Gougeres - крихітні булочки з заварного тіста з сиром. Винайдені вони були одного разу у Франції, де спочатку ці штучки подавали при дегустації вин. Можна їх зробити зовсім маленькими, можна побільше, все залежить від того, як чого вони будуть виступати на столі. Технологія їх приготування така ж, як і у заварного тесту. Так що, якщо ви з ним дружите, то сміливо можете братися за Гужеро. Рецепти Гужеро варіюються незначно - це компоненти для заварного звичайного тесту плюс сир, оптимально Грюйєр. Ці Гужеро я приготувала за рецептом француза - Алена Дюкасса. 
Розігріти духовку до 200 °. Застелити деко пергаментом.
У невеликій каструлі з'єднати воду, молоко, вершкове масло, сіль і довести до кипіння. Додати борошно і розмішати тісто дерев'яною ложкою до отримання гладкої консистенції. Перемішуючи, уварювали на повільному вогні, поки воно не стане гладким і не буде добре відставати від дна, близько 2 хвилин.