Кава є досить популярним напоєм, але містить кофеїн, який може негативно вплинути на здоров'я. У зв'язку з цим був винайдений спосіб видалення цієї речовини з кави - технологія декофеинизации. За допомогою цього методу смакові і ароматичні складові кави зберігаються.
Методи отримання кави без кофеїнуНа сьогоднішньому ринку кави можна зустріти всі види кава без кофеїну: зерновий, мелена та розчинна. Кожен з них має власну технологію приготування. Але щоб отримати кави в зернах без кофеїну спочатку проводиться спеціальна обробка зерен, яка дозволяє позбутися від кофеїну. Перша з них полягає в тому, що кавові зерна замочують в гарячій воді, потім воду зливають і зерна заливають спеціальним розчинником. Після цього їх промивають окропом і сушать. Таким чином, кофеїн вимивається. До недоліків такої обробки можна віднести неможливість повністю змити розчинник з зерен і його небезпека для здоров'я. Однак не так давно придумали альтернативний спосіб, який має на увазі використання тільки гарячої води, без будь-яких інших речовин. Зелені зерна кави замочують у гарячій воді, після цього вода зливається і пропускається через фільтр. За допомогою спеціального фільтра кофеїн забирається, а аромат і смак кави залишається у воді. Далі в цю воду викладаються нові кавові зерна. Таку каву коштує дорожче, зате безпечніше.
Розчинна кава є простим в приготуванні і дуже популярним напоєм. Перед тим, як виготовити розчинна кава без кофеїну, зерна також попередньо проходять очищення одним з вищевказаних способів.
Користь і шкода кави без кофеїну
Безумовно, кофеїн - речовина досить шкідливий, до того ж викликає звикання. Однак, в його вживанні є і позитивні сторони. Наприклад, він зменшує ризик захворювання на цукровий діабет, виділяє антиоксиданти, сприяє прискоренню реакції, появі припливу сил. Але є категорія людей, яким кава протипоказана саме через кофеїну. Це люди, які страждають серцево - судинними захворюваннями і гіпертонією . Тоді їм варто вживати очищений від кофеїну кави. І все-таки, користь від кави без кофеїну теж вельми сумнівна. Дослідження показали, що повністю кофеїн видалити з кави не вийде, тому невелика його кількість все одно залишається. Крім того, кава без кофеїну шкідливий тим, що регулярне його вживання підвищує рівень холестерину в крові, і сприяє появі атеросклерозу.
Яку саме каву віддати перевагу, кожен вибирає сам. Але найголовніше правило, якого варто дотримуватися, щоб не нашкодити здоров'ю -не зловживати даними напоєм.
Пропонуємо 15 фактів про кофеїн, які зможуть допомогти зробити свій вибір щодо того, яку каву вибрати, з кофеїном або без.
