- Склад і користь продукту
- Дієта на основі крабових паличок
- при діабеті
- Як вибрати якісний продукт
- Протипоказання
Крабові палички з'явилися в середині минулого століття, виробляти цей продукт початку Японія. Традиційно його виготовляли з м'яса крабів, однак такої сировини було недостатньо для масового виробництва, і в фарш стали додавати рибну м'якоть різних сортів.
У Росії екзотичний продукт швидко завоював популярність, на його основі готується безліч страв. Смачні і недорогі крабові палички, користь і шкода яких недавно зацікавили прихильників здорового способу життя, мають свої плюси і мінуси.
Склад і користь продукту
Як правило, наявні в продажу крабові палички не містять м'яса відомого морської тварини, вони виробляються з рибного фаршу. Японці називають його незвичайним словом «сурімі», сировину багаторазово очищається і обробляється, щоб видалити кістки і інші зайві частини.
Спочатку фарш з риби не має смаку і запаху, але на наступному етапі в нього додають різні інгредієнти: сіль, яєчний або рослинний білок, цукор, підсилювачі аромату і багато іншого.
Звучить не дуже корисно. Проте, якісний продукт містить чимало білків - що вкрай важливо для організму, - вуглеводів, в меншій мірі в його склад входить жир. Серед корисних компонентів, якими багаті крабові палички, можна відзначити наступні:
- вітаміни групи B;
- токоферол;
- амінокислоти - триптофан;
- ізолейцин і інші;
- мінерали - кальцій, залізо, магній.
А ось харчова цінність паличок становить всього 95 калорій на 100 г, тому вони так популярні в багатьох країнах.
Порада!
Обсмажування та інші види термічної обробки негативно позначаються на смак і користь крабових паличок, тому вживати їх краще злегка підігрітими або охолодженими.
Звичайно, крабові палички не зможуть замінити рибні страви, але вони є прекрасним доповненням до раціону. Ці невеликі вироби додають не тільки в салати, але і в роли, супи і закуски, використовують в якості швидкого перекусу і навіть фарширують.
Правильно приготовані крабові палички містять високоякісний білок, легко засвоюваний організмом людини. Легкий перекус дозволяє відновити сили швидко, а також відзначена користь морського напівфабрикату для людей, що мають алергічні реакції - він відрізняється безпечним складом.
Дієта на основі крабових паличок
Білкова дієта відмінно підходить тим, хто не може відмовитися від м'яса і морепродуктів, але зможе виключити з щоденного меню солодощі, випічку і фрукти. Крабові палички для схуднення - це відмінний вибір, так як вони доступні всім і не вимагають спеціальної обробки. Поєднувати палички слід з натуральними продуктами:
- знежирений сир із зеленню;
- овочеве рагу;
- варені яйця ;
- кефір.
У складі крабових паличок присутні білки і вуглеводи, завдяки чому раціон худне людини залишається збалансованим. Тривалість дієти варіюється від 7 до 14 днів, вона легко переноситься і дозволяє скинути кілька зайвих кілограмів без праці і виснажливих тренувань.
Застосовувати таку методику рекомендується не частіше 1 разу на 4 місяці, інакше великий ризик розвитку авітамінозу.
Недоліком цієї дієти прийнято вважати наявність консервантів і барвників, підсилювачів смаку і загусники в складі крабових паличок. З цієї причини багато людей скаржаться на погіршення самопочуття і навіть нудоту, через неякісного продукту підвищується ризик отруєння організму. Ідеальний варіант, звичайно, справжні палички, приготовані з крабового фаршу. Як компроміс підходять найбільш якісні рибні палички з ароматом краба, однак дієту варто обмежити за тривалістю і стежити за самопочуттям. Від дешевих, перемороженних, з вмістом ГМО і занадто довгим складом паличок необхідно відмовитися.
при діабеті
Відомо, що дієта діабетиків повинна бути збалансованою і узгодженої з фахівцем. При цукровому діабеті є крабові палички можна, проте вони повинні бути включені до складу корисного страви або вживатися в чистому вигляді. Цей продукт володіє зниженим глікемічним індексом, тому від 1 до 4 штук в день не принесуть шкоди здоров'ю людини.
Лікарі рекомендують їсти їх зі свіжими овочами, сиром, відварною курячим м'ясом або зеленню, в такому випадку крабові палички стануть корисним доповненням до меню.
Як вибрати якісний продукт
Користь і шкода крабових паличок завжди базуються на їх складі. Далеко не всі люди знають про те, з чого вони складаються і як повинні виглядати. У магазині зверніть увагу на основний колір - він повинен бути білим, а не сірим, структура якісної палички м'яка і однорідна.
Але цих знань недостатньо для придбання смачного і корисного вироби. Автор сайту «Рolzateevo.ru» розібрався, які крабові палички є справжніми.
В упаковці з продуктом не повинно бути води, але також хороші вироби не бувають сухими і жорсткими. Деякі покупці охоче беруть палички, пофарбовані в насичений червоний колір, але така їжа містить багато штучних барвників і не може бути корисною для організму.
Порада!
Уникайте покупки крабових паличок на вагу, так як відсутність упаковки робить невідомим їх склад.
Продукт відмінної якості характеризується наступними ознаками:
- достатній вміст рибного фаршу (близько 40%);
- відсутність соєвого білка;
- натуральний барвник в складі - паприка.
А також такий делікатес містить крохмаль. Він повинен бути картопляним, ні в якому разі не кукурудзяним або іншим - інакше продукт буде несмачним. І звичайно ж, в крабових паличках не повинно бути речовин з маркуванням «E», в іншому випадку товар купувати не слід. А ось присутність шматків льоду всередині упаковки говорить про те, що продукцію неодноразово розморожували, такі палички будуть несмачними.
Чим менше термін зберігання, тим палички натуральніше і корисніше. Препарат не пролежить в холодильнику при температурі від 2 до 6 ° C довше 48 годин.
Протипоказання
Важливо знати, що неякісні крабові палички призводять до алергії, загострення хронічних хвороб та інших неприємних наслідків. Тому купувати продукт коштує в перевіреному місці, при цьому віддавати перевагу відомим виробникам, щоб уникнути зараження небезпечними мікробами.
Але навіть натуральна продукція може виявитися шкідливою при індивідуальній непереносимості компонентів.
Людям, хворим панкреатитом, крабові палички категорично заборонені в будь-якій кількості. Справа в тому, що штучні харчові добавки подразнюють слизові оболонки внутрішніх органів і тканини підшлункової залози, тим самим провокуючи розвиток набряку і запалення.
Крім того, продукт не проходить теплову обробку і може бути джерелом кишкової інфекції, яку хвора людина перенесе з важкими ускладненнями. З цієї причини краще не ризикувати і не є крабові палички при панкреатиті.
При гастриті і інших запальних процесах в шлунково-кишковому тракті крабовими паличками краще не ласувати, так як штучний або природний барвник може викликати посилення хворобливих симптомів.