Proizd

    Все мы очень и очень редко сидим на месте. И передвигаемся мы каждый раз на различных видах транспорта. Всем нам хочется, что бы это было как можно быстрее, качественнее, надежнее и так далее. Именно

    Расписание поездов Белая Церковь

    Я не всегда имею возможность выезжать в город и приобретать там необходимый мне билет на поезд. Поэтому всегда искал наиболее альтернативный способ покупки билетов. И вот недавно нашёл данный интернет-сервис.

    Залізничні квитки Харків

    Вы желаете приобрести залізничні квитки Харків прямо сейчас? Тогда ваша дорога лежит прямо к настоящему интернет-сервису.

    PROIZD™

    Я как никогда счастлив тому, что у нас появился интернет-сервис, который позволяет нам очень своевременно покупать необходимые нам билеты без всякой суеты. Сервис PROIZD™

    Где купить запчасти а фотоаппарат

    Несколько лет назад, все наперебой говорили о том, что искусство фотографии вымрет, так как появились цифровые фотоаппараты и камеры на мобильных телефонах, качество съемки которых не уступает профессиональной

    Видео самоучитель по айкидо
    Муж потерял свои перчатки, решила подарить ему новые. Ведь это всегда приятно, когда о тебе заботится близкий человек, да к тому же еще и без подсказок : ) Пересмотрела кучу вариантов, но подобрала ему

    Рукопашный бой русский видео
    Как то приезжал в Москву посмотреть достопримечательности все таки столица и весь день пробегал был и на красной площади и в музеях и в Третьяковской галерее а время уже к ночи близится ну и поехал на

    Видео тренировок по рукопашному бою
    В жизни каждой женщины бывает один незабываемый день, когда она ощущает себя принцессой и весь мир склоняется у её ног. Это день Свадьбы. В этот день наряд невесты затмевает все мыслимые и немыслимые

    Обучение рукопашному бою
    В зависимости от боевого применения и способов выполнения все приемы рукопашного боя делятся на три вида: – атакующие действия; – защитные действия; – контратакующие действия (атакующие действия как во

    Перечисления между банковскими картами
    Наш мир сложно представить без банковских карточек, и вообще без безналичных денег, потому что сейчас многие пользуются именно безналичной оплатой покупкой. Помимо оплаты покупок, банковские карточки

*/ ?>

Користь і шкода вуглеводів: які вуглеводи корисні, і в яких продуктах вони містяться

  1. Що є основним джерелом складних вуглеводів в організмі
  2. У яких продуктах містяться корисні вуглеводи - джерела енергії
  3. Які вуглеводи найшкідливіші і продукти, що їх містять
  4. Чим і чому шкідливі швидкі вуглеводи

Користь і шкоду вуглеводів присвячено чимало досліджень. Одні вважають їх безперечним злом. Інші, навпаки, доводять необхідність вуглеводів як джерела енергії для організму. Насправді обидва ці твердження вірні з одним лише уточненням - видів даних органічних речовин кілька. Тому необхідно розрізняти, які вуглеводи корисні, а які вуглеводи шкідливі для організму.

Вуглеводи - це складні органічні сполуки, що складаються з вуглецю, водню і кисню. Вуглеводи класифікуються залежно від складності їх хімічної структури на дві групи: прості і складні. Вуглеводи (моносахариди, олігосахариди, полісахариди) є важливим джерелом енергії: вони виробляються рослинами і потрапляють в організм з їжею, будучи однією з трьох головних складових частин продуктів харчування (поряд з жирами і білками ). Всі вуглеводи в кінцевому підсумку розщеплюються в організмі до простого цукру - глюкози, яка потім бере участь в обмінних процесах, що протікають з виділенням енергії (глюкоза служить головним джерелом енергії в клітинах). Надмірна кількість вуглеводів, які не вимагається організму для негайного використання, накопичується в печінці і м'язах у вигляді глікогену, частина перетворюється в жир. Основне джерело вуглеводів - рослини ( крупи , Овочі і фрукти), вони легко засвоюються організмом. Рослинні вуглеводи є важливим баластовим матеріалом (наприклад, целюлоза), а також депо готових продуктів (в основному у вигляді крохмалю).

