Калорійна чи окрошка на квасі. Скільки ккал в окрошка.

1. Класична окрошка з ковбасою: рецепт на квасі
2. складові
3. Як приготувати окрошку на квасі з ковбасою
4. Окрошка з ковбасою: калорійність на 100 грам
5. Скільки калорій в окрошка
6. Окрошка в раціоні тих, хто стежить за своєю фігурою
7. Скільки калорій в окрошка?
8. Окрошка на кефірі для схуднення
9. Овочева окрошка для схуднення
10. Рибна окрошка для схуднення
11. Грибна окрошка для схуднення
12. Низькокалорійна окрошка з куркою
13. дієтична окрошка
14. Окрошка на кефірі з яблуками
15. склад окрошки
16. Готуємо окрошку для Дотримання Дієти

Калькулятор калорійності продуктів сьогодні є вірним супутником практично кожної дівчини, адже так хочеться смачно поїсти і, при цьому, не нашкодити фігурі.

Тож не дивно, що напередодні літа калорійність окрошки на квасі з ковбасою є одним з нагальних питань, адже таке просте і освіжаюче блюдо становить основу річного раціону. Сьогодні ми з'ясуємо, чи так «легкий» холодний суп в плані енергоємності, а також дізнаємося, який вид заправки для нього найбільш корисний і низькокалорійний.

Класична окрошка з ковбасою: рецепт на квасі

складові

• - 3 шт. + -
• - 4-5 шт. + -
• - 3-4 шт. + -
• Редиска - 6 шт. + -
• Ковбаса - 300 г + -
• - 50 г + -
• живий житній квас - 1-1,2 л + -
• - 100 г + -
• - за смаком + -

Як приготувати окрошку на квасі з ковбасою

Варіацій на тему окрошки, за багатовікову історію існування цієї страви, з'явилося настільки багато, що кожна господиня може вибрати будь-який спосіб приготування на свій смак.

Ви можете навіть скласти свій авторський рецепт супу, калорійність якого буде відповідати необхідним саме вам показниками. Ми ж вирішили зупинити свій вибір на оригінальній рецептурі.

1. Картопля і яйця відварюємо до готовності, охолоджуємо, чистимо і кришимо кубиками.
2. Огірки і редиску гарненько споліскуємо, по краях огірки обрізаємо і кришимо плоди соломкою.
3. Ковбасу слід нарізати таким же чином, як яйця і картоплю.
4. Всю зелень також споліскуємо, струшуємо від води і дрібно рубаємо ножем.
5. Всі інгредієнти змішуємо в глибокій ємності, подсаливаем, заправляємо квасом і сметаною, добре перемішуємо і ставимо в холодильник охолоджуватися.

Калорійність такої окрошки становить 80 ккал на 100 г, і приблизно 160-200 ккал на 1 порцію.

Окрошка з ковбасою: калорійність на 100 грам

Як ви встигли помітити, калорії в окрошка з ковбасою на квасі варіюються в межах 80 ккал. Цей показник дуже і дуже підходящий для низькокалорійного харчування, адже, вживши на обід середню (250 г) порцію.

Можна насититися на півдня всього за 200 ккал, що становить в середньому 1/6 частина від добового споживання калорій для тих, що худнуть жінок.

Однак є й інші види окрошек, в яких енергоємність порції може бути, як вище класичного супу, так і нижче. Зробити такі різноманітні дієтичні супи в домашніх умовах зможе абсолютно будь-кулінар, головне знати, що і чим замінювати.

Наприклад, якщо замінити ковбасу відвареної курочкою, то нам навіть при заправці окрошки квасом вдасться скоротити калорійність страви до 65 ккал на 100 г. А якщо і хлібний напій поміняти на газовану воду, то навіть зі сметаною холодний суп не перевищить 50 ккал на 100 г.

Якщо хочете зовсім вже низькокалорійної холодником поласувати, то сміливо прибирайте зі складу картоплю - і 43 ккал стануть вам нагородою за самовідданість.

