Коли згадуєш дитячі роки, нерідко приходить на пам'ять, як батьки примушували їсти кашу. Умовляння, сльози, погрози, вмовляння - чого тільки не було! І все - лише для того, щоб каша була, нарешті, з'їдена. Подорослішавши, люди розуміють, що каша - продукт корисний, адже в ній містяться вітаміни, мікроелементи та інші речовини, необхідні людському організму. Щоб об'єктивно розібратися, в чому користь і шкоду каш, необхідно окремо розглянути кожну з них.
Манна каша
Манною кашею годують, в основному, маленьких дітей, хоча охочі до неї і літні люди. Завдяки своїм властивостям вона допомагає тримати організм в тонусі, сприяє виведенню жиру і слизу. Манна каша, яка містить білок глютен, або клейковину, сприяє виробленню великої кількості вуглеводів, тому її можуть дозволити собі ті, хто не схильний до повноти.
Вівсяна каша
Найбільш популярна в наші дні вівсяна каша . Вона вважається необхідним для організму продуктом, тому багато їдять її вранці; одні - з величезним задоволенням, а інші - навпаки, з не меншим огидою. У вівсянці міститься величезна кількість вітамінів, амінокислот і білків, які беруть активну участь в обміні холестерину. Що входить до її складу біотин допомагає зробити шкіру, нігті і волосся здоровими і красивими. Не оминули її і ферменти, які сприяють нормалізації моторики кишечника. У той же час міститься у вівсянці глютен вимиває кальцій з кісток, тому її вживання категорично протипоказано тим, чий організм погано засвоює кальцій.
Гречана каша
Гречана каша - чудовий низькокалорійний продукт, що містить багато магнію, особливо необхідного діабетикам. Її вітамінний склад вважається унікальним. Якщо порівнювати користь і шкоду гречки, переважить, поза всякими сумнівами, саме користь. Почнемо з того, що даний продукт надає потужний антитоксичну дію. Широко відома і досить ефективна дієта, заснована виключно на гречаної каші. З іншого боку, гречка протипоказана маленьким дітям, оскільки ускладнює процес травлення, що іноді призводить до стійких закрепів.
Рисова каша
Багато людей - великі шанувальники рисової каші. Рис надзвичайно багатий клітковиною, високоякісним крохмалем, вітамінами групи B. Він містить фолієву кислоту, активно бере участь в процесі кровотворення. Але всіма згаданими корисними якостями володіє тільки коричневий і пропарений рис. А звичайний шліфований рис містить значно менше корисних речовин і приносить користь, мабуть, тільки при діареї.
Пшенична каша
Менш популярна, але, тим не менш, досить відома пшенична каша багата цирконієм і сріблом. Її користь полягає у високому вмісті вітамінів групи B, які сприяють зміцненню нервової системи, а шкода - хіба що в незаслуженої непопулярності цієї каші, адже пророщені пшеничні зерна, перемелені в кавомолці і запарені окропом, - виключно корисний дієтичний сніданок.
Пшоняна каша
Пшоняна каша просто незамінна при серцево-судинних захворюваннях. Вона виводить з організму надлишок солей і тому надзвичайно корисна людям, що мріють скинути вагу. Пшоно сприяє ефективному виведенню антибіотиків і тим самим прискорює відновлення здоров'я після важких захворювань. Але є і протипоказання до її застосування. Наприклад, людям зі зниженою кислотністю шлункового соку краще взагалі відмовитися від вживання пшенки, так як для них її переварювання - надто вже довга пісня.
Справедливості заради слід зазначити, що майже всі каші на 80% складаються з крохмалю, перетворюючої травною системою в глюкозу. Її всмоктування в кров сприяє утворенню жиру і в підсумку може призвести до діабету. З іншого боку, каші (особливо гречана, ячна і вівсяна) надзвичайно багаті клітковиною, яка забезпечує хороше травлення. Коротше кажучи, користь і шкода каші - вельми спірне питання для багатьох людей. Доцільність включення в раціон харчування тій чи іншій каші слід розглядати, враховуючи індивідуальні особливості і стан здоров'я кожної конкретної людини. Тому для початку постарайтеся як слід розібратися в тому, що корисно і що шкідливо для вашого організму; не виключено, що він сам розповість вам про це. Будьте здорові!