Вуглеводи бувають корисні і шкідливі - нижче ви дізнаєтеся про кожну з цих груп.

Що є основним джерелом складних вуглеводів в організмі

Що є основним джерелом складних вуглеводів в організмі

Прості вуглеводи (глюкоза, фруктоза, сахароза) ефективно використовуються як джерело енергії для організму і, природно, - для мозку. Вони дешеві і легкодоступні. До складних вуглеводів, або полісахаридів, відносяться крохмаль, целюлоза і пектин. Крохмаль - основна речовина в рослинах, за допомогою якого вони запасають енергію. Основні джерела вуглеводів - це харчові продукти, багаті крохмалем. Вони не тільки забезпечують нас енергією, але і забезпечують організм вітамінами і мінеральними елементами.

Пектин і целюлоза відносяться до складних вуглеводів, які піддаються переварюванню (руйнування) ферментами організму людини. Джерела складних вуглеводів - овочі, фрукти і зовнішні оболонки насіння злакових. Пектин і целюлоза входять до складу харчових волокон (баластних речовин), що сприяють просуванню харчових мас по травному тракту і надають належний обсяг їжі. Одні харчові волокна розчинні у воді, інші - ні. Саме нерозчинні харчові волокна абсорбують (поглинають) воду, розбухають і сприяють видаленню кишкових шлаків з організму. Вони тим самим знижують ризик запорів, захворювань товстої кишки. Злаки по праву вважаються одним з важливих джерел харчових волокон, з цієї причини їх необхідно включати в свій щоденний раціон. Крім того, споживання харчових волокон можна збільшити за рахунок хліба грубого помелу, овочів, фруктів, бобових . Важливі джерела вуглеводів - каші і крупи з цільного зерна.

У яких продуктах містяться корисні вуглеводи - джерела енергії

У яких продуктах містяться корисні вуглеводи - джерела енергії

Отже, в яких продуктах міститься корисних вуглеводів найбільше? Багаті харчовими волокнами (особливо на пектин) яблука, буряк , Чорна смородина, сливи, абрикоси, полуниця, журавлина, агрус і персики. Також джерелом корисних вуглеводів є морква, капуста білокачанна, груші, виноград, апельсини, малина, картопля. Важливі джерела вуглеводів в організмі - черешня, вишня, кавун, диня, огірки, томати, гарбуз, кабачки, цукіні.

Знаючи про те, в яких продуктах є корисні вуглеводи, дуже нерозумно ігнорувати їх споживання. Цікаві висновки вчених (США, Бостон), які проаналізували зв'язок між дієтою і смертністю пацієнтів, які перенесли інфаркт міокарда. Виявилося, що збільшення прийому харчових волокон всього на 10 г в день знижує ризик передчасної смерті на 15%.

Харчові волокна знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань (зокрема, гіпертонічна хвороба, інфаркт міокарда, інсульт, тромбози), рівень «поганого» холестерину, підвищений кров'яний тиск і покращують показники цукру в крові.

Щоденне вживання в їжу не менше 40 г харчових волокон є важливим фактором здоров'я серцево-судинної системи.

Які вуглеводи найшкідливіші і продукти, що їх містять

Тепер прийшла черга розповісти про те, чому шкідливі вуглеводи, Чим нижче рівень життя в країні, тим більшу роль відіграють вуглеводи в харчуванні населення. Один з згубних результатів науково-технічного прогресу - рафінування - штучне видалення з продуктів багатьох життєво важливих речовин. Природні джерела живлення переробляються, перетворюються в привабливу глянсову картинку, хоча це завдає шкоди здоров'ю. Технології харчової промисловості з кожним роком удосконалюються, але заради миттєвого комерційного успіху з продуктів видаляють найбільш корисні і абсолютно необхідні речовини. Найбільш шкідливі вуглеводи містяться в білій муці вищих сортів і белос полірованому рисі. Ці продукти, що містять шкідливі вуглеводи, повністю позбавлені баластних речовин, висівок , Солей, вітамінів , В них різко зменшено кількість білка. Більшість рафінованих харчових продуктів висококалорійні, але це «порожні» калорії.