Що ж, давайте тепер дізнаємося, скільки буде «важити» класична окрошка з різними заправками. Спираючись на наведений вище рецепт окрошки, ми вирахували приблизну калорійність цієї страви з іншими, найбільш популярними, видами заправок. Результати наших підрахунків наведені в таблиці.

Вид окрошкиБілки

(г) Жири (г) Вуглеводи (г) Калорії (ккал) на 100 г Калорії (ккал) в порції Окрошка на сметані з вареною ковбасою 3.35 4.5 3 66 165 Окрошка з вареною ковбасою на квасі 3.4 4.5 4.9 76.4 191 Окрошка на айраном з вареною ковбасою 3.8 5 3.5 75 187,5 Окрошка з вареною ковбасою на воді 3 4 2.8 62 155 Окрошка з вареною ковбасою на кефірі 1% 4.5 4.5 4.5 77.5 193,7 Окрошка з ковбасою і буряком 3.25 4.3 3 64 160

Калорійність окрошки з ковбасою, будь вона на квасі, на кефірі або на воді, дає нам можливість насолоджуватися цим свіжим супчиком все літо, чи не переживаючи за переїдання і зайва вага. До того ж, це блюдо неймовірно швидке і просте в приготуванні, так що робити його ви зможете, при бажанні, хоч кожен день.

У кухні будь-якої країни існує поняття сезонності, що визначає те, що буде наповнювати меню в певну пору року. Для російської кухні характерна велика кількість гарячих бульйонів і напоїв по типу глінтвейну в холодну пору року, і введення в раціон освіжаючих страв - в тепле. Зокрема, до останніх відносяться різноманітні свіжовичавлені соки з льодом, квас, морозиво, а також окрошка. Її часте приготування влітку обумовлюється ще й підвищеної доступністю продуктів в даний період. Безумовно, і взимку можна купити в магазині редис, картопля, огірок, а вже ковбаса і кефір або квас не покидають прилавків триста шістдесят п'ять днів в році. Але влітку справа значно простіше: досить простягнути руку до грядок і зірвати з них необхідне. Звичайно, за умови наявності дачної ділянки.

Тим, хто стежить за фігурою, а вже тим більше сидить на строгих дієтах, варто знати, скільки калорій в окрошка, як вони розподіляються в страві, чому залежать, куди йдуть і наскільки взагалі шкодять стрункості. З урахуванням того, що рецепт існує далеко не один-єдиний, інгредієнти можуть варіюватися за бажанням, калорійність для окрошки на кефірі, квасі і сироватці буде відрізнятися. А тому слід розглянути всі можливі варіанти, максимально докладно розібравши їх на складові.

Скільки калорій в окрошка

Починається будь-яка окрошка, безперечно, з основи. Зазвичай вибирають її з трьох варіантів: квас, сироватка або кефір. До чого конкретно схилиться кухар, залежить лише від смаків тих, кому блюдо призначається, або від переносимості або її відсутності певних продуктів. Не всім подобається квас, так само як і не всі здатні вживати кефір. Що ж до їх калорійності, то окрошка з ковбасою, огірками, редискою і картоплею на будь-який з цих основ вийде досить легкою.

Квас вважається найбільш традиційною базою для такої страви: не має великого значення калорійності окрошка на квасі - найголовніший атрибут літнього меню. класичний хлібний квас виготовляється з кірочок житнього хліба , І, якщо технологія повністю дотримується, стає прекрасним бадьорить і освіжаючим напоєм, що має масу корисних якостей. Тим, хто стежить за фігурою, квас показаний через свого благотворного впливу на травний тракт і обмін речовин. Також він рекомендується при млявості, зниження працездатності і мозкової активності, при слабкості і недосип. За рахунок частки кислоти він бореться з дисбактеріозом. До того ж - зміцнює імунітет і знижує тиск. Через свого «ваги» в 27 кКал він відноситься до списку продуктів з негативними калоріями, якщо, звичайно, приготовлений правильно, без додавання будь-яких консервантів і стабілізаторів. А приготована по традиційним рецептом з точки зору калорійності окрошка на квасі є майже самої «легкої», поступаючись першістю лише варіації на сироватці. Правда, в разі, коли в квасі є дріжджі і цукор, його вплив на фігуру буде вкрай негативним, а тому при виборі такої бази для окрошки необхідно дотримуватися максимальної уважність.

