- Ячмінь - найдавніша крупа!
- Для шлунково-кишкового тракту
- Користь для серця
- Користь для сечовидільних органів
- Нормалізація обміну речовин при діабеті
- Користь для нервової системи
- Користь для схуднення
Наше здоров'я прямо залежить від того, як ми харчуємося. Народна мудрість говорить: «Шукай свою хворобу в своїй тарілці».
В даний час технологічний прогрес в харчовій промисловості робить багато для того, щоб в наших тарілках була хвороба, а не здоров'я! Істотно скорочується час приготування їжі за рахунок рафінування, продукти харчування містять шкідливі замінники, барвники, консерванти. Харчові добавки (особливо Е-коди) підсилюють смак і продовжують термін зберігання продуктів, але одночасно з цим порушують обмін речовин, провокують розвиток ожиріння, а головне, вкорочують життя людини.
Що можна вживати в їжу з користю для здоров'я і для фігури, щоб надовго залишатися ситим і контролювати свій апетит?
В першу чергу, найважливіша складова правильного раціону - це зерно!
Цільнозернові каші і хліб - це основне джерело життєвих сил і енергії. У Росії споконвіку харчувалися зерном, і на столі наших предків завжди було багато страв із зернових культур, в даній статті ми хочемо розповісти про ячної каші.
А ви можете сказати, що таке ячна крупа?
Ячна крупа - це ячмінь, зерна роздробленого ячменю.
З ячменю роблять два різновиди круп - перловку і ячку. Технологічна обробка ячменю для перловки має на увазі шліфування очищеного цільного зерна, а для отримання ячної крупи ячмінні ядерця звільняють від квіткових плівок і дроблять, але не шліфують. При такій мінімальній обробці в ячке зберігається більше клітковини і інших корисних речовин.
До речі, за радянських часів в дитячих садах і піонерських таборах ячна каша була обов'язковою стравою. Але сьогодні, на жаль, цю кашу готують дуже рідко.
Ячмінь - найдавніша крупа!
- Зерна ячменю знайдені в гробницях єгипетських фараонів і в сільських поселеннях середньовічної Європи
- За часів Авіценни ячмінь був одним з основних інгредієнтів в лікувальних зілля.
- У Стародавньому Римі цим злаком годували гладіаторів для нарощування м'язової маси.
- Ізраїльтяни зараховували ячмінь до одного з семи плодів Землі Обітованої.
- У Росії перловка і ячна каша (особливо в період правління Петра I) вважалися царською стравою.
В Школі Харчового Коучинга ми настійно рекомендують включати ячну кашу в повсякденний раціон.
Дане блюдо містить цілий комплекс природних вітамінів, мінералів, амінокислот і органічних сполук, необхідних нашому організму.
Для шлунково-кишкового тракту
Білкові компоненти, що входять до складу ячної каші, являють собою слизову клейковину, яка обволікає стінки шлунка, тому дане блюдо часто входить в повсякденне меню людей, які страждають на гастрит чи виразкову хворобу. Рослинні волокна (клітковина), що містяться в ячмінних зернах, сприяють очищенню внутрішніх органів, вони зв'язують і виводять з організму токсини, шлаки, канцерогени, радіонукліди та інші шкідливі речовини.
Користь для серця
У ячної крупі присутня велика кількість бета-глюкану - полісахариду, що володіє антихолестеринові ефектом. Дана крупа знижує в крові рівень «поганого» холестерину. Також містить калій, магній і натрій, які попереджають утворення холестеринових бляшок, покращують проведення серцевого імпульсу, нормалізують артеріальний тиск, тим самим значно знижуючи ризик розвитку атеросклерозу, гіпертонії, ішемічної хвороби та інших кардіологічних недуг.
Користь для сечовидільних органів
Каша з ячкі має сечогінну дію і неодмінно входити в раціон людей, які страждають захворюваннями нирок.
Нормалізація обміну речовин при діабеті
Ячна каша - це справжня знахідка для хворих на цукровий діабет. В процесі перетравлення їжі зерно створює гелеобразную субстанцію, яка гальмує процес адсорбції вуглеводів і, відповідно, надходження глюкози в кров. Тому для діабетиків ячна каша є одним з найкращих продуктів харчування.
Користь для нервової системи
Не секрет, що підтримання психоемоційного стану людини багато в чому сприяють вітаміни групи В. У порівнянні з іншими зерновими культурами, ячна крупа найбільш багата на тіамін (В1), рибофлавін (В2), піридоксин (В6), фолієвою кислотою (В9). З'їдена на сніданок тарілка ячної каші покращує настрій, допомагає впоратися з синдрому хронічної втоми.
Користь для схуднення
Ячна крупа - це загальновизнане дієтичне блюдо. Для загального оздоровлення організму і для ефективного зниження ваги рекомендується періодично робити розвантажувальні дні на ячної каші і включати в повсякденний раціон. Основною перевагою ячної дієти для схуднення є, то, що дане зерно має багатий мікро і макро складом, і якщо використовувати дану кашу в якостей монодієти, то ви не нашкодите своєму здоров'ю, а навпаки відмінно заповните мінеральний склад організму. Ми радимо проводити розвантажувальну трьох, п'яти денну монодету на даній крупі.
Що можна вживати в їжу з користю для здоров'я і для фігури, щоб надовго залишатися ситим і контролювати свій апетит?А ви можете сказати, що таке ячна крупа?