Калькулятор калорій готових страв

1. Метаболізм і здоров'я організму
2. Калорії і швидкість метаболізму
3. Облік і розрахунок споживаних калорій
4. Визначення калорійності продуктів
5. Рекомендації з розрахунку калорій
6. Читайте також:

Бажання мати ідеальну фігуру часом призводить до абсурдних і часом згубним за своїми наслідками вчинків. Вибирати дієту, яку порекомендували «добрі» люди, не враховуючи особливостей свого організму - нерозумно. Адже в наслідок така дієта може зашкодити або погіршити загальний стан організму. Щоб уникнути негативних наслідків неправильного харчування і при цьому не зіпсувати фігуру зайвими кілограмами, варто з розумом вибирати продукти і готові страви для свого меню.

Все, що потрібно для цього - навчитися правильно розраховувати калорії в готових стравах. Знаючи, скільки калорій міститься в продуктах, як термічна обробка впливає на зміну кількості калорій і наскільки калорійним в результаті виходить готову страву - можна не тільки поліпшити свою фігуру, а й оновити організм в цілому.

Крім точної кількості калорій в продукті, вміст в стравах білків, жирів і вуглеводів (БЖУ) теж вкрай важливо. Занадто великий вміст жирів в співвідношенні до вуглеводів призводить до того, що в організмі більше виділяється глюкози. Її надмірна кількість призводить до виділення гормонів, які сприяють процесам накопичення жиру. Тому дієтологи рекомендують їжу, багату на вуглеводи. Співвідношення БЖУ в їжі повинно бути в таких пропорціях: половина - вуглеводи, решта білки і жири в рівних пропорціях або з переважанням білків.

На перший погляд, підрахунок калорій і БЖУ улюблених страв - завдання дуже складна і заплутана. Але це тільки спочатку. Варто пару раз самому зайнятися підрахунками, як відразу стає зрозуміла і сама схема розрахунків, і варіанти комбінування продуктів. Тому після кількох невдалих спроб не варто відразу ж закидати розпочату справу. Зайві калорії шкідливі не тільки для фігури, а в цілому для організму. А незбалансована їжа веде до погіршення роботи внутрішніх органів, що, в свою чергу, може стати причиною багатьох важких захворювань.

Метаболізм і здоров'я організму

В першу чергу слід розрахувати, скільки саме калорій вам необхідно споживати в добу. Для початку варто визначитися з самим процесом обміну речовин.

В організмі обмін речовин складається з декількох процесів. Всі вони об'єднані загальною назвою - метаболізм. По суті це хімічні реакції, при яких надійшла в організм їжа переробляється, засвоюється, і її відходи виділяються з організму.

При отриманні їжі організм акумулює з неї енергію, яку витрачає на:

- нормалізацію життєвих процесів - близько 60% енергії від усього енергозапасу організму.

- всі прояви моторики: пересування, жестикуляція, навіть коли розмовляємо - близько 30% енергії.

- на прийом, переробку їжі, її засвоєння - близько 10% від загального запасу.

Якщо енергії в надлишку, то організм починає її накопичувати про запас, тоді фігура починає змінюватися, з'являються спочатку невеликі жирові складки на животі, потім і боки обростають «пиріжками», ну і так далі. Відбувається це в тих випадках, коли споживана їжа дає організму величезний запас енергії, який ми нікуди не витрачаємо. Тобто, смачно і ситно поївши, уляглися на диванчик або поклали себе спати. До того ж з віком швидкість обмінних процесів в організмі сповільнюється.

Швидкість обмінних процесів або метаболізму залежить від багатьох факторів. Це вага, стать і вік, спосіб життя і режим харчування, особливості статури і загальна фізична форма, особливості ендокринної системи та гормони, психічний стан і інші важливі процеси.

Що ж веде до уповільнення метаболізму? По-перше, вік, ніж ви старше, тим більше сповільнюється метаболізм. По-друге, не менш важливим фактором є спосіб життя - відсутність або малі фізичні навантаження, мінімум рухливості також сильно впливають на швидкість обмінних процесів. При цьому м'язова маса заміщається жировою, що не тільки негативно позначається на обміні речовин, а й погіршує роботу внутрішніх органів - особливо серця і кишечника. На серце припадають великі навантаження, а жирові тканини розташовуються навколо кишечника і їх велика маса починає на нього тиснути, викликаючи неприємні відчуття, болі і запори.

Калорії і швидкість метаболізму

Швидкість обмінних процесів вимірюється в калоріях. Щоб прискорити метаболізм, слід зменшити кількість споживаних калорій. Тобто, в день споживати калорій менше, ніж того вимагає ваша добова норма.

На добову норму споживання калорій впливають деякі факти. Наприклад, спортсменам слід споживати більше калорій, ніж людям повним або огрядним. Низькорослі люди потребують меншої кількості калорій, ніж високі. При вагітності та годуванні груддю жінці слід збільшити вдвічі калорійність споживаної їжі. Пора року також грає свою роль - взимку організму потрібно більше калорій, щоб зігрітися.

Облік і розрахунок споживаних калорій

Першим кроком на шляху до правильного харчування є придбання кухонних ваг. Вага продуктів відіграє важливу роль в правильному розрахунку калорійності готового блюда. Тому варто купувати ваги з мінімальною похибкою в розподілах. Кращим варіантом стануть електронні кухонні ваги.