Не менш часто ті, кому не до душі квас, роблять першу страву на сироватці. Її калорійність ще нижче, ніж у попередньої «бази» - всього 18 кКал на сто грам, за рахунок чого її досить часто використовують в дієтичному меню. Причому, стосується це не тільки до окрошка, а й до різноманітних желе і напоїв на її основі: змішана зі свіжовичавленим соками сироватка стає прекрасним способом вгамувати спрагу і освіжитися. Отримують її в процесі виготовлення сиру, зціджуючи зайву рідину від згорнулася нагрітої маси. На відміну від окрошки на квасі, калорійність варіації на сироватці виявиться трохи нижче, а по користі для організму вони, в цілому, рівні. Крім особливих амінокислот, які отримати можна тільки з цього продукту, в сироватці багато протеїну, вітамінів - за цим показником вона близька до овочів і фруктів, нікотинової кислоти, калію і біотину. Вона є природним антиоксидантом, виводить з організму шлаки і токсини, солі важких металів, зайву рідину. На ній навіть замішують дріжджове і млинцеве тісто , Значно зменшуючи його калорійність. А окрошка з ковбасою і редискою на сироватці відрізняється легкістю і менш вираженою кислинкою, ніж на квасі.

Більш рідкісний варіант - це окрошка на кефірі. Калорійність її вище, ніж у двох попередніх, оскільки основа значно важче. Але не настільки, щоб відмовлятися від неї на користь стрункості. «Вага» кефіру на сто грам становить 53 кКал, але він вже давно став асоціюватися з дієтами через власного впливу на травлення і фігуру зокрема. До самої останньої калорії цей кисломолочний напій стоїть на сторожі стрункості і швидкого метаболізму, очищає організм від шлаків і токсинів, нормалізує роботу і мікрофлору кишечника, зміцнює імунітет, відновлює сон. Список що містяться в ньому вітамінів і мікроелементів воістину нескінченний, і, що найприємніше, всі вони безпроблемно засвоюються. Єдине, що він протипоказаний при непереносимості лактози і з обережністю повинен вводитися в раціон маленьких дітей через наявність етилового спирту. Що ж до калорійності окрошки на кефірі, то при стандартному наборі продуктів - редис, картопля, яйця, ковбаса - вона покаже приблизно 80 кКал на сто грам.

Окрошка в раціоні тих, хто стежить за своєю фігурою

Крім того, скільки калорій в окрошка на різноманітних базах, варто з'ясувати, які ще продукти можуть в неї входити, якщо потрібно зберегти стрункість або схуднути, а також як правильно вживати таке блюдо. Воно відноситься до категорії «першого», будучи єдиним не гарячим в ній, але обов'язково рідким. У плані поживності воно досить ситно, а тому може якісно вбити почуття голоду, навіть якщо поставлено в меню в якості обіду. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів в ньому практично рівне, з рідкісним перевагою в сторону останніх при певному підборі інгредієнтів. Але в цілому в окрошка баланс цих трьох сторін майже ідеальний.

Крім будь-який з трьох вище перелічених основ в даному блюді містяться ще овочі та продукт м'ясної групи. В принципі, навіть з міркувань турботи про фігуру немає потреби викидати якийсь із компонентів: майже всі вони є низькокалорійними, що й обумовлює легкість страви. Самим спірним складовим, мабуть, є варена ковбаса, чия калорійність плаває в межах від 240 кКал до 270 кКал. Але з урахуванням того, що потрібно її не більше трьохсот грам, немає необхідності боятися додавання на вагах. На квасі калорійність окрошки з ковбасою складе приблизно 45-50 кКал, а на кефірі калорійність окрошки з ковбасою виявиться в районі 70-80 кКал. Тим більше що весь допустимий шкоду від цього продукту м'ясної групи нівелюють огірок, редис і зелень, зобов'язані бути присутніми в раціоні тих, що худнуть.

