Гарбуз. Корисні властивості і протипоказання. її калорійність

1. Така корисна гарбуз
2. Гарбуз і дієта
3. Гарбузове насіння
4. сік гарбуза
5. Гарбуз на нашій кухні
6. Рагу з гарбузом
7. Манти з гарбуза
8. Ось це гарбуз!

Пізнього літа на городах і на ринках у бабусь з'являється красива яскраво-помаранчева гарбуз. Не помітити її не можна. Але на наших столах вона не частий гість, хоча ту ж морквину гарбуз за змістом каротину перегнала. Та й заліза в ній міститься більше, ніж в будь-якому іншому овоче. У чому ж причина? Чи знаєте ви, яка в красуні гарбузі користь? І шкода, зрозуміло, є - тільки почни її їсти, як вже не зупинишся.

Корисна гарбуз малюкам і дорослим дядькам, тіткам, корисна гарбуз, калорійність якої всього 23 ккал, тим, хто стежить за фігурою і хто цим не переймається. Але не тільки сама м'якоть така вся з себе позитивна. насіння , Про які ми вже писали, та й сік з гарбуза теж не ликом шиті. А деякі їдять цей овоч (а може фрукт) разом зі шкіркою - кажуть, так ефект лікувальний сильніше. Але про все детальніше і по порядку.

Така корисна гарбуз

Гарбуз - чемпіон за змістом різних речовин серед овочів, фруктів і ягід.

• Каротину, він же вітамін А, в гарбузі більше, ніж у моркві. Виходить, для зору краще їсти гарбуз.
• гарбуз багатий клітковиною , А тому може служити перекусом, входити до складу дієти. Вона допоможе засвоїтися щільному обіду, не викликавши почуття переїдання - допоможуть пару шматочків.
• Пектинові волокна, що містяться в продукті, виводять холестерин , Токсини, шлаки з організму. А це нормальний тиск, налагодження роботи серця, очищення судин.
• На основі гарбуза вчені з Індії створили протитуберкульозний препарат Пепозін, яким медики успішно позбавляються від шкідливої ​​палички.
• У гарбузі міститься майже 90% води. Як і кавун, гарбуз має сечогінну дію. Їжте регулярно м'якоть, пийте сік, і пієлонефрит, цистит, камені в сечовому міхурі і нирках не загрожують.
• Вітамін С захищає від вірусних бактерій в сезон застуд. І, що важливо, зміст аскорбінової кислоти не зменшується протягом всього терміну зберігання гарбуза.
• Вітамін Т підтримує згортання крові в нормі, стимулює обмін речовин.
• Кальцій, залізо, калій, магній також благотворно впливають на наші органи. Не дарма ж гарбуз (а не тільки вівсянку) називають овочем краси.

Гарбуз, корисні властивості якої описані вище, крім усього іншого бореться з безсонням, остеопорозом, раком, проблемами шкіри, віковою пігментацією і юнацькими прищами. Гарбуз одним своїм виглядом покращує настрій, а якщо кашку з її м'якоті докласти до ранки або опіку, біль вщухне, а ранки швидко загояться.

Але не тільки в медицині відома гарбуз. Багато виробників косметичних засобів додають витяжку з гарбуза в свою продукцію: маски, шампуні, мило, бальзами, крему, тоніки, лосьйони. Вона, поряд з календулою , Знімає запалення на шкірі, розгладжує зморшки, зменшує пігментацію, веснянки.

Ось така вона, красуня гарбуз. Корисні властивості і протипоказання її до сих пір повністю не вивчені. Але дещо все ж відомо. Так, потрібно бути обережні в поглинанні гарбуза тим, хто страждає на гастрит або кишковими коліками, у кого низька кислотність в шлунку або рівень цукру підвищений. Та й взагалі - все добре в міру. Гарбуз ще має і послаблюючий ефект. Тому, якщо у вас часто трапляється діарея, гарбуз теж їсти не варто.

Гарбуз і дієта

Користь гарбуза для організму жінки неймовірна. Вона допоможе дамам, якщо ті хочуть скинути вагу. Є навіть гарбузова монодиета, що складається з м'якоті гарбуза, яблук, болгарського перцю і морквини. Скидання ваги відбувається за рахунок низької калорійності і клітковини. Можна скинути за пару тижнів до 8 кілограм. Головне, заховати подалі борошняне і жирне, солодке і смажене, сіль, алкоголь (його взагалі треба заховати назавжди), цукор і копченості. Компоненти монодієти містять достатню кількість вітамінів і амінокислот, щоб підтримати організм і не зіпсувати його і шкіру обличчя. Але сидіти на гарбузової монодиете можна не більше 1 разу за три місяці.

Наводимо приблизний перелік продуктів для дієти. Їх можна варити, запарювати, запікати, варити на пару. Робити з них супи, запіканки, муси, каші.

• Гарбуз, морква, кабачок , Цибуля, помідори, болгарський перець, зелень, огірки.
• апельсин , Кисло-солодкі яблука, лимон, грейпфрут , ананас .
• Рис, геркулес, гречка, пшоно.
• Яйце (одне в день, якщо хочеться), рослинне масло, пару шматочків хліба житнього.

Їсти можна до 6 вечора. Протягом дня пити чисту воду без газу. Після 21-ї години краще не пити (пам'ятаєте, гарбуз - сечогінний засіб).

Монодієти можна дотримуватися, якщо немає проблем зі шлунком: виразка, гастрит, цукрового діабету.

Гарбузове насіння

Ми писали окрему статтю про користь гарбузового насіння , Але про таку хорошою речі можна ще раз розповісти. Бо гарбузове насіння навіть медики визнали і прописують їх чоловікам, як природну "Віагру", через вміст в них тестостерону. З цієї ж причини насіння гарбуза вважають природним афродизіаком . Куди там полуниці і кориці . Насіння в розумних кількостях дійсно впливають на потенцію, допомагають вилікувати аденому і простатит.

