Коров'яче молоко: користь і шкода

1. білки молока
2. Вуглеводи молока.
3. жири молока
4. Вітаміни та мінеральні речовини в молоці
5. Кому не рекомендується пити коров'яче молоко.

Молоко - це біологічна рідина, яка має харчову цінність. Існують різні види молока - козяче, коров'яче, кобиляче, олень та ін, але в цій статті я хочу вам розповісти, про молоко, яке в Росії добре вміють переробляти - це коров'яче молоко.

Розберемо кожен компонент цього напою окремо. Яку користь і шкоду коров'яче молоко принесе організму?

білки молока

Основний молочний білок - казеїн. Крім казеїну в молоці містяться сироваткові білки - лактоальбумін, лактоглобулин, імуноглобуліни. Білкові речовини є найціннішою частиною молока, так як при їх розщепленні утворюються амінокислоти.

У пастеризоване молоко з сироваткових білків міститься - лактоглобулин. Цей білок підвищує імунітет. Глобулін розщеплюється в шлунку до амінокислот, які потрапляють в кров і для побудови білків організму.

Перетравлення казеїну дуже тривалий процес, так як під дією соляної кислоти в шлунку з казеїну утворюються створоженного агломерати, які довго розщеплюються і збагачують організм амінокислотами. Це властивість казеїну використовується для спортсменів і для тих, хто хоче схуднути. Казеїн повністю не засвоюється організмом, в порівнянні з сироватковими білками, які мають високий ступінь засвоєння.

Вуглеводи молока.

Розглядаючи корисні властивості молока, не можна, не сказати про вуглеводи. Основний вуглевод молока - лактоза або молочний цукор. Вона виконує такі функції для організму людини: є джерелом енергії і сприяє розмноженню корисної мікрофлори кишечника.

жири молока

До ліпідів (жирів) молока відносяться молочний жир, фосфоліпіди, стероїди. Молочний жир є насичені жири. Такі жири в організмі людини викликають підвищення холестерину низької щільності, який осідає на стінках посудини і утворюють атеросклеротичні бляшки.

Користь молочного жиру в тому, що він містить поліненасичені жирні кислоти - лінолева, ліноленова і арахідонова. Лінолева і ліноленова кислоти відносяться до омега-жирам. Джерелом цих незамінних кислот є харчові продукти.

Ще один плюс молочного жиру в тому, що він має температуру плавлення нижче, ніж інші жири тваринного походження, тому він легше засвоюється. І ще жири молока сприяють засвоєнню жиророзчинних вітамінів А, Д, Е, К.

Вітаміни та мінеральні речовини в молоці

У складі пастеризованого молока містяться життєво важливі елементи - це вітаміни, А, В1, В2, В6. В12, Е, С, Д, ніацин, біотин, фолацин. В 500мл пастеризованого молока міститься 70% добової дози вітаміну В12. А як відомо цей вітамін захищає організм від інфекцій, бере участь в обміні білків, нормалізує рівень гемоглобіну в крові, покращує роботу нервової системи. Для вагітних жінок цей вітамін так само важливий, сприяє нормальному розвитку плода в утробі.

У пастеризованому молоці містяться мінеральні речовини - калій, кальцій , Магній, натрій, сірка, фосфор, хлор, алюміній, залізо, кобальт, марганець, мідь, фтор, молібден, цинк.

Кому не рекомендується пити коров'яче молоко.

Шкода молока.

1. Немовлятам у віці до 6 місяців, так як воно під дією ферменту утворює грубі сирні згустки, які не засвоюються організмом грудних дітей. Педіатри не рекомендують давати молоко дітям до 1 року.
2. Дітям і дорослим з алергією на молоко. Серед дітей така алергія досить поширена, але з віком вона найчастіше проходить. Науково доведено, що діти, які харчуються грудним молоком, а не коров'ячим, мають більш високий інтелект.
3. Для людей із захворюванням шлунка та інших органів травлення. Вживання молока призводить до здуття шлунка.

Коров'яче молоко може стати причиною розвитку сечокам'яної хвороби ..

У висновку хочу відзначити, що будь-який продукт має свої протипоказання, тому молоко повинно бути присутнім в раціоні людини, але в міру (виняток становлять три категорії людей перераховані вище).

Ось це все про користь і шкоду коров'ячого молока.