4.8 з 5 (9 голосів)

Окрошка вважається традиційним російським блюдом. Готується вона на квасі, кефірі, сироватці, м'ясному бульйоні. З появою майонезу окрошку стали заправляти цим продуктом, так як він поліпшував смак і надавав ситність.

Ця страва готують в основному влітку, так як воно відноситься до холодних супів. Різновидів так багато, що майже кожен може вибрати собі рецепт, виходячи з особливостей свого здоров'я і харчування. Вегетаріанці можуть готувати окрошку тільки з заправки і овочів. М'ясоїди можуть додати в неї м'ясо, ковбасу, яйця. Бажаючі схуднути можуть зупинити свій вибір на низькокалорійних рецептах окрошки, яка наситить організм корисними речовинами і не принесе зайвих калорій.

Скільки калорій в окрошка?

Калорійність окрошки залежить від того, що включено до її складу, в якій кількості і чим вона заправлена. навіть м'ясна окрошка може бути низькокалорійним стравою, якщо основний акцент в страві перенести на овочі, а м'ясо взяти пісне і в невеликій кількості.

Самою низькокалорійної буде окрошка на квасі без додавання яєць і м'ясних продуктів. Калорійність окрошки на квасі становить приблизно 30 одиниць. При додаванні в неї висококалорійної вареної ковбаси кількість калорій збільшиться до 85 одиниць. Окрошка на квасі з пісної яловичиною містить приблизно 57 одиниць.

Калорійність окрошки на кефірі трохи вище, ніж страви, заправленого квасом. У цьому випадку кількість калорій буде залежати від того, який відсоток жирності у використовуваного для окрошки кефіру. Овочева окрошка на кефірі містить всього лише 38 ккал, в той час як при додаванні ковбаси і яєць може перевищити 100 одиниць.

Калорійність окрошки на майонезі становить близько 73 одиниць. Чим більше в блюдо буде додано овочів і зелені, тим нижче буде калорійність. Додавання в окрошку яєць, м'яса, а особливо ковбаси збільшує її калорійність в кілька разів і робить неприйнятною для дієтичного харчування.

Літо просто створене для того, щоб знайти стрункість! У спеку навіть завзятим любителькам солодощів не лізе в рот розтанув шоколад, а вже гарячих супах і макаронах мови взагалі не йде.

Ідеальне блюдо для харчування в спеку - це холодні супи. Схуднути на окрошка дуже легко, якщо дотримуватися правил.

Окрошка при всій своїй об'ємності досить ситне блюдо . Але при цьому калорійність порції об'ємом в 100 грам всього лише близько 60 калорій. Провівши найпростіший підрахунок, можна зрозуміти, що якщо вживати в їжу 1 кг окрошки за день, отримавши всього лише 600 калорій, не схуднути на окрошка просто неможливо.

Протипоказаннями можуть служити лише індивідуальна непереносимість окремих продуктів, ще потрібно пам'ятати про те, що квас може підвищити метеоризм.

1. Бажано готувати окрошку без ковбасних продуктів з мінімальним вмістом картоплі. Можна додати в неї відварну курячу грудку в мінімальній кількості.
2. Для заливки найбільш традиційна квасна основа: для тих, що худнуть на білому низькокалорійному квасі. Однак в якості заправки ніхто не відміняв і інші напої - наприклад, сироватку, кефір, ряжанку, огірковий або капустяний розсіл, рибний або м'ясний бульйон . Головне, щоб вони були холодними.
3. Майонез замінюйте сметаною 10-15% жирності або натуральним йогуртом.
4. Крім 3-4 порцій окрошки в день більше в їжу вживати нічого не можна, якщо ви звичайно ж мрієте про схуднення.

