Мало хто не знайомий з консервованої печінкою тріски. Це дуже смачний, поживний і корисний продукт. Господині і самі прекрасно готують печінку тріски, якщо звичайно вдається купити свіжу печінку. Знамениті і пироги з філе тріски з тріскової печінкою. У чому ж полягають корисні властивості тріски?
Як відомо, риб'ячий жир отримують в основному з печінки тріскових порід риб. Ось і печінка тріски містить велику кількість риб'ячого жиру , Поліненасичені жирні кислоти, вітаміни А і D. Її рекомендують вживати для профілактики захворювань суглобів та інших ревматичних хвороб, а також людям похилого віку. При захворюваннях серцево-судинної системи вона підвищує проникність клітинних мембран і запобігає утворенню бляшок холестеринів, внаслідок чого зменшується ризик розвитку атеросклерозу. Показаний прийом печінки тріски при захворюванні печінки - гепатит, цукровому діабеті. Цей продукт сприяє профілактиці астми.
Завдяки вітамінним складом печінка тріски збільшує працездатність і витривалість, запобігає розвитку рахіту, допомагає засвоєнню кальцію ( вітамін D ), В результаті правильно розвивається кісткова система. Печінка тріски підвищує імунітет, речовини в її складі виконують антиоксидантну функцію.
Мікроелементи - залізо, мідь і цинк покращують процес кровотворення, зменшують ризик виникнення залізодефіцитної анемії. Цинк підтримує діяльність печінки, здоров'я шкіри, волосся і нігтів.
Печінка тріски сприяє поліпшенню мозкової діяльності і зміцнення нервової системи. Вона корисна для жінок, які чекають дитину - їм рекомендується включати її в свій раціон, починаючи з другого триместру вагітності і аж до пологів. У період грудного вигодовування тріскова печінку допомагає жінці впоратися з післяпологовий депресією і знизити тиск. Що міститься в ній вітамін А корисний для волосся і зору. Але надмірно вживати вагітним жінкам цей продукт не варто, так як великий вміст ретинолу може шкідливо позначитися на розвитку плоду.
Протипоказання до вживання цього продукту - індивідуальна непереносимість. Краще їсти її з хлібом, інакше вона може викликати проблеми зі шлунком і печінкою. Її вживання небажано при зниженому артеріальному тиску.
Печінка тріски є засобом відсунути старість. Любителі тріскової печінки досить пізно сивіє, у них менше зморшок, їх мозок добре працює до глибокої старості. Незважаючи на високу калорійність (600 ккал на 100 г), вона не сприяє ожирінню.
Корисні властивості печінки тріски поєднуються з чудовими смаковими якостями продукту. Але як і будь-який продукт, все добре в міру. Цей продукт часто використовують для приготування закусок, салатів, бутербродів.
Рецепт салату: 250 г печінки, 5 яєць, 1 головка ріпчастої цибулі і 100 г сиру подрібнити, змішати і заправити зеленню. Цю ж масу можна викласти і на бутерброди. Приємного апетиту, будьте здорові!
У чому ж полягають корисні властивості тріски?