Питання про те, чим корисний кави і чим шкідливий, давно турбує широку громадськість. Ми ж, поціновувачі кави, частіше за все не ставимо під себе такими міркуваннями. Для нас кава не просто джерело кофеїну, яким він є для обивателя. Ми обожнюємо аромат свіжообсмаженої і меленої кави (див. Статтю " Примарний аромат кави "), Дбайливо зберігаємо його, обговорюємо його смакові нюанси і відправляємо в смітник при найменшій підозрі в несвіжості.
Однак і нам варто більш уважно розглянути деякі аргументи про користь і шкоду кави. Тим більше, що недавні наукові дослідження, проведені на Заході, зокрема такими авторитетними установами, як Гарвардський університет і Американська асоціація кардіологів, однозначно вказують на те, що кава - корисний напій. Проте, автори уточнюють, що корисним є саме високоякісний свіжообжарену і мелений кави, причому при помірному вживанні (не більше 3 чашок в день).
Корисні властивості кави:
- Кава багатий антиоксидантами, що запобігають окислювальні процеси в організмі, які призводять до старіння клітин.
- Регулярне вживання кави, як показує ряд досліджень, істотно знижує ризик виникнення хвороби Паркінсона, на цілих 25% при вживанні 2-3 чашок в день.
- Згідно з рядом досліджень, вживання кави знижує ризик цукрового діабету 2-го типу.
- Кава знижує ризик цирозу печінки.
- Кава допомагає знизити ризик формування каменів в жовчному і сечовому міхурі.
- Недавні дослідження, проведені на мишах, дозволяють вченим припустити, що кава може сприяти запобіганню хвороби Альцгеймера.
- Поліпшення уваги, підвищення пильності, ментальної активності, здатності засвоєння інформації - все це корисні властивості кави.
Можливе шкідливий вплив кави на організм людини:
- Вплив на серцево-судинну систему. Вчені не прийшли до єдиної думки з цього питання. Більшість досліджень не встановило прямий зв'язок між вживанням кави і серцево-судинними захворюваннями, проте відомо, що дітерпени кафестол і кавеол, присутні в кофеїн, підвищують ризик серцево-судинних захворювань. При цьому вчені з Гарварду встановили, що вживання 1-3 чашок кави в день на 24% знижує ризик захворювань серцево-судинної системи в порівнянні з тими, хто не вживає кави взагалі.
- Холестерин. Надмірне вживання підвищує рівень "поганого" холестерину в крові, знову ж за рахунок дітерпенов кофестола і кавеол. Практикуємо помірність.
- Кров'яний тиск. Вживання кави не призводить до гіпертонії, проте він підвищує кров'яний тиск. Якщо у Вас підвищений кров'яний тиск, споживання кави краще звести до мінімуму або вживати каву без кофеїну - Декаф .
- Остеопороз. Згідно з деякими дослідженнями, вживання більш 600 мл кави в день незначно підвищує ризик розвитку остеопорозу (ослаблення кісток). При цьому цей ризик зводиться до мінімуму, якщо в каві додавати молоко або приймати препарати кальцію, - рекомендують лікарі.
- Зневоднення. Кофеїн має слабкі диуретическими (сечогінними) властивостями, тому рекомендується після чашки кави обов'язково випивати склянку води.
Таким чином, зробити однозначні висновки щодо користі і шкоди кави не представляється можливим. Самі дослідження не дають для цього достатніх підстав. Але особистий досвід і здоровий глузд підказують нам, що варто проявляти помірність і не вживати більше 3-4 чашок кави в день і пити побільше води. А якщо ви все-таки п'єте більше, додавайте в кава молоко.