• Для того, щоб схуднути на окрошка, можна піти двома шляхами: відразу нарізати всі овочі на весь день і поставити їх в каструлі в холодильник або ж перед кожною трапезою нарізати свіжу порцію.
• На один прийом досить подрібнити один огірок, половинку яйця, одну картоплину, кілька редисок, пучок улюбленої зелені. Все це заливається 200 грамами квасу або кефіру з низьким вмістом жиру.
• Якщо додати в окрошку м'яса або сметани, то блюдо вийде більш калорійним. Однак навіть в такому складі схуднути на окрошка цілком можливо.
• Результат схуднення залежить від того, в перебігу скількох днів дотримуватися такої схеми живлення. За один день очікувати приголомшуючого ефекту не варто, так як велика кількість рідини (квасу або кефіру) буде тримати вагу в тих же межах.

Окрошка на кефірі для схуднення

Для її приготування вам буде потрібно 200 г кефіру (жирністю 1%), 100 г картоплі, 2 свіжі огірки , 1 яйце, зварене круто, 3-4 пір'їнки зеленої цибулі і сіль - за смаком.

1. Зварену картоплю наріжте дрібними кубиками, а свіжі огірки - соломкою. Розімніть очищене яйце виделкою, а потім змішайте з нарізаною зеленою цибулею.
2. Всі продукти викладіть в тарілку, посоліть і залийте охолодженим кефіром.

Овочева окрошка для схуднення

Ми пропонуємо зробити окрошку овочеву, що не містить м'яса або ковбаси, що робить її ще більш дієтичної. Для приготування страви знадобиться: літр квасу, картопля, свіжі огірки, 50 мл кефіру, 5 варених яєць, цибуля, кріп.

1. Картопля слід відварити в мундирі, після очищення його нарізаємо кубиками. Лук (зелений) потрібно подрібнити, а після розтерти разом сіллю. Варені яйця дрібно нарізаємо, так само чинимо з огірками. Покришені яйця змішуємо з цибулею, гірчицею, кефіром.
2. Після все інгредієнти змішуються в каструлі, в неї додається квас. при бажанні домашній квас можна замінити Окрошковий масою.

Рибна окрошка для схуднення

Все, що Вам знадобиться, це: 1 літр квасу, чверть кілограма відвареної тріски, кілька редисок середнього розміру, пара яєць, зварених круто, 5 картоплин середнього розміру, 4 свіжі огірки, зелень, сіль і спеції - за смаком.

1. Подрібнити складові і перемішати.
2. Залити охолодженим кефіром.

Грибна окрошка для схуднення

Для приготування цієї страви Вам знадобиться 1 л квасу, кілька відварених білих або інших грибів, кілька великих відварних картоплин, пара ложок нежирної сметани або йогурту. Гарним доповненням послужать зелень і кілька часточок часнику. Сіль і спеції - на Ваш смак!

1. Рецепт неймовірно простий. Подрібніть гриби, додайте дрібно нашатковану цибулю і часник.
2. Картопля наріжте невеликими кубиками. Отриману масу заправте квасом і додайте кілька ложок сметани або йогурту. Прикрасьте зеленню і насолоджуйтеся приємним смаком грибний окрошки!

Низькокалорійна окрошка з куркою

Інгредієнти: квас хлібний (1л), куряча грудка варена (400 грамів), редис (1 пучок), по 2 шт відварених картоплин і яєць, по 1 стол. ложці подрібненої зелені орегано, кропу і петрушки, капуста цвітна, попередньо відварена в підсоленій воді (200 грамів), нежирна сметана (стакан), сіль і перець (по щіпці).

1. Курку, яйце і картоплю порізати дрібними кубиками. цвітну капусту розділити на дрібні суцвіття, редис нарізати тонкими кружальцями.
2. Компоненти перемішати в мисці, приправити спеціями і залити квасом. Окремо на стіл подати сметану в соуснику і зелень, їх додають вже в тарілку безпосередньо перед їжею.

дієтична окрошка

Рецепт супер-дієтичної окрошки. Смачна, корисна, легко готується.

Інгредієнти: огірок, помідор, редиска, зелена цибуля, кріп, кінза (будь-яка інша зелень), часник, сіль, перець, кефір.

1. Огірок і редиску натерти на тертці. Помідор можна дрібно порізати, а краще теж потерти. Зелень дрібно порубати. Часник розчавити.
2. Кефирчик можна взяти звичайної жирності, а можна маложирний. Ще його добре його водою розбавити навпіл, щоб пожиже був. Все перемішати і - смакота!

