Буквальне ще десятиліття тому, яйця вважалися шкідливим для здоров'я продуктом, які дозволялося вживати не більше одного разу на тиждень. Зараз погляди повністю змінилися і дозволену кількість яєць в тиждень значно збільшилася.
Яйце - це основ життя. Речовини, що містяться в ньому практично повністю засвоюються організмом. Так одне яйце в день здатне задовольнити потребу організму в білках, вітамінах та мікроелементах. Воно містить незамінні амінокислоти, макро і мікроелементи - кальцій, калій, фосфор, магній, натрій, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, молібден, бор, кольбальт. Яйця багаті на вітамін групи В (В1, В2, В3, В6, В9, В12), в них містяться так само вітамін Е, С, D, А, Н, РР, К.
Яйця зміцнюють зір, є природними антиоксидантами, покращують функцію серцево-судинної системи, зміцнюють волосся, зуби і шкіру, кістки; допомагають в профілактиці очних хвороб; знижують на чверть ризик виникнення раку грудей у жінок. І крім усього іншого, це ще дуже корисний дієтичний продукт, що містить мінімальну кількість калорій, ситний і поживний, який використовують у багатьох дієтах. Ну, а що міститься в них холестерин - не пошкодити вашому здоров'ї, якщо є не більше одного-двох яєць на день.
Вага одного яйця коливається від 45 до 65 г, причому на частку шкаралупи припадає 10% ваги. Таким чином, калорійність одного очищеного яйця становитиме в середньому від 60 до 80 калорій. Калорійність яєць практично не залежить від способу приготування / варене, некруто, круто /. Однак, до калорійності смаженого яйця слід додати ще калорійність використаного масла.
Таблиця калорійності та харчової цінності курячого яйця.
Назва продукту Кількість грам продукту Містить калорійність очищеного яйця 100 грам 157 ккал одне середнє куряче яйце 50 грам 75 ккал білків 100 грам 12,7 гр. жирів 100 грам 11,5 гр. вуглеводів 100 грам 0,7 гр. харчових волокон 100 грам 0 гр. води 100 грам 74,1 гр.
100 грам містять такі мікро і макро елементи: Залізо 2,5 мг, Цинк 1,11 мг, Йод 20 мкг, Мідь 83 мкг, Марганець 0,029 мг, Селен 31,7 мкг, Хром 4 мкг, Фтор 55 мкг, молібден 6 мкг , Кобальт 10 мкг, Кальцій 55 мг, Магній 12 мг, Натрій 134 мг, Калій 140 мг, Фосфор 192 мг, Хлор 156 мг, Сірка 176 мг
містять такі вітаміни: Вітамін A 0,25 мг, Вітамін PP 0,19 мг, Вітамін E2 мг, Бета-каротин 0,06 мг, Вітамін A (РЕ) 260 мкг, Вітамін B1 (тіамін) 0,07 мг, Вітамін B2 (рибофлавін) 0,44 мг, Вітамін B5 (пантотенова) 1,3 мг, Вітамін B6 (піридоксин) 0,14 мг, Вітамін B9 (фолієва) 7 мкг, Вітамін B12 (кобаламін) 0,52 мкг, Вітамін D2,2 мкг, Вітамін E (ТЕ) 0,6 мг, Вітамін H (біотин) 20,2 мкг, Вітамін К (філлохинон) 0,3 мкг, Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) 3,6 мг, Холін 251 мг
Яйця використовуються в наступних дієтах: яєчна дієта , дієта П'єра Дюка , кремлівська дієта , дієта Аніти Цой, яєчна дієта Маггі та ін.
Дивіться також: калорійність м'яса
© Ніка Сестринська - спеціально для сайту fotodiet.ru