вживання її у великій кількості може призвести до метаболічних порушень. І на цьому варто зупинитися докладніше.

Чому шкідлива фруктоза?

Тоді як користь фруктози сумнівна, її побічні ефекти вивчені досить добре. Глюкоза і фруктоза дуже по-різному метаболізуються організмом. Якщо глюкоза може засвоюватися буквально кожною клітиною організму, фруктоза в значній кількості може переробити тільки печінкою. Якщо в раціоні людини багато калорійної їжі з великим вмістом фруктози, печінку «перевантажується» і починає перетворювати фруктозу в жирові відкладення. Безліч вчених вважає саме надмірне споживання фруктози відповідальним за серйозні захворювання: ожиріння, метаболічний синдром , Діабет 2-го типу, хвороби серця і навіть за деякі види раку.

Вживання фруктози у вигляді доданих цукрів може:

• Порушити складу ліпідів крові, підвищивши рівень шкідливого холестерину і сприяючи відкладенню вісцерального жиру навколо внутрішніх органів.
• Підвищити рівень сечової кислоти в крові, викликаючи подагру і підвищуючи артеріальний тиск.
• Привести до відкладення жирів в печінці і неалкогольний жирової дистрофії печінки.
• Викликати інсулінову резистентність, приводячи до ожиріння і діабету 2-го типу.
• Послужити причиною переїдання, оскільки фруктоза не пригнічує апетит, так, як глюкоза.
• Викликати лептіновую резистентність, що порушує жировий обмін і приводить до підвищеного відкладенню жиру.

Всі ці факти були доведені в останні роки безліччю досліджень.

Чи шкідливі фрукти?

Важливо розуміти, що все вищесказане відноситься до фруктози, що додається в раціон у вигляді цукрів, сиропів, меду, або в чистому вигляді. До свіжим фруктам це не відноситься. Фрукти - це не цукор. Це повноцінна їжа з низьким глікемічним індексом, що містить, крім невеликої кількості фруктози, багато води і клітковини. Завдяки цьому фруктоза надходить в організм поступово, і печінки вистачає часу і можливостей засвоїти її повністю. Потрібно було б з'їсти просто величезна кількість фруктів, щоб отримати від них шкідливі побічні ефекти фруктози.

Так, в одному середньому яблуці 23г цукрів, з яких всього лише 13г фруктози (що для фрукта, в общем-то, багато). Для порівняння в одній банці коли 52г цукрів, з яких 30г доводиться на фруктозу. Але одним яблуком можна насититися на досить значний час, автоматично скоротивши кількість споживаної згодом їжі, тоді як після банки коли вже через півгодини ви відчуєте звірячий голод, що вимагає все нових і нових калорій.

У яких фруктах і овочах найбільше фруктози:

• Зливи і чорнослив
• персики
• яблука
• груші
• вишня
• кавун
• цукровий горошок

У яких продуктах найбільше доданої фруктози:

• Солодка газована вода.
• Зернові батончики.
• Персиковий нектар, грушевий нектар, яблучний сік і яблучний сидр.
• Мед.
• Солодкі зернові пластівці і зернові сніданки.
• Солодкі десерти, такі як морозиво, цукерки, печиво, містять кукурудзяний сироп.

Ви знайшли відповідь на своє питання?

Продовжіть пошук:

13.07.2019 11:22:00
Що допомагає прибрати целюліт?
М'яка і слабка сполучна тканина - ця проблема знайома багатьом жінкам. Саме вона винна в появі целюліту і в'ялості шкіри. На щастя, зміцнити сполучну тканину і прибрати целюліт цілком можливо - за допомогою таких способів. 12.07.2019 9:22:00
Що ніколи не їдять стрункі француженки?
Не тільки з точки зору моди і краси французькі жінки є зразками для наслідування: їх стрункість викликає заздрість. Вона заснована на певних звичках харчування, а не тільки на генетиці. Давайте дізнаємося, які продукти ніколи не з'являються на тарілках француженок. 11.07.2019 18:13:00
Ці 6 напоїв заважають схуднути
Здорове харчування грунтується не тільки на контролі за продуктами і способами приготування, але і на уважне ставлення до напоїв. Будьте обережні, тому що багато напої - це цукрові і калорійні бомби. Ми представляємо вам 6 гірших напоїв для фігури. 10.07.2019 18:45:00
7 способів легко заощадити до 500 калорій
Якщо ви хочете позбутися від парочки кілограмів без особливих зусиль, скористайтеся порадами з нашої статті: з їх допомогою можна заощадити до 500 калорій в день, навіть не усвідомлюючи цього. 10.07.2019 17:43:00
Як стимулювати спалювання жиру?
Жировий прошарок дратує всіх її власників. Навряд чи існує людина, яка не мріяв би позбутися від неї. На щастя, існують способи спалити жир, і про них ви дізнаєтеся далі! 10.07.2019 11:46:00
6 порад щодо зниження ваги для всіх
Зайва вага - це не тільки естетична проблема, а й загроза здоров'ю, особливо якщо окружність живота більше норми. Але схуднення багатьом людям дається важко. Щоб уникнути помилок і домогтися бажаного результату, потрібно застосовувати такі способи. Всі новини