& Laquo; Хмільний & raquo; майстер. Роберт з Чехії щомісяця придумує новий сорт пива і дегустує його особисто. Фото: & laquo; AltBier & raquo;
Іноземці в Харкові варять пиво, працюють діджеями, готують десерти і знаходять дружин Макаренко Анна https://cdn.segodnya.ua/img/article/4590/0_main.jpg https://cdn.segodnya.ua/img/article/4590 /0_tn.jpg 2013-09-09T10: 50: 28 + 03: 00 Харків У першій столиці працюють професіонали з-за кордону. "Сегодня" з'ясувала, як варить пиво чех і хто відгодовував Термінатора солодким
ПИВОВАР: ЗБЕРІГАЄ РЕЦЕПТИ ДІДА
Близько року в Харкові живе і працює чеський пивовар Роберт Криз. Його трудовий день в ресторані "AltBier" починається о 4:30 і триває до 19:00. Роберт особисто контролює весь процес приготування пива і кожен місяць придумує новий сорт хмільного напою. Криз непогано розмовляє по-російськи. "Мова вчив ще в школі, але забув, а приїхав в Україну - довелося згадувати", - розповів "Сегодня" Роберт.
До цього йому також довелося попрацювати в Туркменістані. Майстерність пивоваріння криз передалося у спадок: його дідусь був пивоваром і залишив йому книгу з рецептами. У Чехії Роберт чотири роки навчався кухарському ремеслу. Він запевнив, що кожен вид свого пива особисто дегустує після варіння і бродіння.
Найважливішим у своїй роботі Роберт називає чистоту, і щодня варить тисячу літрів пива. Повний процес його приготування займає від 30 до 120 днів. Криз добре відгукується про Україну і своїх колег-харків'ян.
В якості відпочинку пивовар віддає перевагу сон і прогулянки по вулиці. "Люблю гуляти в центрі, біля Історичного музею. Хочу сходити в парк Горького, але все ніяк не потраплю туди", - говорить пивовар.
ДИДЖЕЙ: проміняв БАТЬКІВЩИНУ НА сирники
Маріо. Вміє готувати сирники. Фото: vk.com
На сальса-вечірках в різних містах України можна зустріти Маріо Пауло Де Алмейда або Dj Mario. Він родом з Мозамбіку, а до Харкова приїхав ще в 1989-му, тут закінчив фізичний факультет ХНУ. У різний час Маріо за гроші вирішував інтеграли і диференціальні рівняння, збирав і налаштовував комп'ютери, але його великою пристрастю була музика.
"Років п'ять тому мене запросили на сальса-вечірку і з тих пір я закохався в цей танець. Спочатку вирішив трохи навчитися танцювати, а потім і став сальса-діджеєм", - розповів нам Маріо. До сальси пристрастилася і його 10-річна дочка Діана. "Забавно, коли на великих сальса-фестивалях, куди приїжджають іноземні майстри, в основному кубинці, до мене підходять дівчата і на дуже ламаною іспанською запрошують на танець. На це я зазвичай відповідаю:" Не сильно вас розчарую, якщо скажу що ні кубинець, а харків'янин? Танцювати ще хочете зі мною? "- жартує Маріо.
У вільний час він може посидіти на лавочці біля Дзеркального струменя, сходити в кіно або зіграти в баскетбол із студентськими друзями. На батьківщині Де Алмейда не буває. "Там я буду вже чужим, дуже вже я українізований. І сирників там немає, а я їх дуже люблю, як і борщ", - поділився Маріо.
КОНДИТЕР: годувати СОЛОДКИМ Рурк і Шварценеггер
Потомствений кондитер. Швейцарець працював в десятці країн. Фото з архіву Й. Каулом
У ресторанах готелю Kharkiv Palace подають десерти Йоахима Каулом. Шеф-кондитер виріс в Швейцарії, а свій перший закордонний досвід отримав в Беверлі-Хіллз. "Я був молодий, мені дуже пощастило більше семи років працювати в такому відомому місті. Там я зустрічався з багатьма знаменитими людьми, серед них - Міккі Рурк і Арнольд Шварцнеггер ", - згадує Йоахім. Також він працював на Філіппінах, в Туреччині, Таїланді, Мексиці, ОАЕ, Єгипті, Індії, Омані, має безліч кулінарних нагород, а одного разу удостоївся зустрічі з королем Швеції Карлом XVI Густавом.
Як розповів нам Каула, у його батьків був невеликий готель, і в дитинстві разом з братом він допомагав їм на кухні. У колекції кондитера є рецепти, які він отримав від своєї родини, серед них - мамин шоколадний мус. Один з улюблених десертів - чізкейк.
Продукти для кондитерських вишукувань Йоахим знаходить на наших прилавках і нахвалює за відмінну якість яйця українських несучок. Каула додає: йому подобаються Ялта і Київ , Але подорожує він не багато, хоча знає, що в Україні є багато красивих місць, а сільські пейзажі нагадують йому види рідної Швейцарії.
Відпочивати шеф любить за книгою, рідше - за чашкою кави в невеликому вуличному кафе. Чоловіків швейцарець вважає ласунами, ніж жінок, але останнім складніше догодити через перебірливості.
Ґрінкіперів: втратив в Лісопарку
Австралієць. Один з членів інтернаціональної команди клубу. Фото: Superior Golf & Spa Resort
З моменту відкриття гольф-клубу Superior Golf Club в П'ятихатках в ньому працює грінкіпер (фахівець зі спортивних газонах) Ендрю Глен родом з Австралії. В Україні представника такої рідкісної професії і високого рівня знайти складно, тому фахівця вирішили запросити з-за кордону.
Робота Ендрю одна з основних, адже він стежить за якістю трави на полях, що в гольфі надзвичайно важливо. За п'ять років австралієць звик до суворих українським зим, від яких ретельно оберігає зелене покриття. До того ж Глен відмінно грає в гольф, яким захоплюється з юності. До того як приїхати до Харкова, Ендрю керував будівництвом і розробляв дизайн гольф-полів в Китаї, США, країнах Європи та Південно-Східної Азії, у багатьох з яких "гра аристократів", як і в Україні, не мала широкого поширення.
Спілкуючись з "Сегодня", Глен пригадав забавну історію, яка сталася в Харкові з ним і його іноземним колегою. "Ми вирішили прогулятися додому пішки через ліс, йшли дуже довго і в результаті вийшли десь в районі Олексіївки. Тоді міста ми не знали, тому викликали таксі і єдине, що змогли сказати водієві, було прохання довезти нас на Сумську. Це все, що ми знали в Харкові. А потім ще з цієї вулиці ми пішки добирались додому ", - згадує з посмішкою Ендрю.
Крім застосування свого професійного досвіду з Харковом австралійця зв'язало ще одна обставина: тут він зустрів другу половинку, якій стала українка. Разом з Гленом в клубі працюють тренер з гольфу з Голландії та італійський шеф-кухар.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
Підписуйтесь на нашу розсилку
На це я зазвичай відповідаю:" Не сильно вас розчарую, якщо скажу що ні кубинець, а харків'янин?Танцювати ще хочете зі мною?