Окрошка на кефірі з яблуками

Інгредієнти: 3 огірка, зелень кропу і цибулі, 10 редис, 2 яблука зелених, 1,5 л кефіру, гірчиця, сіль.

1. Яблука, огірки і редиску нашаткувати.
2. Додамо сіль, гірчицю, дрібно нарізані кріп і цибулю, перемішати, розкласти в тарілки, заллємо кефіром.

Їжте, насолоджуйтеся і худніть!

Окрошка - улюблене всіма блюдо російської кухні. Воно не тільки дуже смачне, але і корисне. Завдяки цьому окрошка дуже часто входить в раціон харчування людей, які постійно дотримуються дієти і стежать за своїм здоров'ям і фізичною формою.

склад окрошки

Класична окрошка складається з п'яти основних інгредієнта:

• рідка основа (кефір, квас, сироватка);
• овочі;
• пряні добавки і зелень;
• спеції і приправи;
• ситна добавка (ковбаса, м'ясо, яйця).

Рідкою основою для страви можуть бути:

• вода, вода з соком лимона, вода з газами, мінеральна вода;
• квас або будь-який інший напій, виготовлений із зернових культур. Найчастіше використовуються легкі і світлі сорти з нейтральним смаком. Гарний березовий квас;
• кисломолочні продукти, які і забезпечують окрошка на кефірі калорійність;
• овочеві бульйони, соки ( томатний сік , Огірковий, капустяний), фруктові бульйони (морс, компот, овочеві розсоли, маринади);
• нежирний бульйон на м'ясі, рибі, птиці.

Овочі для окрошки можна використовувати будь-які. Завдяки овочам калорії окрошки без додавання м'яса зовсім незначні в порівнянні з калорійністю окрошки з ковбасою. Як правило, томати не використовуються для приготування окрошки, а використовуються огірки, редис, картопля, топінамбур, батат, цибуля ріпчаста, морква, капуста, ріпа, солодкий перець , Ревінь, спаржа, редька, кабачки, баклажани, гарбуз. Особливо популярна окрошка з буряком.

Як пряних добавок і зелені використовуються цибуля, кріп, петрушка, селера, часник, салатна зелень, кінза, хрін, естрагон, майоран, базилік тощо. Спеції окрошки - це сіль, мелений чорний і червоний перець, оцет, гірчиця, цукор, відвари лаврового листа, гвоздики, кмину, імбиру, кориці і навіть ванілі.

Як ситної добавки можуть використовуватися будь-які види м'яса або мясні продукти (Ковбаса, шинка, сосиски і так далі). Натуральне відварне м'ясо є більш корисним і менш калорійним. Баранина, яловичина і свинина, а також риба, індичка, курка - всі ці види м'яса дуже часто використовуються для приготування окрошки. Також можуть бути використані сушене, солоне, в'ялене, копчене м'ясо і ковбаса.

Готуємо окрошку для Дотримання Дієти

самим найпростішім варіантом нізькокалорійної окрошки є окрошка на кефірі з овочами і вареною ковбасою. Для її приготування всі компоненти подрібнюються, заливаються кефіром і ставляться в холодильник на годину-дві.

Рекомендується спробувати приготувати окрошку на Окрошковий заправці. Для цього частину зелені, використовуваної для приготування страви, часник, гірчиця і хрін, а також трохи чорного перцю розтирають у ступці разом з сіллю, розмішують з рідкою основою. Отримана маса Окрошковий заправки повинна гарненько настоятися.

Окрошковий заправка додається в подрібнену овочеву основу незадовго до подачі до столу, все перемішується і заливається рідкою основою. Тільки після цього майже готову окрошку заправляють майонезом або сметаною. М'ясо-овочева нарізка зберігається в холодильнику окремо з рідкою основою досить довго. Якщо ви плануєте з'їсти окрошку за два-три дні, то можете змішати всі компоненти у великій каструлі і поставити окрошку в холодильник. Страва не закисне і не змінить смак, а стане ще смачнішим.