- Скільки калорій в 100 грам макаронів
- Калорійність варених і смажених макаронів
- Таблиця калорійності продукту (тверді, варені, з сиром і т.д)
- Калорійність страв з макаронами
Калорійність макаронів (сухих): ~ 340 ккал, варених: ~ 175 ккал *
* Середнє значення на 100 г, залежить від сорту борошна, виду макаронів і способів приготування
Макарони є популярною стравою, що відрізняється поживністю і високою енергетичною цінністю. Різні види - спагетті, вермішель, паста - використовуються для приготування запіканок, супів і холодних закусок.
Скільки калорій в 100 грам макаронів
Макарони - це не тільки смачний, але і корисний продукт. Завдяки вмісту вітаміну групи В виробах з твердих сортів пшениці, людина довго відчуває прилив сил і енергії. Амінокислоти дозволяють нормалізувати сон і настрій, а клітковина сприяє виведенню всіх шкідливих речовин з організму, відновлює роботу кишечника.
Італійський продукт відрізняється від вітчизняного складом. У першому випадку використовується тільки борошно і вода, у другому додаються яйця і масло.
Борошно для приготування макаронних виробів може ставитися до хлібопекарським, твердим, склоподібним сортам. Для організму більш корисним вважається перший варіант. Залежно від виду калорійність продукту (сухого) складає 320-360 ккал. Приблизно такі ж цифри у гречаної крупи або ж білого рису .
Для дієти краще вибирати вироби з рисового або гречаного борошна.
Продукція відомої торгової марки «Макфа» (використовуються тільки тверді сорти пшениці) має 345 ккал, вироби не розварюються, тримають форму. У «Баріллі» показник вище - 360 ккал. Спагеті, бантики, листи для лазаньї, пір'я відрізняються чудовим смаком і високою якістю. Виробники можуть додавати помідори, шпинат, морква, спеції і зелень для отримання гарних і більш пікантних макаронів.
Калорійність варених і смажених макаронів
Енергетична цінність макаронів залежить не тільки від їх виду, а й від продуктів, які додаються в процесі приготування. При варінні цифри зменшуються більше ніж в 2 рази (близько 120 ккал на 100 грам). Це пов'язано зі збільшенням виробів в обсязі після кипіння.
В однієї стандартної порції відварених макаронів (150 г) міститься 180 ккал.
Добавки (масло, соуси, сир, сметана) значною мірою змінюють цінність готового блюда. У відварених виробів з вершковим маслом (2 ложками) показник становитиме на 100 г майже 180 ккал. Про властивості та калорійність вершкового масла читайте тут .
Дієтологи радять заміняти масло тваринного походження на рослинне. На батьківщині пасти використовують оливкова, при його додаванні енергетична цінність знижується на 20 одиниць (160 ккал). Зустрітися з калорійністю рослинних масел в нашій статті. При бажанні обсмажити на маслі макарони слід звернути увагу на високу калорійність готового блюда - більше 190 ккал.
Таблиця калорійності продукту (тверді, варені, з сиром і т.д)
Дізнатися про те, який енергетичною цінністю володіють різні види макаронів, можна з таблиці калорійності на 100 г.
Калорійність страв з макаронами
Якщо відварити макарони і додати в них сир, вийде досить калорійне блюдо (330 ккал), не підходящий для дієтичного харчування. Знизити показник можна, якщо використовувати нежирні сорти молочного продукту в кількості не більше 1 столової ложки. Про калорійності різних видів сирів можна прочитати в нашій публікації.
Популярні страви, де макаронні вироби - головний інгредієнт:
- запечені з яйцем - 152 ккал;
- з яловичої тушонкою - 190 ккал;
- з фаршем (по-флотськи) - 230 ккал;
- з шматочками яловичини - 215 ккал;
- суп з вермішеллю - 90 ккал;
- з курячою грудкою - 290 ккал;
- з соусом «болоньєзе» - 200 ккал.
Найдієтичніший варіант - спагетті з твердих сортів з додаванням овочів або ж морепродуктів. Цінність такого блюда складе всього 110-120 ккал.
Якість пасти, корисні властивості, енергетична цінність залежать від використовуваних сортів злакових культур і технологій виготовлення. Під час дієти слід обмежити вживання до однієї невеликої порції в 2-3 дня.