Різке збільшення кількості серцево-судинних захворювань збіглося з появою передових дешевих технологій виробництва цукру з цукрового буряку та тростини і білої муки тонкого помелу, повністю позбавленої зовнішніх оболонок зерна. Ці технології різко збільшили масштаби промислового виробництва дешевих популярних солодощів, що складаються з цукру і білої муки з добавками шкідливих хімічних ароматизаторів, консервантів, барвників.

У перші ж хвилини після їжі підвищується рівень глюкози в крові, через певний час досягається глікемічний пік - максимальне збільшення її змісту. У відповідь ендокринна частина підшлункової залози починає виробляти інсулін, який сприяє використанню глюкози, тим самим рівень її в крові зменшується, після чого повертається до норми (1 г / л). Рівень цукру (глюкози) в крові регулюють гормони підшлункової залози інсулін і глюкагон. Перший знижує вміст цукру, сприяючи перетворенню глюкози в глікоген, який запасається в м'язах і печінці. Зниження рівня цукру є сигналом до вироблення глюкагону, який сприяє розпаду глікогену і збільшення вмісту цукру в крові.

Чим і чому шкідливі швидкі вуглеводи

Чим і чому шкідливі швидкі вуглеводи

У 70-і рр. XX ст. Крапо і Женкінс в США і Канаді довели, що вплив вуглеводів на організм можна оцінити за глікемічним індексом (ГІ), який характеризує ступінь підвищення вмісту цукру в крові після споживання конкретного продукту. Залежно від ГІ розрізняють «хороші» вуглеводи, які не підвищують значно рівень цукру в крові (цільні злаки, необроблений рис, овочі, багато фрукти , Капуста брокколі, сочевиця, суха квасоля та ін.), І «погані» вуглеводи, які швидко і різко збільшують вміст цукру в крові. Шкідливі вуглеводи містяться в цукрі, меді, солодощах, виробах з білого рафінованого борошна та ін. ГІ перших - нижче 50, ГІ друге - вище. Найвищий глікемічний індекс мають солодовий цукор, пиво (ПЗ), глюкоза (100), картопля, крохмаль, рисове борошно, чіпси (90-95), білий хліб, кукурудзяні пластівці (85), печиво (80-95). Самий низький глікемічний індекс мають овочі, зелень , Свіжі абрикоси (15-20), сира морква, молочні продукти, неочищений рис (30-35), нерафінований рис, макарони з цільнозерновий борошна (40-45). Чим же шкідливі швидкі вуглеводи для здоров'я? Споживання «поганих» вуглеводів призводить до виділення великої кількості інсуліну (гиперинсулинизм) і поступового порушення функції ендокринної частини підшлункової залози, що може призвести до розвитку діабету другого типу.

Через 2 години після споживання 50 г чистого цукру або еквівалентного цього кількості солодощів в 2-3 рази зростає концентрація інсуліну в крові. Подібне збільшення через 30 хвилин призводить до посилення в 2 рази синтезу холестерину в стінці аорти, що погано впливає на загальну діяльність серцево-судинної системи.

При зловживанні цукром перекручується реакція інсулярного апарату підшлункової залози, у відповідь на підвищення вмісту цукру виробляється і виділяється в кров надмірна кількість інсуліну, що викликає різке зниження рівня цукру, розвивається гіпоглікемія. В результаті виникає почуття голоду і збільшується апетит. Постійне споживання великої кількості рафінованих продуктів (цукру і борошна, кондитерських виробів) призводить до виникнення хронічної гіпоглікемії - зниженого рівня цукру в крові. Іншими словами, розвивається порочне коло. Американські дослідники навіть ввели новий термін - «сахаролізм» (пристрасть до цукру). Гіпоглікемія обтяжує перебіг багатьох захворювань, особливо серцево-судинних, так як надмірна кількість цукру в раціоні з великою ймовірністю провокує атеросклероз, серцеву недостатність, інсульти, інфаркти.

Чим же шкідливі швидкі вуглеводи для здоров'я?