Користь і шкода хлібців для організму: які корисніше і як правильно вживати?

1. Критерії вибору продукту
2. Склад і калорійність
3. Корисні властивості
4. Чим корисні для чоловіків, жінок, дітей, вагітних, літніх людей
5. Чим шкідливі, чи є протипоказання
6. Рекомендації по вживанню і застосування
7. У кулінарії
8. Для схуднення
9. У народній медицині
10. У косметології

Любителі здорового харчування часто використовують в раціоні хлібці. Вони вважаються дієтичним продуктом, більш корисною альтернативою хліба.

Але чи все так добре? Розберемося в корисних і не дуже властивості цього продукту.

Хлібці, як перекус - цільнозернові продукти і зерно, хрусткі житні, гречані, злакові, пшеничні, кукурудзяні, рисові, дієтичні лляні - яка їхня користь, шкода для організму людини, чим вони корисні?

Критерії вибору продукту

Багато що залежить від технології виготовлення хлібців. Один з найбільш корисних - метод екструзії. Передбачає замочування підготовленої суміші зерен або якої-небудь однієї культури. Триває це протягом півгодини.

Існують культури, яким треба значно більше часу для пом'якшення оболонки. Кукурудза замочується на 12 годин.

Готові зерна поміщаються в апарат - екструдер. Щоб вийшли брикетики, потрібно всього кілька секунд.

За такий час при високому тиску і високій температурі вода, яка накопичується в зернах, стає паром і ніби вивертає їх назовні. Так злипання в брикет.

Така технологія зберігає цінні компоненти, що містяться у вихідній сировині. Готовий продукт буде включати досить помітні цільні зернятка.

Вони корисні для здоров'я, і ​​вибирати рекомендується саме їх. Врахуйте, що якісна продукція - рівномірного кольору.

Вироби не повинні кришитися. Вони повинні бути хрусткими і сухими, легко ламатися.

Купуючи хлібці, читайте склад на етикетці. Хороший продукт виготовляється з цільного зерна. До складу можуть входити висівки, пророщені зерна, подрібнена крупа, що є плюсом.

додаватися можуть насіння льону , кунжуту , Соняшнику. Для поліпшення смаку і корисних властивостей застосовують родзинки , курагу , чорнослив , часник , морську капусту , кріп і ряд інших компонентів.

Найчастіше для виготовлення хлібців застосовуються злакові зернових культури - пшениця, жито, овес. Вироби бувають також рисовими, гречаними.

Можуть поєднуватися різні види круп, наприклад, пшениця і жито, пш-ца з гречкою або вівсом.

Існує інший вид хлібців, де замість зерен застосовується проста борошно і дріжджі. У них додають маргарин, інші жири, консерванти, підсилювачі смаку. Вироби можуть бути смачними, але от користі в них мало.

Хлібці: секрети появи на світло від програми «Їсти можна!»:

Склад і калорійність

Хлібці широко цінуються тими, хто стежить за фігурою і здоров'ям. Склад їх включає цінні компоненти:

Середній показник калорійності - близько 320 ккал на 100 грамів. Калорійність однієї штуки в середньому становить 30 ккал, що досить мало.

Залежно від того, яка сировина застосовувалося для приготування, склад і калорійність виробів відрізняються.

Корисні властивості

Хлібці рекомендовані дієтологами, як складова меню для схуднення. Хоча калорійність їх не надто відрізняється від такої у хліба, вони набагато корисніше за рахунок клітковини і повільних вуглеводів.

Вони добре засвоюються, надовго забезпечують ситість. Їх можна їсти, як окремий продукт або в поєднанні з іншими.

Включати в меню цей продукт, замінювати їм хліб також рекомендується при лікуванні або профілактиці захворювань серця і нирок.

Отримуючи корисні властивості сировини, з яких вони готуються, хлібці корисні при проблемах з щитовидною залозою, нервовою системою, ожирінням, печією, атеросклерозом.

Корисний продукт за рахунок великої кількості клітковини в складі. Вона покращує роботу кишечника, допомагає очистити організм від токсинів, сприяючи зростанню і розмноженню корисних мікроорганізмів.

Вітаміни, мінерали в складі виробів зміцнюють організм, роблять його стійким до різних захворювань.

Корисні властивості залежать від того, яка сировина застосовувалося при їх приготуванні:

• пшеничні хлібці корисні при порушеннях органів травлення. Вони покращують роботу шлунково-кишкового тракту. Те ж саме стосується і ячних: додатково вони благотворно впливають на роботу печінки;
• вівсяні корисні при захворюваннях нирок, дерматиті, частих застудах;
• рисовий продукт - ще один варіант ефективної допомоги при простудних, шкірних захворюваннях, порушеннях нервової системи;
• гречані хлібці допоможуть урізноманітнити раціон тим, хто страждає на цукровий діабет , Що худнуть. Вони корисні при анемії.

Користь, можливу шкоду дієтичних хлібців для організму:

до змісту ↑

Чим корисні для чоловіків, жінок, дітей, вагітних, літніх людей

Хлібці можуть по-різному впливати на різні категорії осіб.

Дорослим чоловікам і жінкам вони приносять користь, допомагаючи підтримувати себе у формі і насичуючи організм корисними речовинами.

При відсутності протипоказань можна вживати їх вагітним і годуючим жінкам. Вони стануть більш корисною альтернативою хлібу, додатково забезпечать вітамінами, мінералами.

Можна давати дітям старше трьох років. У помірних кількостях вони будуть тільки корисні.

Немає ніяких причин відмовлятися від цього продукту літнім людям. Як і сировину, з якого вони виготовляються, вироби благотворно впливають на розумову активність, підтримують здоров'я.