Для більш просунутих господарок досить буде мати під рукою таблиці заходів і ваги. Їх можна замовити на будь-якому кулінарному ресурсі. В такому випадку придбання ваг для розрахунку калорійності страв не потрібно.

Таблиця калорійності продуктів - обов'язковий атрибут для правильного і точного розрахунку добової норми і фактично спожитої кількості калорій. Щоб зручніше було відстежувати і враховувати споживані калорії і їх кількість, заведіть харчовий щоденник. Ведіть щоденні записи всього, що було вами з'їдено за день - навіть якщо це були льодяники або жувальна гумка.

Не варто плекати ілюзій, що раз у вас ідеальна фігура, то і ведення щоденника буде зайвою витратою часу. Скинути зайві 5-6 кг набагато простіше, ніж ледь помітні 2-3 кг. До того ж за допомогою щоденника ви зможете правильно коригувати споживання продуктів і уникнути багатьох сезонних захворювань або розладів у роботі організму.

Визначення калорійності продуктів

Кількість калорій в кожному продукті зовсім різне. Дотримуючись дієти для зменшення ваги, не варто виключати з раціону висококалорійну їжу. Правильно складений раціон дозволить вам і далі насолоджуватися улюбленими стравами, пиріжками та тортами - головне робити все з розумом і врахувати всілякі нюанси.

Якщо насильно примушувати організм до відмови від звичної їжі і годувати його виключно корисною, але нелюбимої, то ви лише погіршить стан організму. Почнуться постійні депресії, організм буде перебувати в постійному стресі. А стрес, як відомо, є основною причиною гормонального дисбалансу, який призводить до прискорення накопичення жиру в організмі. Так що ставати стрункою та здоровою потрібно з розумом і задоволенням!

Отже, продукти діляться на чотири групи по калорійності. До першої групи входять продукти з кількістю калорій до 900 ккал: масла рослинні і тваринного походження, жирна частина свинини, кремові тістечка, шоколад, горіхи, а також халва, жирні молочні продукти - сир, сметана та вершки, копчена і сирокопчена ковбаса, варенка і сосиски, сири жирних сортів, білий хліб і булочки, макарони і крупи, цукор, мед і варення, а з риби - сьомга.

До другої групи належать продукти з середньою калорійністю до 300 ккал: нежирна частина яловичини, баранини; кролик і курка; середньої жирності сир і яйця.

Третю групу складають продукти з низьким вмістом калорій - до 100 ккал: молочні продукти з низьким вмістом жиру - молоко, кефір, сир; з морської риби - минтай, тріска, камбала, а з річкової - щука, судак і короп; фрукти і ягоди, особливо морква, буряк і зелений горошок.

І сама низькокалорійна - четверта група - до 40 ккал, в яку входять такі продукти як капуста, редис, кабачки і огірки, помідори і солодкий перець, зелений салат, журавлина і гарбуз.

На просторах інтернету існує безліч ресурсів, де можна замовити вже готові калькулятори розрахунку калорійності. Якщо ж ви хочете вести власні розрахунки, то для цього вам знадобляться кухонні ваги, таблиця калорійності продуктів і деякі рекомендації.

Рекомендації з розрахунку калорій

Для початку візьмемо найпростіші страви - чай ​​і кава. Без цукру і вершків дані продукти не містять калорій. Тобто, їх калорійність безпосередньо залежить від кількості цукру або вершків, які ви додаєте в них.

Якщо ви один раз вже прорахували калорійність готового блюда і при його приготуванні не вносилися сильні коригування, то повторно розраховувати його калорійність вже не потрібно.

При термічній обробці продукти втрачають в масі і, відповідно, в калорійності. Так, варене м'ясо на 20% менш калорійне, ніж сире. А рибний бульйон містить на 15% менше калорій, ніж риба, з якої його варили.

Для розрахунку маси термічно обробленого продукту можна скористатися наступною підказкою.

продукт

Втрата в масі при термічній обробці

М'ясо: баранина, свинина і яловичина

до 40%

М'ясо птиці

до 30%

кролятина

до 25%

риба

до 20%

Яловичі мову і серце

до 40%

свиняча печінка

до 30%

Щодо БЖУ, то при обліку калорій слід пам'ятати, що термообробка впливає на втрату калорій в такому співвідношенні з розрахунку на один грам: білки втрачають 4 калорії, жири - 9, вуглеводи - 3. Також, якщо ви враховували клітковину при розрахунках калорійності страв, то втрата калорій при термообробці складає 3 ккал.

При розрахунку калорійності смаженого на маслі продукту слід пам'ятати, що в розрахунок береться тільки 20% від початкового кількості масла. Саме стільки буде входити в готову страву, інша маса впоратися або залишиться на сковороді в вигляді не знімається залишку.

Калорійність зварених макаронних виробів і крупи розраховується за масою сухого продукту, який використовували для варіння. Враховувати вагу зварених продуктів в даному випадку безглуздо, так як вода калорійності страв не зрадила.

При розрахунку калорійності готових супів і борщів слід заздалегідь зважити всі продукти, які будуть використані у приготуванні страви, і просто додати вага води. В середньому в супах 100 г готового продукту містить до 60 ккал.

Читайте також:

Краще на сайті

© Аліна