Всім іншим (і чоловікам теж) насіння допомагають впоратися з запорами, вапна всіх кишкових паразитів, налагоджують роботу нирок і печінки, травної системи. Насіння, змішані з медом лікують безсоння. А масло насіння гарбуза - опіки, пронос і туберкульоз.

Але варто пам'ятати, що насіння досить калорійні і тому велика кількість їх осяде жировим поясом на талії.

сік гарбуза

Якщо гарбуз, що складається на 90% з води, корисна, то не гірше і сік гарбуза. Користь і шкода у нього майже такі ж, як у цільного овоча.

У гарбузовому соку зберігається вітамін А, корисний для наших очко. пектин теж не руйнується. Хочете очистити організм від токсинів - пийте сік.

Сік гарбуза допомагає розбити камені в жовчному міхурі, зміцнити серце і судини. Його п'ють при ожирінні і застуді, а змішаний з медом сік усуває безсоння.

Сік може нашкодити навіть здоровим, якщо за день його випивати більше півлітра.

Гарбуз на нашій кухні

Гарбуз, звичайно, не тільки корисна, але і смачна. Так давайте її приготуємо. Зазвичай зупиняє те, що шкірка у гарбуза жорстка і важко очищається. Але якщо її запекти або зварити, ретельно перед цим помивши, то шкурка віддаляється легко. Хоча можна і зі шкіркою їсти. Другий спосіб зробити її м'якше - проткнути зубочисткою і прогріти в СВЧ печі на максимумі пару хвилин.

А ось що приготувати?

• Традиційно ми готуємо гарбузову кашу. Вариться вона хвилин 20-30. У кашу кладуть крупу. Це може бути Мал , Пшоно, кукурудзяна крупа і навіть манка. Мед або цукор додають за смаком.
• Якщо запекти шматочки гарбуза в духовці з цукром, вийдуть цукати. Якщо цукор замінити на мед - солодощі вийдуть ніжними, що тануть і більш корисними. Час запікання 40-50 хвилин.
• Замішуєте тісто на пиріжки? Перетріть в нього трохи гарбуза. Пиріжки вийдуть більш ароматними і красивими - гарбуз віддасть свій пігмент.
• Гарбуз смачна і як соус. Обсмажуємо середні шматочки в ароматному маслі, приправленому спеціями, пару хвилин. додаємо часник , Помідори і злегка тушкуємо все. Такий соус відмінно поєднується з м'ясом, спагетті, квасолею . Його ж можна використовувати в піці.

Рагу з гарбузом

Нарізати кільцями 2 цибулини. Філе нарізати кубиками, посипати спеціями. У казані або сотейнику нагріти вершкове масло і швидко обсмажити в ньому м'ясо. Додаємо туди цибулю і 4 нарізаних зубчика часнику, пару листочків лаврушечку , Цукру пару чайних ложок і на кінчику ножа кориці.

Через 5-8 хвилин додаємо гарбуз, порізану великими кубиками, перемішуємо, заливаємо рагу 0,5 літрами бульйону або просто гарячою водою і тушкуємо близько години-півтори.

На наступний день, якщо відразу все не з'їсте, рагу стає ще смачніше.

Манти з гарбуза

Неймовірно смачні манти з додаванням у фарш гарбуза. Манти - це своєрідні пельмені, тільки варяться вони на пару. Тісто на манти роблять дуже крутим, щоб при розкачування воно не порвалося. "Паряться" манти в мантоварке близько 45 хвилин. Поливаються розтопленим маслом і сметаною. Спробуйте, смак чудовий.

Ось це гарбуз!

Гарбуз є плодом багаторічної суперечки. Гарбуз - це овоч чи фрукт? Це не те і не інше. Це тиквіна або багатонасінні ягода, як і диня або огірок. Ботаніки стануть стверджувати, що гарбуз - це ягода. Агрономи - сперечатися, що це овоч. Нам же кулінарам, все одно, овоч, фрукт або ягода, менш смачною вона від цього не стає.

Існує так звані технічні сорти гарбуза. З деяких роблять музичні інструменти: юй, шен, кабаса, кора (смердюча гарбуз), напої (їстівні Огірок червоний гарбуз), скульптури (гарбуз гігантська). Індіанці виготовляли з гарбуза посуд і килимки.

Всього відомо понад 50 сортів і різновидів гарбуза. Серед них є не тільки помаранчеві екземпляри, але і бежеві, білі, зелені і навіть сині.

Гарбуз - дивовижний продукт. В Америці навіть змагаються, у кого виросте найбільша гарбуз, фото в інтернеті це доводять. Поки що пальма першості у красуні вагою в 821 кг. А переможниці ще й грошовий приз виплачують - за кожен фунт ваги (450 грам) по 6 доларів. Непоганий приз, чи не так?

У Німеччині щороку у вересні влаштовують Людвігсбурскій Фестиваль Гарбузів. Головна подія - це гонки на воді. Причому плавзасіб - це гарбуза вагою близько 85-90 кг, очищені від м'якоті.

Нам же гарбуз знайома з дитинства. Казкові герої їздять на каретах з гарбуза - пам'ятайте Попелюшку? Чиполліно з однойменної казки захищає своїх друзів - кума Гарбуз і куму тиквочки. А українські наречені відмовляють женихам, піднісши їм гарбуз (гарбуз). Наречений, який отримав гарбуз, назавжди позбавляється милості панночки і стає об'єктом жартів для її подруг і своїх друзів.

Приділіть увагу гарбузі, і вона віддячить вам, підправив ваше здоров'я.