У своїй першій колонці наш новий експерт, кулінарний журналіст і автор блогу spoon.com.ua Анастасія Голобородько міркує про феномен фудблогінга і пропонує свій топ-5 кращих блогів про їжу
У 2014-му у кожного знайдеться хоча б п'ять улюблених блогів, які він може назвати з ходу, а ще аргументувати, чому їх точно варто читати. Блоги збирають в одному місці однодумців і дають платформу для розвитку, отримання нової інформації і спілкування в будь-якому вибраному напрямку. Ми всі хочемо бути здоровими, красивими, бадьорими і смачно нагодованими. Як в сотий раз смачно приготувати дораду, чому шкідливо одночасно є стейк і читати "Фейсбук", що таке comfort food, які, врешті-решт, Суперфуд варто купувати? За останні пару років гастрономічних заходів пройшло більше, ніж коли б то не було, а щодня і щохвилини на все околокулінарние питання вам готові відповісти блогери. А може, і чогось навчити.
Найбільші світові видання на зразок SAVEUR, Taste, Epicurious, BBC, National Geographic щорічно відстежують і виділяють найактуальніших і читаються зі світу онлайн-блогерів. Шефів, дієтологів, фотографів, журналістів, коучів, тренерів, кулінарів і просто шанувальників дискусійних способів життя і харчування, які пишуть. Пишуть у вільний від роботи час, доповнюючи постами свою діяльність, підкріплюючи побачене коментарями тих, хто в темі. Пишуть, пробують і знімають до, під час і замість основної роботи. Пишуть просто тому, що нудно, шерят, коли хочеться спілкування, ростуть, розвиваються і заводять нові знайомства, які породжують нові проекти. У гастрономії є своя мода, свої диктатори і течії. Блоги з'являються глибокі і з почуттям гумору, аматорські і технічно підготовлені, тестові і візуальні. Автору блога не обов'язково бути журналістом і вміти майстерно крутити п'ятьма тисячами букв так, щоб донести до читача популярний інфопривід при одному погляді на статтю. Він не пише научпоп і новинні статті. І це так погано, що навіть добре. Будь-якого блогера люблять і читають за вдало зайняту нішу, свою тему і настрій в статтях. Фуд-блогери не виняток.
Серед своїх виділяють блоги з рецептами випічки і десертів, кращих регіональних кухонь, дитячі, наукові, про міцному алкоголі і вини, блоги гастрономічною фотографії, блоги бариста і міксолог, блоги "спеціальних дієт" - вегетаріанські, веганські, шанувальників вічних Аткінса, Дюка і всіляких дієт первісного ладу. Чи не їсте м'яса - будь ласка, плюс сорок блогів на будь-який смак за останній рік. Віддаєте перевагу проводити вечори в позі ворона, попиваючи зелений смузі - є десяток нових авторів і для вас. Барбекю на свіжому повітрі - легко, шефи діляться порадами. Прикупили соєвий лецитин, агар-агар і пару книг Хестона Блюменталь - про молекулярну кухні пишуть як австралійські фотографи, які були свідками всіх потрібних шефів, 15-річна дівчинка з глибинки США з ломографічної камери, так і самі засновники напрямки. З блогами поводяться як з хорошими ресторанами, де купують не тільки смачна страва, але і емоцію - за працю кухаря, людське дотик, а іноді і можливість помилки. Читайте на здоров'я.
Not without salt
Кращий кулінарний блог минулого року. Дівчину Ешлі люблять не тільки за смачні і прості здорові рецепти, а й за надихаючий інстаграм, а також книгу "На побаченні з чоловіком", де кращі і улюблені рецепти приправлені крутими фотографіями та ідеями: до пікніка, вечері й інших приводів.
http://notwithoutsalt.com
Top with cinnamon
Блог, вивчати який стоїть на предмет випічки. Від оладок на Хелсі-манер gluten, grain and dairy free до бельгійських вафель і неможливо цікавих ідей пирогів і печива. Якщо ви перейнялися довірою до смаку автора з першого погляду, пробувати готувати варто відразу ті солодощі, в рецепті яких самі незвичайні поєднання: чай з бергамотом плюс лохина, солона карамель, цедра лимона плюс мак, фісташки з м'ятою. Книга Three sisters bake додається і доставляється з Amazon за 3 дні.
http://www.topwithcinnamon.com
Sprouted kitchen
Рецепти в блозі - зворотна сторона comfort food. Тут всюди кокосове масло і спіруліна, паростки альфа-альфа і насіння Чіа, ягоди годжі і спельтовой борошно. Здорова їжа - це їжа, приготована з цілісних, неперероблених продуктів. Щоб урізноманітнити меню або зробити перший крок назустріч здоровому способу життя-як раз те що потрібно.
http://www.sproutedkitchen.com
Green kitchen stories
Ще більш Хелсі, ніж попередні. Але якщо Суперфуд вас вже не злякати, а сироедческіе десерти без цукру, борошна та яєць потихеньку починають цікавити, качайте додатки від Green Kitchen Stories. Обидва - для щоденного раціону і апп з десертами - зроблені навіть краше, ніж сам блог. І, звичайно, суцільна користь для травлення, здоров'я і фігури.
http://www.greenkitchenstories.com
Happyolks
Блог-натхнення, який веде пара друзів. Happyolks - це розповіді письменника і фотографа, обидва - захоплені городники. Не стільки заради рецептів, скільки заради картинки і ідеї здорове харчування - це повага до природи і до того, що вона нам дає. Іншими словами, прихована реклама пікніків і радості від часу з друзями на свіжому повітрі під акомпанемент смачних страв.
http://www.happyolks.com
Як в сотий раз смачно приготувати дораду, чому шкідливо одночасно є стейк і читати "Фейсбук", що таке comfort food, які, врешті-решт, Суперфуд варто купувати?