до змісту ↑

Чим шкідливі, чи є протипоказання

У питаннях користі продукту або можливої ​​шкоди все залежить від технології його виготовлення.

Вироби, зроблені не з зерна, а з борошна, більше шкідливі, ніж корисні, особливо з урахуванням того, що в них часто додають дріжджі, барвники, підсилювачі смаку, інші добавки.

Вони готуються майже так само, як звичайний хліб, тільки змінюється форма.

Будь-які хлібці можуть провокувати алергічну реакцію.

І навіть корисні вироби не варто давати дітям молодше трьох років, так як їх організм може ще бути не в змозі переварити грубу клітковину.

Рекомендації по вживанню і застосування

Хлібці, як і інші вуглеводи, рекомендується вживати в першій половині дня. Щоб наситити організм корисною клітковиною, досить вжити 3-5 штучок в день.

Їх можна з'їсти, як корисний перекус, замінювати ними білий хліб, поєднувати з зеленню, овочами, сиром, сиром .

Рисові хлібці - їжа майбутнього, стверджує програма «Про найголовніше»:

до змісту ↑

У кулінарії

Хлібці можуть застосовуватися для приготування дієтичних бутербродів, закусок. Носіть їх з собою - будете мати під рукою смачний, корисний, безпечний для фігури перекус.

Наприклад, можна приготувати дієтичні бутерброди. На один хлібець потрібно взяти 75 г плавленого сиру, один помідор , Зелень, оливкова олія , Спеції і зубчик часнику.

Готується бутерброд так: часник очистіть, разом із зеленню дрібно порубати його, з'єднайте з сиром, попередньо розм'якшеним і розчавленим. Все змішайте до однорідності.

Зробіть на помідорі хрестоподібний надріз, на пару секунд помістіть його в окріп. Завдяки такій процедурі ви легко знімете з овоча шкірку. М'якоть потрібно нарізати дрібними кубиками, скропити її оливковою олією.

Хлібець намажте сирною сумішшю, зверху викладіть помідор, зелень. Ви отримаєте відмінний варіант корисного сніданку.

Інший рецепт передбачає використання сиру і зелені. Складні вуглеводи з білком - ідеальне поєднання для сніданку або перекусу в першу половину дня.

Для таких бутербродів вам буде потрібно чотири штуки рисових виробів - 150-200 г, 50-70 г сметани або вершків, часник і сіль за смаком.

Щоб повністю бути впевненими в корисності продукту, приготуйте його самі.

Існує рецепт приготування в домашніх умовах, для якого будуть потрібні такі інгредієнти:

• 350 г житнього борошна грубого помелу;
• 350 г подрібненої вівсяної крупи;
• 200 г насіння соняшнику;
• 200 г насіння льону;
• 100 г кунжуту;
• 100 г пшеничних висівок ;
• 700 мл теплої кип'яченої води;
• 2 чайні ложки солі.

Технологія приготування буде наступною:

• інгредієнти перемішайте в ємності, тонким шаром розкачайте їх на деку;
• випікаються хлібці в два заходи. Спочатку протягом десяти хвилин печіть тонкий млинець на першому листі з температурою 190 градусів;
• через 10 хвилин дістаньте деко, розріжте запечений лист тіста на прямокутники;
• заготовку поверніть в духовці, потримайте 30 хвилин при температурі 190 градусів, а після - 45 хвилин при температурі 120 градусів. При останньому етапі краще трохи відкрити дверцята;
• за смаком можна додавати до виробів фрукти, спеції, горіхи, сушену зелень, інші компоненти.

Готуються бутерброди так:

• сир викладіть в миску, дрібно наріжте зелень і додайте до нього;
• посоліть масу за смаком, додайте сметану, подрібнений часник;
• добре розімніть суміш виделкою. Потім отриману сирну масу намажте на хлібці.

Хлібці з гречки, відео-рецепт:

до змісту ↑

Для схуднення

Серед тих, що худнуть і дотримуються правильного харчування хлібці популярні. Їх можна вживати замість хліба.

Калорійність практично така ж, але в зернових виробах більше клітковини і складних вуглеводів, на перетравлення яких організм витрачає багато енергії, і які очищають його, прискорюють метаболізм.

Продукт не є низькокалорійним, але допомагає схуднути. 3-5 штук в день допоможуть вам отримати 35 г клітковини і спалити близько 245 калорій.

А ось від батонів, білого хліба, булочок рекомендується відмовитися.

Для схуднення корисно поєднувати хлібці з нежирним сиром, сиром, зеленню і овочами.

Чи корисні хлібці житні? Звичайно, так як вони найменш калорійні. У них багато амінокислот, які також сприяють спалюванню зайвого жиру.

У народній медицині

Для народних рецептів хлібці не застосовуються, але вони можуть сприяти профілактиці і лікуванню багатьох хвороб в залежності від виду застосовуваного зерна:

• пшеничні - при захворюваннях шлунка, кишечника;
• гречані - при анемії (підвищують гемоглобін);
• ячмінні - при проблемах шлунково-кишкового тракту, печінки;
• вівсяні - при хворобах нирок, дерматитах, частих застудах;
• рисові - при розладах центральної нервової системи.

У косметології

Відносно косметології хлібці корисні тим, що допомагають поліпшити стан шкіри.

Відбувається це за рахунок наявності в них вітамінів, мінералів, клітковини, яка виводить з організму токсини. Останні здатні зіпсувати стан шкіри.

Якісні хлібці - це корисно і досить смачно, причому як тим, хто хоче схуднути, так і тим, хто просто стежить за здоров'ям.

Можна експериментувати з рецептами, поєднувати їх з іншими корисними інгредієнтами або готувати самостійно.